El maravilloso topic bastardo de la Paella

Jud escribió:

El facha catalán escribió:El otro día estuve en Quebec, nunca había estado

Y paseando por allí nos dimos de bruces con un restaurante español y por hacer un poco la  coña entramos a comer

¿Paellas bastardas decís? Me cago en mi puta madre, que cosa más repugnante

Y cara

Es que a quién se lo ocurre, fatxa.



PD: yo hice lo mismo en Dublin  paella que era arroz 3 delicias; aunque supongo que pantxo y poison hubiesen salido encantados

Le echas un poco de parmesano por encima y paella arreglada.

Jud escribió:

El facha catalán escribió:El otro día estuve en Quebec, nunca había estado

Y paseando por allí nos dimos de bruces con un restaurante español y por hacer un poco la  coña entramos a comer

¿Paellas bastardas decís? Me cago en mi puta madre, que cosa más repugnante

Y cara

Es que a quién se lo ocurre, fatxa.



PD: yo hice lo mismo en Dublin  paella que era arroz 3 delicias; aunque supongo que pantxo y poison hubiesen salido encantados

Encantado no, pero mejor un arroz 3 delicias que algunas aberraciones aquí posteadas.

Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

Jud escribió:

El facha catalán escribió:El otro día estuve en Quebec, nunca había estado

Y paseando por allí nos dimos de bruces con un restaurante español y por hacer un poco la  coña entramos a comer

¿Paellas bastardas decís? Me cago en mi puta madre, que cosa más repugnante

Y cara

Es que a quién se lo ocurre, fatxa.



PD: yo hice lo mismo en Dublin  paella que era arroz 3 delicias; aunque supongo que pantxo y poison hubiesen salido encantados

Añoranza querida, se llama añoranza Canadá es un país con miles de cosas buenas pero la comida no es precisamente una de ellas.

pantxo escribió:Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

En mi defensa diré que ibamos muy (MUY) cocidos

El facha catalán escribió:

Jud escribió:

El facha catalán escribió:El otro día estuve en Quebec, nunca había estado

Y paseando por allí nos dimos de bruces con un restaurante español y por hacer un poco la  coña entramos a comer

¿Paellas bastardas decís? Me cago en mi puta madre, que cosa más repugnante

Y cara

Es que a quién se lo ocurre, fatxa.



PD: yo hice lo mismo en Dublin  paella que era arroz 3 delicias; aunque supongo que pantxo y poison hubiesen salido encantados

Añoranza querida, se llama añoranza  Canadá es un país con miles de cosas buenas pero la comida no es precisamente una de ellas.

Por ahi no comen ciervo?

El facha catalán escribió:El otro día estuve en Quebec, nunca había estado

Y paseando por allí nos dimos de bruces con un restaurante español y por hacer un poco la  coña entramos a comer

¿Paellas bastardas decís? Me cago en mi puta madre, que cosa más repugnante

Y cara

es que yo no lo entiendo. No tiene ningún secreto. Carne o bichos del mar, aceite, sal, arroz y caldo. Tan complicado es? Luego ya te puede salir mejor o peor, pero eso a base de hacerlas, vas mejorando....pero bueno, es como la carbonara que hacemos aquí, que los italianos nos la ven hacer y salen corriendo

Lo bueno de un arroz 3 delicias es que sabes lo que te vas a encontrar. Lo malo.. precisamente eso, ¿cómo coño lo harán para que sepa igual en todos los lados?

El facha catalán escribió:

Jud escribió:

El facha catalán escribió:El otro día estuve en Quebec, nunca había estado

Y paseando por allí nos dimos de bruces con un restaurante español y por hacer un poco la  coña entramos a comer

¿Paellas bastardas decís? Me cago en mi puta madre, que cosa más repugnante

Y cara

Es que a quién se lo ocurre, fatxa.



PD: yo hice lo mismo en Dublin  paella que era arroz 3 delicias; aunque supongo que pantxo y poison hubiesen salido encantados

Añoranza querida, se llama añoranza  Canadá es un país con miles de cosas buenas pero la comida no es precisamente una de ellas.

sirope de arce...

pantxo escribió:Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

Hombre vascuence, el dueño era español.

Que menos que hacer una paella en condiciones

firecorner escribió:

El facha catalán escribió:

Jud escribió:

El facha catalán escribió:El otro día estuve en Quebec, nunca había estado

Y paseando por allí nos dimos de bruces con un restaurante español y por hacer un poco la  coña entramos a comer

¿Paellas bastardas decís? Me cago en mi puta madre, que cosa más repugnante

Y cara

Es que a quién se lo ocurre, fatxa.



PD: yo hice lo mismo en Dublin  paella que era arroz 3 delicias; aunque supongo que pantxo y poison hubiesen salido encantados

Añoranza querida, se llama añoranza  Canadá es un país con miles de cosas buenas pero la comida no es precisamente una de ellas.

sirope de arce...

Repugnante

El facha catalán escribió:

pantxo escribió:Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

Hombre vascuence, el dueño era español.

Que menos que hacer una paella en condiciones

y no le dijiste que su paella era una puta mierda?

El facha catalán escribió:

pantxo escribió:Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

Hombre vascuence, el dueño era español.

