Re: Pizzas Tarradellas

por Jud 25.05.17 17:51

Pendejo escribió:
fearless escribió:
Jud escribió:
Poison escribió:De hecho la buena pizza tiene pocos ingredientes y se sustenta con la mozzarella, la masa y el tomate. A mi me puede el meter cosas, jamón, bacon, salchichas y.........
Spoiler:

Conocí a una romana que a parte de echarme la bronca por lo que nosotros consideramos que es la carbonara, me explicó que una buena pizza sólo debe tener 3 ingredientes máximo.

La carbonara de ellos a mí al principio me daba palo hacerla por lo del huevo, pero le pillé el tranquillo y me gusta más que la adaptación que hemos hecho nosotros

¿como es la carbonara de ellos?

Huevos, ajo, beicon, permigiano reggiano, otro queso que ahora no recuerdo (pecorino, creo) y pimienta.

por Jud 25.05.17 17:52

Más que de ellos, esa es la auténtica Laughing

por Pendejo 25.05.17 17:55

Ah pues la mía es diferente a la suya.

En vez de ajo echo cebolla pochada y nata

por Pendejo 25.05.17 17:56

El queso que echo es queso rayado.

por Jud 25.05.17 17:56

Pendejo escribió:Ah pues la mía es diferente a la suya.

En vez de ajo echo cebolla pochada y nata

Así es como se cocina en España y el motivo de indignación de mi amiga romana Laughing

por Pendejo 25.05.17 17:57

Le preguntaré a un compañero napolitano que me confirme este hecho.

por Pendejo 25.05.17 17:59

Jud escribió:
Pendejo escribió:Ah pues la mía es diferente a la suya.

En vez de ajo echo cebolla pochada y nata

Así es como se cocina en España y el motivo de indignación de mi amiga romana

Que talibana. Laughing

por Jud 25.05.17 18:00

Pendejo escribió:
Jud escribió:
Pendejo escribió:Ah pues la mía es diferente a la suya.

En vez de ajo echo cebolla pochada y nata

Así es como se cocina en España y el motivo de indignación de mi amiga romana

Que talibana.

Jajajaj algo sí es, sí Laughing

por R'as Kal Bhul 25.05.17 18:01

Lo de la nata es que es una cerdada (no en la carbonara en concreto, sino en términos absolutos).

por Pendejo 25.05.17 18:03

Pues veo que la versión española es oficial en España. Así que no es que se haga mal, sino diferente.

Voy a probar este finde la versión romana a ver que tal, aunque sin cebolla no se yo.

por Pendejo 25.05.17 18:04

R'as Kal Bhul escribió:Lo de la nata es que es una cerdada (no en la carbonara en concreto, sino en términos absolutos).

Depende de la nata.

por R'as Kal Bhul 25.05.17 18:05

Pendejo escribió:
R'as Kal Bhul escribió:Lo de la nata es que es una cerdada (no en la carbonara en concreto, sino en términos absolutos).

Depende de la nata.

No se, de por sí algo tan grasiento me da grima.

por Pendejo 25.05.17 18:18

R'as Kal Bhul escribió:
Pendejo escribió:
R'as Kal Bhul escribió:Lo de la nata es que es una cerdada (no en la carbonara en concreto, sino en términos absolutos).

Depende de la nata.

No se, de por sí algo tan grasiento me da grima.

Ah vale si te da asco es otra cosa. Si es cierto que la nata que venden no es nata ni es nada. Yo la uso poco o nada. A veces mis padres cogen leche en una granja en Cantabria y las natillas y arroz con leche salen de campeonato de Euskadi. Por no hablar de los helados de la zona. Y todo gracias a su nata.

por fearless 25.05.17 18:56

Jud escribió:
Pendejo escribió:
fearless escribió:
Jud escribió:
Poison escribió:De hecho la buena pizza tiene pocos ingredientes y se sustenta con la mozzarella, la masa y el tomate. A mi me puede el meter cosas, jamón, bacon, salchichas y.........
Spoiler:

Conocí a una romana que a parte de echarme la bronca por lo que nosotros consideramos que es la carbonara, me explicó que una buena pizza sólo debe tener 3 ingredientes máximo.

