Aceite de Oliva. El topic de oro

Pablo Templario escribió:Candy majo, esa costumbre de tirarla al suelo la suelen hacer ciertos cooperativistas que pasan de mimar el producto para buscar la excelencia,  sólo piensan en la liquidación final de sus olivos, pillar las perras (y si es un duro más que el vecino mejor, que se joda) y aquí paz, bien lo sabes. Por tu  post  intuyo que ya estás en plena campaña, yo empecé el día 12, te recuerdo que tenemos pendiente cañeo en nuestro querido Oil City, echa un vistazo a tu agenda, aprovechamos para llamar a Jet "locovereas"  que hace un siglo que no lo veo ¿Sr.  Marques  por  donde anda...?, abrazos majetes.-
Pd.- Vendo aceite propio a domicilio "Oro de Maquiz" la marca propia de esta campaña, de rechupete oiga.-

Bar Biquernes escribió:

icarus escribió:

Bar Biquernes escribió:Muy fan del aceite de oliva.
Con pan solo,en las ensaladas...y hasta pa engrasar los alicates...y no es coña!

Jaja, yo también utilizo en ocasiones aceite de oliva para historias de esas, pero por lo visto no es muy recomendable porque deja residuo

Cierto,mucho mejor para jalar,que duda cabe....
Y como bien dice alguien por ahí...el aceite lo primero,que empape la miga y despues....mira,mira,mira!

locovereas escribió:Y una cosa que quería aclarar.
El aceite se echa encima del pan, para que empape, no encima del tomate, me entendeis los del noroeste de la península?

candy escribió:

Phishead escribió:Candy, tu que entiendes... ¿hasta cuanto tiempo se puede guardar el aceite? ¿Caduca?
Es que años atrás, antes de comprarlo envasado y etiquetado, estos de El Cañuelo nos lo mandaban en unos bidones de plástico que calculo que tendrían unos 100 litros o así (era una putada pasarlo a garrafa pequeña para dejarlo en la cocina. Vamos, que para dos familias, teníamos 100 litros. No sé cuanto duraba, pero no recuerdo a nadie preocuparse por el paso del tiempo...

Pues depende de muchas cosas, primero de la madurez del fruto durante la recolección, la variedad, las condiciones de extracción. Pero vamos, asi a groso modo, un aceite puede durar hasta un año, cuando termina enranciandose. De todos modos, puedes seguir más tiempo consumiendolo, ya no tiene buen sabor y olor, ha perdido todas sus buenas propiedades pero bueno.

Eso si, lo más importante para conservar bien el aceite es evitar dos cosas: La luz y el calor, enemigos nº1 del aceite. Un sitio fresco tipo trastero es lo mejor, y cuidado con los malos olores. El aceite tiene un poder de adsorción de los olores tremendo, lo capta todo.

El tema de las variedades es importante porque por ejemplo, la picual, que es la más abundante en Jaén, puede aguantar perfectamente un año, otras como la arbequina, aguantan mucho menos, en torno a 5 o 6 meses. Cada cual tiene sus pros y contras, Picual tiene mucho ácido oleico, pero tiene un sabor muy basto, en cambio arbequina produce flavores mas afrutados aunque su contenido en acido oleico es bastante menor, y también su rendimiento industrial... Hay quienes hacen coupage entre ambos... En fin esto es un mundo    

Lo que dices de lo bidones de plástico, bueno, no está mal, aunque lo suyo es el acero inoxidable.

candy escribió:

Bar Biquernes escribió:

icarus escribió:

Bar Biquernes escribió:Muy fan del aceite de oliva.
Con pan solo,en las ensaladas...y hasta pa engrasar los alicates...y no es coña!

Jaja, yo también utilizo en ocasiones aceite de oliva para historias de esas, pero por lo visto no es muy recomendable porque deja residuo

Cierto,mucho mejor para jalar,que duda cabe....
Y como bien dice alguien por ahí...el aceite lo primero,que empape la miga y despues....mira,mira,mira!

