Yonquis del picante

Acabo de pillar una bolsa de habaneros en el chino de confianza. O eso creo que son...picar pican como si lo fueran

Bravo!

la de toda la vida pero algo mas picante.
deliciosa ( por supuesto sigue siendo floja de picor, pero whatever)

Buf, tengo en la nevera lo más picante que he probado jamás.

Salsa macha que me trajo hace un par de meses un amiguete que se tiró dos meses en Méjico.

Eso es incomible, eso es terrorismo.
Una cucharadita de café es el infierno, pero es que hasta unas gotas del propio aceite desata apocalipsis varios.

Yo creo que eso es ilegal traerlo a España.

En el puesto de fritanga que hay en candem me pusieron un picante que casi me deja sin dentadura. Ácido sulfúrico puro.

Que nos creemos dioses pero ahí fuera está la verdad

Me acabo de hacer unos 面条de puta madre con carne y setas shiitake curry vindaloo y la sriacha está. Me he quedado como dios

javi clemente escribió:Que nos creemos dioses pero ahí fuera está la verdad

Eso es.

ooo siii, riquisima. De las mejores que he probado, eso si MUCHO CUIDADO.
El nombre la describe muy bien.
Nivel de Picante Extremo con Carolina Reaper, uno de los chiles
más picantes del mundo con 2,2 millones de unidades Scoville

Eric Sachs escribió:Me acabo de hacer unos 面条de puta madre con carne y setas shiitake curry vindaloo y la sriacha está.   Me he quedado como dios

La schiracha esa está riquísima.

Godofredo escribió:

Eric Sachs escribió:Me acabo de hacer unos 面条de puta madre con carne y setas shiitake curry vindaloo y la sriacha está.   Me he quedado como dios

La schiracha esa está riquísima.

Para cocinar junto con soja queda muy bien.

Pues voy a probar, a ver que tal.
empezare por Habanero y Carlorina Reaper.....




....si veo que se me queda corto pues voy a formatos mas grandes.

Sigo arramplando con la sección de salsas de las tiendas y fruterías latinas, esta es potente, más picante que sabrosa, que también, pero muy picante.

Os recomiendo probar las salsa de A Factoría do Lume. Son de aquí, de Galicia, y a muchos seguro que os molan.

La más picante de todas no tiene ninguna gracia, las otras tres están bien.

https://www.afactoriadolume.es/

Morlocs escribió:Pues voy a probar, a ver que tal.
empezare por Habanero y Carlorina Reaper.....




....si veo que se me queda corto pues voy a formatos mas grandes.

Estas las has encontrado en alguna tienda física o solo online?

Hace un par de semanas compré esto, a base de chile antillano, pensando que tenía tolerancia al picante:





Una puntita del cuchillo y ya estás llorando. Me cago en su puta madre.

Lo voy a intentar rebajar con un tipo de chile serrano que venden aquí a ver si lo puedo hacer comestible.

rockyourass escribió:

Morlocs escribió:Pues voy a probar, a ver que tal.
empezare por Habanero y Carlorina Reaper.....




....si veo que se me queda corto pues voy a formatos mas grandes.

Estas las has encontrado en alguna tienda física o solo online?

Pues ayer entre en un Hiber, que no suelo ir a ese supermercado porque ni me gusta, peeeeeroooo ahí estaban las salsas. También sé que las puedes pedir online directamente a la marca.

stonie escribió:Hace un par de semanas compré esto, a base de chile antillano,  pensando que tenía tolerancia al picante:





Una puntita del cuchillo y ya estás llorando. Me cago en su puta madre.

Lo voy a intentar rebajar con un tipo de chile serrano que venden aquí a ver si lo puedo hacer comestible.

mmmm, interesante, me lo apunto

Ayer me trajeron un regalito de un viaje al Nepal que ha hecho un colega.
¿Algún consejo, receta o advertencia?.... no tengo ni idea de que hacer con él.

Morlocs escribió:Ayer me trajeron un regalito de un viaje al Nepal que ha hecho un colega.
¿Algún consejo, receta o advertencia?.... no tengo ni idea de que hacer con él.

¿Cómo es el interior? Me refiero, ¿a si es una pasta seca tipo polvo o en copos, o tiene consistencia pastosa?

Así de primeras, lo que haría sería un curry, un pad thai, o lo utilizaría como parte del adobo/marinado de un pollo para hacer a la brasa o al horno.

Una receta sencilla, y resultona, es dejar macerando en una fuente de horno unos muslos de pollo, con sal, pimienta (si es de sichuán mejor), mezcla de especias al gusto (comino, curry, o algún preparado de tandoori massala que encuentres), jengibre y cilantro fresco (lo que harías con ajo y perejil, pues lo cambias), chorrito de limón o lima, yogurt natural, y el picante que te guste/toleres. Lo mezclas todo, lo dejas reposar de un día para otro, y tienes dos opciones: 1) lo metes tal cual al horno como si hicieras un pollo al horno normal (una hora por kilo a 180ºC); 2)lo usas en la parrilla con unas buenas brasas.