La carbonara de ellos a mí al principio me daba palo hacerla por lo del huevo, pero le pillé el tranquillo y me gusta más que la adaptación que hemos hecho nosotros

¿como es la carbonara de ellos?

Huevos, ajo, beicon, permigiano reggiano, otro queso que ahora no recuerdo (pecorino, creo) y pimienta.

Exacto, como ha dicho jud. A ellos les gusta más que con bacon, panceta fresca que la compres tú y la partas en tiras. Y luego lo otro es fácil, es batir los huevos con el queso, pimienta, ajo...cocer la pasta por un lado y hacer la carne en una sartén por otro y luego en el plato mezclas con la salsa. Es importante que la mezcla la hagas rápido y en el plato, para que el huevo cuaje lo justo con el calor de la pasta recién cocida Rico

(si se hace la mezcla en la sartén el huevo cuaja demasiado y no se queda igual de bueno, se hace una masa la salsa). Al principio me daba apuro hacerlo al estar el huevo "crudo", pero fuera prejuicios cuando lo pruebas está de cojones. Por cierto el parmesano si puedes comprarlo para rayarlo tú mejor, de estos que vienen en tacos.

Lo de no ponerle cebolla es porque el huevo y el queso le dan un sabor muy peculiar y la cebolla se lo carga

por Jud 25.05.17 19:00

Ea maestro cheers

por disturbiau 25.05.17 19:11

Que guarrada Laughing

por fearless 25.05.17 19:12

Me ha dado MUCHA hambre. Mañana hago Laughing

por Evolardo 25.05.17 21:01

De hecho, la carbonara autentica no usa ni bacon ni panceta, sino guanciale, que son los carrillos del cerdo

por Pendejo 25.05.17 21:19

Preguntaré a mis colegas napolitanos por el guanciale

por CountryJoe 25.05.17 21:21

por Mingus 25.05.17 21:24

Habría que extender este debate a los Paninis Laughing

pero me parece que no hay mucha variedad.

por Evolardo 25.05.17 21:24

Pendejo escribió:Preguntaré a mis colegas napolitanos por el guanciale

Pregunta, pero aqui no se encuentra..igual en algun sitio exclusivo

por fearless 25.05.17 21:25

calamardo escribió:De hecho, la carbonara autentica no usa ni bacon ni panceta, sino guanciale, que son los carrillos del cerdo

Fuaa eso es nivelazo calamardo. La careta del cerdo de toda la vida no?

por fearless 25.05.17 21:26

calamardo escribió:
Pendejo escribió:Preguntaré a mis colegas napolitanos por el guanciale
Pregunta, pero aqui no se encuentra..igual en algun sitio exclusivo

Vale, entonces dudo que sea careta Laughing

Nosotros la comemos frita, en los bares la ponen mucho

Morro, lo llamamos por aquí

por sonic buzzard 25.05.17 23:17

fearless escribió:
Jud escribió:
Pendejo escribió:
fearless escribió:
Jud escribió:
Poison escribió:De hecho la buena pizza tiene pocos ingredientes y se sustenta con la mozzarella, la masa y el tomate. A mi me puede el meter cosas, jamón, bacon, salchichas y.........
Spoiler:

Conocí a una romana que a parte de echarme la bronca por lo que nosotros consideramos que es la carbonara, me explicó que una buena pizza sólo debe tener 3 ingredientes máximo.

La carbonara de ellos a mí al principio me daba palo hacerla por lo del huevo, pero le pillé el tranquillo y me gusta más que la adaptación que hemos hecho nosotros

¿como es la carbonara de ellos?

Huevos, ajo, beicon, permigiano reggiano, otro queso que ahora no recuerdo (pecorino, creo) y pimienta.

Exacto, como ha dicho jud. A ellos les gusta más que con bacon, panceta fresca que la compres tú y la partas en tiras. Y luego lo otro es fácil, es batir los huevos con el queso, pimienta, ajo...cocer la pasta por un lado y hacer la carne en una sartén por otro y luego en el plato mezclas con la salsa. Es importante que la mezcla la hagas rápido y en el plato, para que el huevo cuaje lo justo con el calor de la pasta recién cocida (si se hace la mezcla en la sartén el huevo cuaja demasiado y no se queda igual de bueno, se hace una masa la salsa). Al principio me daba apuro hacerlo al estar el huevo "crudo", pero fuera prejuicios cuando lo pruebas está de cojones. Por cierto el parmesano si puedes comprarlo para rayarlo tú mejor, de estos que vienen en tacos.