Subo!

mugu escribió:Uso aceite de oliva virgen extra hasta cuando voy a mear.

Para el día a día me traen garrafas de 5 litros de Andalucía a 3 €/l (sí Basti, sí   ) y para lo demás tengo por ahí unas botellitas que compré en una bodega de La Rioja alavesa que se te va la pinza. No os digo dónde porque no tiene mucho    

Por cierto, yo en el desayuno siempre la tostada con aceite y mermelada (normalmente de naranja amarga), sí majos sí, salvo cuando tengo tomates en la huerta que cambio la mermelada por unas rodajitas finas de tomate recién cogido de la mata  

Gora Rock escribió:

locovereas escribió:Y una cosa que quería aclarar.
El aceite se echa encima del pan, para que empape, no encima del tomate, me entendeis los del noroeste de la península?

Diselo a los del noreste, que son los del pan tumaka. No veo lo de raspar tomate sobre un pan emblandecido por el aceite.

calamardo escribió:

candy escribió:

Phishead escribió:Candy, tu que entiendes... ¿hasta cuanto tiempo se puede guardar el aceite? ¿Caduca?
Es que años atrás, antes de comprarlo envasado y etiquetado, estos de El Cañuelo nos lo mandaban en unos bidones de plástico que calculo que tendrían unos 100 litros o así (era una putada pasarlo a garrafa pequeña para dejarlo en la cocina. Vamos, que para dos familias, teníamos 100 litros. No sé cuanto duraba, pero no recuerdo a nadie preocuparse por el paso del tiempo...

Pues depende de muchas cosas, primero de la madurez del fruto durante la recolección, la variedad, las condiciones de extracción. Pero vamos, asi a groso modo, un aceite puede durar hasta un año, cuando termina enranciandose. De todos modos, puedes seguir más tiempo consumiendolo, ya no tiene buen sabor y olor, ha perdido todas sus buenas propiedades pero bueno.

Eso si, lo más importante para conservar bien el aceite es evitar dos cosas: La luz y el calor, enemigos nº1 del aceite. Un sitio fresco tipo trastero es lo mejor, y cuidado con los malos olores. El aceite tiene un poder de adsorción de los olores tremendo, lo capta todo.

El tema de las variedades es importante porque por ejemplo, la picual, que es la más abundante en Jaén, puede aguantar perfectamente un año, otras como la arbequina, aguantan mucho menos, en torno a 5 o 6 meses. Cada cual tiene sus pros y contras, Picual tiene mucho ácido oleico, pero tiene un sabor muy basto, en cambio arbequina produce flavores mas afrutados aunque su contenido en acido oleico es bastante menor, y también su rendimiento industrial... Hay quienes hacen coupage entre ambos... En fin esto es un mundo    

Lo que dices de lo bidones de plástico, bueno, no está mal, aunque lo suyo es el acero inoxidable.

a mi me gusta el aceite potente, de ese que pica y todo...¿que variedad es? porque, vamos, a veces me he dejado mucha pasta en aceite  y si..está bueno..pero no tiene esa potencia de saber que me mola...

candy escribió:

calamardo escribió:

candy escribió:

Phishead escribió:Candy, tu que entiendes... ¿hasta cuanto tiempo se puede guardar el aceite? ¿Caduca?
Es que años atrás, antes de comprarlo envasado y etiquetado, estos de El Cañuelo nos lo mandaban en unos bidones de plástico que calculo que tendrían unos 100 litros o así (era una putada pasarlo a garrafa pequeña para dejarlo en la cocina. Vamos, que para dos familias, teníamos 100 litros. No sé cuanto duraba, pero no recuerdo a nadie preocuparse por el paso del tiempo...

Pues depende de muchas cosas, primero de la madurez del fruto durante la recolección, la variedad, las condiciones de extracción. Pero vamos, asi a groso modo, un aceite puede durar hasta un año, cuando termina enranciandose. De todos modos, puedes seguir más tiempo consumiendolo, ya no tiene buen sabor y olor, ha perdido todas sus buenas propiedades pero bueno.

