¿Tenéis la corasonada? Recetas de acelgas insaid.

No escribió:yo para esas cosas siempre guardo grasa de pato de los confit....
y luego para dar gustillo el sofrito lo hago con la grasilla

la congelo en cubiteras y la etiqueto... es una forma muy cómoda de tener siempre elementos para la cocina

vlad escribió:Podemos hacer una olimpiadas culinarias.

vlad escribió:Podemos hacer una olimpiadas culinarias.

No escribió:

DUMBHEAD escribió:

No escribió:DUMBHEAD a mi me pasa lo mismo, idolatro a los grandes cocineros experimentales y a las abuelas por su naturalidad y en este punto sólo me queda cada vez que hago cualquier cosa esforzarme por entender la filosofía del plato o lo que sea,,,
es imposible hacer dos veces las mismas lentejas por lo tanto cada una es una obra de arte en sí misma...
no hay dos zanahorias iguales y no siempre tienes la misma dureza del agua..
los tiempos no son exactos y joder...
la cocina es química y matemáticas donde la solución no siempre es la misma.

no me lo habia planteado desde un punto de vista tan existencial, pero tienes mucha razon...

Yo ya me habia dado cuenta de que una receta no es algo inamovinble sino que varia y se mueve dependiendo de muchos factores y que haciendo lo mismo puedes cagarla porque has dejado de tener en cuenta algo.

Este viernes voy a hacer mis propias hamburguesas (me sobro algo de solomillo de cerdo el otro dia y algo de pollo que quiero usar.....) ya veremos como sale....

Yo le doy muchas vueltas porque cocinar es una de las cosas que más me gustan y ha sido mi profesión mucho tiempo.
seguro que te salen unas hamburguesas de puta madre!
Yo hoy voy a hacer bolsitas crujientes de pasta filo, rellenas de estofado de pavo.
lo de las bolsitas para evitar la tentación de cenar con pan.

Bordertab escribió:

vlad escribió:Podemos hacer una olimpiadas culinarias.

vale ... pero PLdG, No y Zulander no pueden participar ... que hagan de jurado ...

Bordertab escribió:

Bordertab escribió:

vlad escribió:Podemos hacer una olimpiadas culinarias.

vale ... pero PLdG, No y Zulander no pueden participar ... que hagan de jurado ...

bueno, o crear una categoría especial para ellos ...

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

Bordertab escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

of course!

una tortilla de patata bien hecha es manjar de dioses

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

Verónica escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

ssssshhhiiii, queso derrrr bueno. Del que apesta

Bordertab escribió:

Bordertab escribió:

vlad escribió:Podemos hacer una olimpiadas culinarias.

vale ... pero PLdG, No y Zulander no pueden participar ... que hagan de jurado ...

bueno, o crear una categoría especial para ellos ...

cesare escribió:

Bordertab escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

of course!

una tortilla de patata bien hecha es manjar de dioses

y el gazpacho también.

PLdG escribió:

Bordertab escribió:

Bordertab escribió:

vlad escribió:Podemos hacer una olimpiadas culinarias.

vale ... pero PLdG, No y Zulander no pueden participar ... que hagan de jurado ...

bueno, o crear una categoría especial para ellos ...

Me parece a mi que NO juega otra liga.

cesare escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

se jodió la tortilla...

Emipicota escribió:recuerda que el queso sea Parmesano para el rissotto y nunca dejar de remover.

PLdG escribió:

cesare escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

se jodió la tortilla...

Yo la de patatas, la prefiero incluso SIN cebolla. Y en todo caso antes puerro que cebolla.

PLdG escribió:

cesare escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

se jodió la tortilla...

Yo la de patatas, la prefiero incluso SIN cebolla. Y en todo caso antes puerro que cebolla.

No escribió:joder, no era mi intención, coñe

No escribió:

Emipicota escribió:recuerda que el queso sea Parmesano para el rissotto y nunca dejar de remover.

bueno a ver.,.. seguimos dando ideas...
el parmesano es insustituible la verdad,, es perfecto para la pasta y el arroz aunque vamos en grecia hacen varios muy parecidos y en cuanto a sabor que no a textura en el arroz lo puedes hacer con queso haloumi árabe..
pero una puta genialidad que combina a la perfección con el hongo es la pasta de sésamo llamada tahini,,, le va a dar un punto al arroz increible si pones mitad y mitad de queso...