Lo de no ponerle cebolla es porque el huevo y el queso le dan un sabor muy peculiar y la cebolla se lo carga

¿Cuando decis "huevos" quereis decir "claras"?

por fearless 25.05.17 23:23

Todo sonic, clara y yema

por Jud 25.05.17 23:32

calamardo escribió:
Pendejo escribió:Preguntaré a mis colegas napolitanos por el guanciale
Pregunta, pero aqui no se encuentra..igual en algun sitio exclusivo

Calamardo tiene razón; creo recordar que es un tipo de corte que no se estila por nuestros lares, asi que se usa bacon como sustitutivo

por Jud 25.05.17 23:33

Yo uso un taco de bacon ahumado, pero como bien dice fearless hay gente que utiliza panceta

por sonic buzzard 26.05.17 0:32

fearless escribió:Todo sonic, clara y yema

No se por que siempre he pensado que en la receta tradicional se le echaba solo las claras.

por xupis 26.05.17 0:46

sonic buzzard escribió:
fearless escribió:
Jud escribió:
Pendejo escribió:
fearless escribió:
Jud escribió:
Poison escribió:De hecho la buena pizza tiene pocos ingredientes y se sustenta con la mozzarella, la masa y el tomate. A mi me puede el meter cosas, jamón, bacon, salchichas y.........
Spoiler:

Conocí a una romana que a parte de echarme la bronca por lo que nosotros consideramos que es la carbonara, me explicó que una buena pizza sólo debe tener 3 ingredientes máximo.

La carbonara de ellos a mí al principio me daba palo hacerla por lo del huevo, pero le pillé el tranquillo y me gusta más que la adaptación que hemos hecho nosotros

¿como es la carbonara de ellos?

Huevos, ajo, beicon, permigiano reggiano, otro queso que ahora no recuerdo (pecorino, creo) y pimienta.

Exacto, como ha dicho jud. A ellos les gusta más que con bacon, panceta fresca que la compres tú y la partas en tiras. Y luego lo otro es fácil, es batir los huevos con el queso, pimienta, ajo...cocer la pasta por un lado y hacer la carne en una sartén por otro y luego en el plato mezclas con la salsa. Es importante que la mezcla la hagas rápido y en el plato, para que el huevo cuaje lo justo con el calor de la pasta recién cocida (si se hace la mezcla en la sartén el huevo cuaja demasiado y no se queda igual de bueno, se hace una masa la salsa). Al principio me daba apuro hacerlo al estar el huevo "crudo", pero fuera prejuicios cuando lo pruebas está de cojones. Por cierto el parmesano si puedes comprarlo para rayarlo tú mejor, de estos que vienen en tacos.

Lo de no ponerle cebolla es porque el huevo y el queso le dan un sabor muy peculiar y la cebolla se lo carga

¿Cuando decis "huevos" quereis decir "claras"?

De hecho la pizzeria que más amo de Madrid hace pizzas de 1, 2 o 3 ingredientes, no más, la mayoría de 2. El secreto al final es la masa y el equilibrio entre tomate y mozzarella Rico

por Slovako 26.05.17 1:19

Lo que da puto asco es la moda esa de mezclar bacon y atún

por Slovako 26.05.17 1:24

¿Sabe alguien si en Italia las pizzas precocinadas o congeladas tienen éxito? Igual ni se venden...

por Evolardo 26.05.17 6:34

por Evolardo 26.05.17 6:42

Slovako escribió:¿Sabe alguien si en Italia las pizzas precocinadas o congeladas tienen éxito? Igual ni se venden...

Me he metido en lidl Italia. Por supuesto que se venden. Alli hay tambien adolescentes y estudiantes que no saben freir un huevo Very Happy

por almorvi 26.05.17 13:21

calamardo escribió:Me he metido en lidl Italia.

por Pendejo 26.05.17 22:19

Bueno me he puesto a hacer una pizza carbonara estilo italiano.