Eso si, lo más importante para conservar bien el aceite es evitar dos cosas: La luz y el calor, enemigos nº1 del aceite. Un sitio fresco tipo trastero es lo mejor, y cuidado con los malos olores. El aceite tiene un poder de adsorción de los olores tremendo, lo capta todo.

El tema de las variedades es importante porque por ejemplo, la picual, que es la más abundante en Jaén, puede aguantar perfectamente un año, otras como la arbequina, aguantan mucho menos, en torno a 5 o 6 meses. Cada cual tiene sus pros y contras, Picual tiene mucho ácido oleico, pero tiene un sabor muy basto, en cambio arbequina produce flavores mas afrutados aunque su contenido en acido oleico es bastante menor, y también su rendimiento industrial... Hay quienes hacen coupage entre ambos... En fin esto es un mundo    

Lo que dices de lo bidones de plástico, bueno, no está mal, aunque lo suyo es el acero inoxidable.

a mi me gusta el aceite potente, de ese que pica y todo...¿que variedad es? porque, vamos, a veces me he dejado mucha pasta en aceite  y si..está bueno..pero no tiene esa potencia de saber que me mola...

Pues entonces el tuyo es el picual, del que se haya recolectao a finales de octubre, cuando la aceituna esta verde tirando a envero, esos aceites son picantes y amargos, lo que se busca es que hay un equilibrio, que pique tanto que amarge. Te diría nombres pero hay cientos

calamardo escribió:

candy escribió:

Bar Biquernes escribió:

icarus escribió:

Bar Biquernes escribió:Muy fan del aceite de oliva.
Con pan solo,en las ensaladas...y hasta pa engrasar los alicates...y no es coña!

Jaja, yo también utilizo en ocasiones aceite de oliva para historias de esas, pero por lo visto no es muy recomendable porque deja residuo

Cierto,mucho mejor para jalar,que duda cabe....
Y como bien dice alguien por ahí...el aceite lo primero,que empape la miga y despues....mira,mira,mira!

Subo!

olé..peaso jamón amb pa amb tomaca!!

Perimaggot escribió:el mejor aceite del mundo, os lo aseguro



virgen extra, DO Gata-Hurdes... una barbaridad

calamardo escribió:

candy escribió:

calamardo escribió:

candy escribió:

Phishead escribió:Candy, tu que entiendes... ¿hasta cuanto tiempo se puede guardar el aceite? ¿Caduca?
Es que años atrás, antes de comprarlo envasado y etiquetado, estos de El Cañuelo nos lo mandaban en unos bidones de plástico que calculo que tendrían unos 100 litros o así (era una putada pasarlo a garrafa pequeña para dejarlo en la cocina. Vamos, que para dos familias, teníamos 100 litros. No sé cuanto duraba, pero no recuerdo a nadie preocuparse por el paso del tiempo...

Pues depende de muchas cosas, primero de la madurez del fruto durante la recolección, la variedad, las condiciones de extracción. Pero vamos, asi a groso modo, un aceite puede durar hasta un año, cuando termina enranciandose. De todos modos, puedes seguir más tiempo consumiendolo, ya no tiene buen sabor y olor, ha perdido todas sus buenas propiedades pero bueno.

Eso si, lo más importante para conservar bien el aceite es evitar dos cosas: La luz y el calor, enemigos nº1 del aceite. Un sitio fresco tipo trastero es lo mejor, y cuidado con los malos olores. El aceite tiene un poder de adsorción de los olores tremendo, lo capta todo.

El tema de las variedades es importante porque por ejemplo, la picual, que es la más abundante en Jaén, puede aguantar perfectamente un año, otras como la arbequina, aguantan mucho menos, en torno a 5 o 6 meses. Cada cual tiene sus pros y contras, Picual tiene mucho ácido oleico, pero tiene un sabor muy basto, en cambio arbequina produce flavores mas afrutados aunque su contenido en acido oleico es bastante menor, y también su rendimiento industrial... Hay quienes hacen coupage entre ambos... En fin esto es un mundo    

Lo que dices de lo bidones de plástico, bueno, no está mal, aunque lo suyo es el acero inoxidable.

a mi me gusta el aceite potente, de ese que pica y todo...¿que variedad es? porque, vamos, a veces me he dejado mucha pasta en aceite  y si..está bueno..pero no tiene esa potencia de saber que me mola...