También te puedes liar la manta a la cabeza e intentar hacer una salsa fermentada (aunque yo las que he hecho han sido con pimiento fresco): a grandes rasgos, es cubrir los chiles y ajo con mezcla de salmuera (3gramos de sal por cada 100ml de agua), y dejar que fermente durante un tiempo (semanas incluso). Cuando esté fermentada (se forman burbujitas en la superficie), hierves partes iguales de agua y vinagre de manzana, y añades hasta obtener la textura deseada, y dejas que hierva a fuego lento. Cuando enfríe, la embotellas, y a vivir la vida

Lo cierto es que con medio kilo de eso tienes para una buena temporada y para hacer recetas y salsas como para generar unas cuantas úlceras

Hammer Bass7ard escribió:

Morlocs escribió:Ayer me trajeron un regalito de un viaje al Nepal que ha hecho un colega.
¿Algún consejo, receta o advertencia?.... no tengo ni idea de que hacer con él.

¿Cómo es el interior? Me refiero, ¿a si es una pasta seca tipo polvo o en copos, o tiene consistencia pastosa?

Así de primeras, lo que haría sería un curry, un pad thai, o lo utilizaría como parte del adobo/marinado de un pollo para hacer a la brasa o al horno.

Una receta sencilla, y resultona, es dejar macerando en una fuente de horno unos muslos de pollo, con sal, pimienta (si es de sichuán mejor), mezcla de especias al gusto (comino, curry, o algún preparado de tandoori massala que encuentres), jengibre y cilantro fresco (lo que harías con ajo y perejil, pues lo cambias), chorrito de limón o lima, yogurt natural, y el picante que te guste/toleres. Lo mezclas todo, lo dejas reposar de un día para otro, y tienes dos opciones: 1) lo metes tal cual al horno como si hicieras un pollo al horno normal (una hora por kilo a 180ºC); 2)lo usas en la parrilla con unas buenas brasas.

También te puedes liar la manta a la cabeza e intentar hacer una salsa fermentada (aunque yo las que he hecho han sido con pimiento fresco): a grandes rasgos, es cubrir los chiles y ajo con mezcla de salmuera (3gramos de sal por cada 100ml de agua), y dejar que fermente durante un tiempo (semanas incluso). Cuando esté fermentada (se forman burbujitas en la superficie), hierves partes iguales de agua y vinagre de manzana, y añades hasta obtener la textura deseada, y dejas que hierva a fuego lento. Cuando enfríe, la embotellas, y a vivir la vida

Lo cierto es que con medio kilo de eso tienes para una buena temporada y para hacer recetas y salsas como para generar unas cuantas úlceras

Suena Genial, también he visto patatas al estilo nepalí, muy interesante.

Morlocs escribió:

Hammer Bass7ard escribió:

Morlocs escribió:Ayer me trajeron un regalito de un viaje al Nepal que ha hecho un colega.
¿Algún consejo, receta o advertencia?.... no tengo ni idea de que hacer con él.

¿Cómo es el interior? Me refiero, ¿a si es una pasta seca tipo polvo o en copos, o tiene consistencia pastosa?

Así de primeras, lo que haría sería un curry, un pad thai, o lo utilizaría como parte del adobo/marinado de un pollo para hacer a la brasa o al horno.

Una receta sencilla, y resultona, es dejar macerando en una fuente de horno unos muslos de pollo, con sal, pimienta (si es de sichuán mejor), mezcla de especias al gusto (comino, curry, o algún preparado de tandoori massala que encuentres), jengibre y cilantro fresco (lo que harías con ajo y perejil, pues lo cambias), chorrito de limón o lima, yogurt natural, y el picante que te guste/toleres. Lo mezclas todo, lo dejas reposar de un día para otro, y tienes dos opciones: 1) lo metes tal cual al horno como si hicieras un pollo al horno normal (una hora por kilo a 180ºC); 2)lo usas en la parrilla con unas buenas brasas.

También te puedes liar la manta a la cabeza e intentar hacer una salsa fermentada (aunque yo las que he hecho han sido con pimiento fresco): a grandes rasgos, es cubrir los chiles y ajo con mezcla de salmuera (3gramos de sal por cada 100ml de agua), y dejar que fermente durante un tiempo (semanas incluso). Cuando esté fermentada (se forman burbujitas en la superficie), hierves partes iguales de agua y vinagre de manzana, y añades hasta obtener la textura deseada, y dejas que hierva a fuego lento. Cuando enfríe, la embotellas, y a vivir la vida

Lo cierto es que con medio kilo de eso tienes para una buena temporada y para hacer recetas y salsas como para generar unas cuantas úlceras

Suena Genial, también he visto patatas al estilo nepalí, muy interesante.

Full Tintín en el Tibet.