Emipicota escribió:

No escribió:joder, no era mi intención, coñe

No escribió:joder, no era mi intención, coñe

Susie Q escribió:

PLdG escribió:

cesare escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

se jodió la tortilla...

Yo la de patatas, la prefiero incluso SIN cebolla. Y en todo caso antes puerro que cebolla.

Este es el debate de toda la vida, la tortilla con cebolla y poco hecha
HE DICHO

Susie Q escribió:

No escribió:joder, no era mi intención, coñe

Un profesional jugando en la liga amateur es traaaaaampa

Voy a por papel y boli

YOMISMO escribió:A mi me gustan todas las tortillas de patata,poco hechas,muy hechas,con o sin cebolla,con pimientos,campera,etc.

Bordertab escribió:

Susie Q escribió:

PLdG escribió:

cesare escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

se jodió la tortilla...

Yo la de patatas, la prefiero incluso SIN cebolla. Y en todo caso antes puerro que cebolla.

Este es el debate de toda la vida, la tortilla con cebolla y poco hecha
HE DICHO

ahora sí que la has liado ... con cebolla y HECHA DEL TODO (que ascazo el huevo medio cuajado por ahí ... puaggg)

DUMBHEAD escribió:tahiní?

No escribió:es más bordertab puedes vacilar mucho más si haces un concepto árabe que italiano...
puedes hacer un arroz pilaf cremoso con un poco de ras el hanout, fundirlo con queso haloumi, un poco de tahini y rellenar así un calabacín, por ejemplo queda muy bonito el calabaciín relleno si le quitas las dos puntas y haces una incisión plana por un latera y luego lo vacías con una cuchara...

DUMBHEAD escribió:

Bordertab escribió:

Susie Q escribió:

PLdG escribió:

cesare escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

se jodió la tortilla...

Yo la de patatas, la prefiero incluso SIN cebolla. Y en todo caso antes puerro que cebolla.

Este es el debate de toda la vida, la tortilla con cebolla y poco hecha
HE DICHO

ahora sí que la has liado ... con cebolla y HECHA DEL TODO (que ascazo el huevo medio cuajado por ahí ... puaggg)

ya puestos nos comemos un ladrillo, mas sequito no puede estar....




lo que hay que leer....

Susie Q escribió:

No escribió:es más bordertab puedes vacilar mucho más si haces un concepto árabe que italiano...
puedes hacer un arroz pilaf cremoso con un poco de ras el hanout, fundirlo con queso haloumi, un poco de tahini y rellenar así un calabacín, por ejemplo queda muy bonito el calabaciín relleno si le quitas las dos puntas y haces una incisión plana por un latera y luego lo vacías con una cuchara...

cesare escribió:Me estoy poniendo malo...

Susie Q escribió:

DUMBHEAD escribió:

Bordertab escribió:

Susie Q escribió:

PLdG escribió:

cesare escribió:

DUMBHEAD escribió:

Verónica escribió:y serviría una tortilla de patatas y gazpacho para participar en esas olimpiadas culinarias

con queso?

se jodió la tortilla...

Yo la de patatas, la prefiero incluso SIN cebolla. Y en todo caso antes puerro que cebolla.

Este es el debate de toda la vida, la tortilla con cebolla y poco hecha
HE DICHO

ahora sí que la has liado ... con cebolla y HECHA DEL TODO (que ascazo el huevo medio cuajado por ahí ... puaggg)

ya puestos nos comemos un ladrillo, mas sequito no puede estar....




lo que hay que leer....

Claro que sí dumbito!!!

No escribió:es más bordertab puedes vacilar mucho más si haces un concepto árabe que italiano...
puedes hacer un arroz pilaf cremoso con un poco de ras el hanout, fundirlo con queso haloumi, un poco de tahini y rellenar así un calabacín, por ejemplo queda muy bonito el calabaciín relleno si le quitas las dos puntas y haces una incisión plana por un latera y luego lo vacías con una cuchara...