Pues entonces el tuyo es el picual, del que se haya recolectao a finales de octubre, cuando la aceituna esta verde tirando a envero, esos aceites son picantes y amargos, lo que se busca es que hay un equilibrio, que pique tanto que amarge. Te diría nombres pero hay cientos

mil gracias!!       ..pero como se yo si se ha recolectado en octubre o en marzo?? lo pone en algún sitio?

led zepp escribió:

Perimaggot escribió:el mejor aceite del mundo, os lo aseguro



virgen extra, DO Gata-Hurdes... una barbaridad

   

locovereas escribió:

Gora Rock escribió:

locovereas escribió:Y una cosa que quería aclarar.
El aceite se echa encima del pan, para que empape, no encima del tomate, me entendeis los del noroeste de la península?

Diselo a los del noreste, que son los del pan tumaka. No veo lo de raspar tomate sobre un pan emblandecido por el aceite.

A esos son los que quería decir, que se me ha colado una o.

Y no se le raspa el tomate, que ahí se desperdicia mucho, se le echa el tomate triturado a cucharás!   

Seco escribió:A raíz de mi visita a Cazorla y la consiguiente compra de una lata de aceite de 5 litros allí se me ha abierto el interés por el aceite.

La verdad es que yo siempre he tonteado con el aceite bueno (tuve compis de piso de Baena en la universidad y eso me abrió bastante los ojos, y por simpatía casi siempre que veía una botella de allí la compraba).

El caso es que el aceite de Royal me encanta. Es tan suavecitooooooo!!!  Hoy justo me he comprado una garrafita de 5l de Verde Segura que he visto a 13 euritos y que tiene buena pinta, para reservar un poquito el Royal, porque me lo estaba bebiendo literalmente.

Y claro, ahora me gustaría probar otros tipos de aceite (con otras aceitunas y tal). ¿Alguien conoce algún sitio por internet donde se pueda comprar aceite a buen precio? ¿Aceites buenos/rarunos accesibles? Y si no.... algún sitio por Cádiz.

candy escribió:Bueno pues un año más Castillo de Canena (Jaén) vuelve a ser lo mejor de lo mejor.

Si tenéis en mente hacer un regalito, esta botella es un todo detallazo.

Por cierto, este año hay muy poca cosecha, esta semana sigue subiendo el precio del aceite, así que si vais a comprar hacedlo ya.

Seco escribió:

candy escribió:Bueno pues un año más Castillo de Canena (Jaén) vuelve a ser lo mejor de lo mejor.

Si tenéis en mente hacer un regalito, esta botella es un todo detallazo.

Por cierto, este año hay muy poca cosecha, esta semana sigue subiendo el precio del aceite, así que si vais a comprar hacedlo ya.

Precio? Dónde se puede comprar?

Seco escribió:

candy escribió:Bueno pues un año más Castillo de Canena (Jaén) vuelve a ser lo mejor de lo mejor.

Si tenéis en mente hacer un regalito, esta botella es un todo detallazo.

Por cierto, este año hay muy poca cosecha, esta semana sigue subiendo el precio del aceite, así que si vais a comprar hacedlo ya.

Precio? Dónde se puede comprar?

CountryJoe escribió:La panacea me suena un tanto entusiasta, de momento, parece que no es culpable de nada.

fundo1977 escribió:Yo llevo ya meses tomando en ayunas una cucharada de aceite de oliva, y la verdad que el estomago  lo agradece, tengo mejores digestiones. Tb la tomo antes de alguna comida que vaya a ser copiosa.No es milagroso pero ayuda y mucho.

p0pi escribió:

fundo1977 escribió:Yo llevo ya meses tomando en ayunas una cucharada de aceite de oliva, y la verdad que el estomago  lo agradece, tengo mejores digestiones. Tb la tomo antes de alguna comida que vaya a ser copiosa.No es milagroso pero ayuda y mucho.