Hasta ahora había carbonara estilo italiano, estilo español y a partir de ahora estilo pendejo.

por fearless 26.05.17 22:21

Pendejo escribió:Bueno me he puesto a hacer una pizza carbonara estilo italiano.

Hasta ahora había carbonara estilo italiano, estilo español y a partir de ahora estilo pendejo.

por Pendejo 26.05.17 22:24

No se ni lo que he hecho. Estará buena pero cuando me pregunten en casa de que es la pizza, no se que decir...

por Jud 26.05.17 23:03

Oye fearless, dejamos claro que aún siendo un topic de pizzas hablábamos de pasta, ¿no? Laughing

por Pendejo 26.05.17 23:05

Jud escribió:Oye fearless, dejamos claro que aún siendo un topic de pizzas hablábamos de pasta, ¿no?

Si, pero es que hoy tocaba pizza. Creo que la receta de pasta la tengo más clara. Oler, huele bien. Laughing

por Jud 26.05.17 23:31

Pendejo escribió:
Jud escribió:Oye fearless, dejamos claro que aún siendo un topic de pizzas hablábamos de pasta, ¿no?

Si, pero es que hoy tocaba pizza. Creo que la receta de pasta la tengo más clara. Oler, huele bien.

Coño, me tienes en ascuas xD

por Pendejo 26.05.17 23:35

Al final ha volado la pizza iniciación a la carbonara Laughing

por fearless 27.05.17 0:08

Jud escribió:Oye fearless, dejamos claro que aún siendo un topic de pizzas hablábamos de pasta, ¿no?

Totalmente. Además que en versión pizza no se me ocurre como coño adaptar la receta Laughing

por fearless 27.05.17 0:08

Pendejo escribió:Al final ha volado la pizza iniciación a la carbonara

Pero cómo lo has hecho, que le has echado el huevo por encima?

por almorvi 27.05.17 0:11

Los que tan felizmente para mi os habeis apropiado del topic habeis votado al menos en el sondeo, cacho cabrones?

por fearless 27.05.17 0:15

almorvi escribió:Los que tan felizmente para mi os habeis apropiado del topic habeis votado al menos en el sondeo, cacho cabrones?

Sí, no me gustan Laughing

por Evolardo 27.05.17 9:07

Pendejo escribió:Al final ha volado la pizza iniciación a la carbonara

No me extraña...cenar a las 23 h. ..a esa hora me como hasta las cortinas..

por Evolardo 27.05.17 9:10

almorvi escribió:Los que tan felizmente para mi os habeis apropiado del topic habeis votado al menos en el sondeo, cacho cabrones?

Por cierto, viendo la encuesta y la pepperoni, en italia es pepperoni es pimiento....la pepperoni que conocemos todos tipo salchichon es por la intoxicacion yanki.

Mi ex en Roma se pidió una pepperoni y le trajeron una llena de pimiento verde Laughing

por almorvi 27.05.17 9:42

calamardo escribió:
almorvi escribió:Los que tan felizmente para mi os habeis apropiado del topic habeis votado al menos en el sondeo, cacho cabrones?
Por cierto, viendo la encuesta y la pepperoni, en italia es pepperoni es pimiento....la pepperoni que conocemos todos tipo salchichon es por la intoxicacion yanki.

Mi ex en Roma se pidió una pepperoni y le trajeron una llena de pimiento verde

por almorvi 27.05.17 9:54

almorvi escribió:
calamardo escribió:
almorvi escribió:Los que tan felizmente para mi os habeis apropiado del topic habeis votado al menos en el sondeo, cacho cabrones?
Por cierto, viendo la encuesta y la pepperoni, en italia es pepperoni es pimiento....la pepperoni que conocemos todos tipo salchichon es por la intoxicacion yanki.

Mi ex en Roma se pidió una pepperoni y le trajeron una llena de pimiento verde

Estrictamente, pepperoni no es una palabra italiana, sino una corrupción de la palabra peperoni, que es el plural de peperone, el nombre italiano del pimiento o pimentón (Cápsicum annuum).
En los EE. UU. se designa como pepperoni a un embutido de sabor picante muy similar al salami.

Surprised

Cual es tu favorita?