El topic de las ESPECIAS

¿Qué haríamos sin ellas? 
Venga, se cita una especia y quien esté más familiarizado con ella y le dé más uso, que recomiende a qué comida le va mejor, y algún truco para darle mejor uso.

CILANTRO

¿Alguien?

Probé una sopa muy buena en Nueva York que tenía un toque muy bueno de cilantro. No sé qué más llevaba... Jengibre, creo.

Puaf, tengo muchísimas y las utilizo a diario. Hace cinco minutos he utilizado pimienta negra, albahaca, oregano, cúrcuma y comino.

atila escribió:¿Qué haríamos sin ellas? 
Venga, se cita una especia y quien esté más familiarizado con ella y le dé más uso, que recomiende a qué comida le va mejor, y algún truco para darle mejor uso.

CILANTRO

¿Alguien?

Básico para hacer guacamole casero.

atila escribió:¿Qué haríamos sin ellas? 
Venga, se cita una especia y quien esté más familiarizado con ella y le dé más uso, que recomiende a qué comida le va mejor, y algún truco para darle mejor uso.

CILANTRO

¿Alguien?

En Portugal lo usan para todo, en arroces, pescado, carnes ... un poco como aquí el perejil.

Regalo especias caducadas hace dos años. El otro día vinieron a comer mis primos y lo descubrieron, así que ese es el uso que les doy

Me pregunto cuánto tiempo llevan ahí esos botes para estar caducados, y por qué las especias caducan

Tomate maduro (el tomate pera va de lujo) con ajo y albahaca.

Pollo puesto a macerar con curcuma.

Arroz con salchichas y un toque de menta.

Y luego esta el pimenton de Ezpeleta. Con cualquier cosa. Droga dura.

Gracias a totus ¡tuuuuus!

Y con el jengibre qué hacéis?

Nomeko7 escribió:Y con el jengibre qué hacéis?

 Yo no lo uso para cocinar, aunque es habitual en asia. Lo uso para hacer infusión de jengibre.

Una pizca de comino y pimentón al gazpacho (casero) hacden que suba muchos peldaños.

Casi tantos como si Tool hubieran cocinado el Fear Omelettum con aceite limpio y no con el de los calamares de la noche anterior.

Lo mejor de la gastronomía alemana: Salchicas con salsa de tomate, pimentón y curry.
Currywürst lo llaman ellos, plato para vagos lo llamo yo.