Para prevenir úlceras gastrointestinales es my buena.

El aceite de oliva en tostada, un zumo de naranja, una pieza de fruta tipo plátano y un vaso de leche es el desayuno perfecto.

candy escribió:Bueno pues mi Almazara se lleva este año el premio a mejor aceite de Jaén. Representaremos a la Diputación en todos los eventos nacionales e internacionales    




http://horajaen.com/la-provincia-ya-conoces-sus-ocho-mejores-aceites-de-oliva-virgen-extra-jaen-seleccion/

LA PROVINCIA YA CONOCES SUS OCHO MEJORES ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA JAÉN SELECCIÓN

Los ochos aceites seleccionados este año son de la variedad picual, predominante entre los caldos presentados a este concurso. Los aceites de producción convencional distinguidos como Jaén Selección 2016 son Olibaeza, de la SCA Alcázarde Baeza; Prólogo, de Jaéncoop de Villanueva del Arzobispo; Señorío de Messía, de la SCA San Sebastián de La Guardia; Bravoleum, de Explotaciones Jame de Villargordo; Cortijo La Torre, de Aceites San Antonio de Arjona; Oro Bailén, de Galgón 99 de Villanueva de la Reina; y Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, Olivejuice de Canena. Además, y en la categoría de aceite de producción ecológica, ha sido elegido para ostentar este sello durante 2016 Melgarejo, presentado por Aceites Campoliva de Pegalajar.

p0pi escribió:

fundo1977 escribió:Yo llevo ya meses tomando en ayunas una cucharada de aceite de oliva, y la verdad que el estomago  lo agradece, tengo mejores digestiones. Tb la tomo antes de alguna comida que vaya a ser copiosa.No es milagroso pero ayuda y mucho.

Para prevenir úlceras gastrointestinales es my buena.

El aceite de oliva en tostada, un zumo de naranja, una pieza de fruta tipo plátano y un vaso de leche es el desayuno perfecto.

candy escribió:Si, me llevaré un saco y las iré repartiendo por el camping este año

fundo1977 escribió:Yo llevo ya meses tomando en ayunas una cucharada de aceite de oliva, y la verdad que el estomago  lo agradece, tengo mejores digestiones. Tb la tomo antes de alguna comida que vaya a ser copiosa.No es milagroso pero ayuda y mucho.

led zepp escribió:

fundo1977 escribió:Yo llevo ya meses tomando en ayunas una cucharada de aceite de oliva, y la verdad que el estomago  lo agradece, tengo mejores digestiones. Tb la tomo antes de alguna comida que vaya a ser copiosa.No es milagroso pero ayuda y mucho.

En mi caso he sustituido el aceite por miel con parecidos resultados..

p0pi escribió:

fundo1977 escribió:Yo llevo ya meses tomando en ayunas una cucharada de aceite de oliva, y la verdad que el estomago  lo agradece, tengo mejores digestiones. Tb la tomo antes de alguna comida que vaya a ser copiosa.No es milagroso pero ayuda y mucho.

Para prevenir úlceras gastrointestinales es my buena.

El aceite de oliva en tostada, un zumo de naranja, una pieza de fruta tipo plátano y un vaso de leche es el desayuno perfecto.

Soporte escribió:

p0pi escribió:

fundo1977 escribió:Yo llevo ya meses tomando en ayunas una cucharada de aceite de oliva, y la verdad que el estomago  lo agradece, tengo mejores digestiones. Tb la tomo antes de alguna comida que vaya a ser copiosa.No es milagroso pero ayuda y mucho.

Para prevenir úlceras gastrointestinales es my buena.

El aceite de oliva en tostada, un zumo de naranja, una pieza de fruta tipo plátano y un vaso de leche es el desayuno perfecto.

Con jamón de bellota...  (la tostada)