Que menos que hacer una paella en condiciones

No me cuentes mas, español. Pero que quieres? Que por ahí abajo han empezado a comer caliente hace tres días.
Aunque te joda tu eres catalufo, un espécimen mas evolucionado, mas europeo.
Si es que no le haceis ni puto caso a Torra cuando habla...

pantxo escribió:Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

Igual resulta que ahora los de Quebec no quieren ser independientes, quieren ser valencianos

Evolardo escribió:

El facha catalán escribió:

pantxo escribió:Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

Hombre vascuence, el dueño era español.

Que menos que hacer una paella en condiciones

y no le dijiste que su paella era una puta mierda?

No, a un español no se le insulta en tierra extraña

Además luego nos invitó a unas copas y el tío era muy simpático

El facha catalán escribió:

Evolardo escribió:

El facha catalán escribió:

pantxo escribió:Esperar que os saquen una paella decente en Dublin o Quebec es de ser un poco...

No quiero insultaros pero... me entendéis por donde voy no?

Pues eso.

Hombre vascuence, el dueño era español.

Que menos que hacer una paella en condiciones

y no le dijiste que su paella era una puta mierda?

No, a un español no se le insulta en tierra extraña

Además luego nos invitó a unas copas y el tío era muy simpático

bueno coño, insulto igual no, pero le podrías decir que eso no era paella, así, en plan simpático, bebiendo las copas que os invitó

y lo de invitar copas, eso lo hizo para que volvieseis

Es muy complicado hacer una paella para 10 valencianos, y que les guste a los 10 por igual. Unos te diran que les gusta con el grano mas pasado, otros mas duro, con mas aceite, con menos, con socarrat, sin el, etc, etc. Lo unico que le pido yo, es que este buena de sabor, y para eso es imprescindible que tenga buena cantidad de carne, y freirla muy bien. Luego ya todo lo demas es practica

Jud escribió:
Parecido razonable

Spoiler:

En la foto no es que salga muy

Rikileaks escribió:

Jud escribió:
Parecido razonable

Spoiler:

En la foto no es que salga muy

Cómo que no?? Si está pechioso!!

Será el amol.

Entrar en un "Restaurante Español" en el extranjero es de parguelas o borrachos

Jud escribió:

Rikileaks escribió:

Jud escribió:
Parecido razonable

Spoiler:

En la foto no es que salga muy

Cómo que no?? Si está pechioso!!

Será el amol.

Si es bonico estando con cara de "señora que hace", de normal tiene que ser adorable.

Aquí està el arròs al forn que he perpetrado hoy. Al ser la primera vez, afinaré alguna cosita para la próxima vez, pero ha salido bien bueno. Caerá más veces.

Desde ayer por la noche que no veia semejantes morcillas.

Tienen mas pinta de mojones que de morcillas.

Eristoff escribió:Desde ayer por la noche que no veia semejantes morcillas.

Estaba riquísimo

Y tan bastardo

Mucho garbanzo y patata y falta de costilla, salchicha.
Buena pinta de cualquiera de las maneras.

CountryJoe escribió:Mucho garbanzo y patata y falta de costilla, salchicha.
Buena pinta de cualquiera de las maneras.

Lleva más de medio quilo de costilla, además de varias salchichas y carne magra.

Como has hecho ese arroz al horno? Tengo curiosidad.

Aquí en Valencia no es fácil encontrar donde lo hagan bien por raro que parezca. En los pueblos es habitual hacerlo también con caldo y carne del puchero del día anterior. Yo diría que me gusta más incluso.

RickMahorn escribió:Como has hecho ese arroz al horno? Tengo curiosidad.

Aquí en Valencia no es fácil encontrar donde lo hagan bien por raro que parezca. En los pueblos es habitual hacerlo también con caldo y carne del puchero del día anterior. Yo diría que me gusta más incluso.

Una receta que me pasó Dumbie el otro día:

https://cuinaressenzill.blogspot.com/2011/03/arros-al-forn.html?m=1

Además de algunas indicaciones que añadió:

Ahí está mejor explicado.... Consejo... Dos tazas de caldo por cada taza de arroz.

Después rectificar es complicado.... Si te se quedara demasiado duro y le faltará algo de caldo te recomendaría que tuvieras un poco de caldo fuera, calentando a fuego suave por si has de añadir más.

El caldo, cómo te digo, un buen caldo de pollo con verduras mejor que un caldo de cocido. De brick vale.

Y tu métele cerdo, que lo agradece luego, sense por.

Yo le meto costilla, trocitos de tocino (el que lleva carne, no el blanco) longanizas (a saber cómo las llamáis allí, salchichas creo) morcilla de cebolla y morcilla de carne.

Los garbanzos también pueden ser de bote y menos problemas.

ruso escribió:

RickMahorn escribió:Como has hecho ese arroz al horno? Tengo curiosidad.

Aquí en Valencia no es fácil encontrar donde lo hagan bien por raro que parezca. En los pueblos es habitual hacerlo también con caldo y carne del puchero del día anterior. Yo diría que me gusta más incluso.

Una receta que me pasó Dumbie el otro día:

https://cuinaressenzill.blogspot.com/2011/03/arros-al-forn.html?m=1

Además de algunas indicaciones que añadió:

Ahí está mejor explicado.... Consejo... Dos tazas de caldo por cada taza de arroz.

Después rectificar es complicado.... Si te se quedara demasiado duro y le faltará algo de caldo te recomendaría que tuvieras un poco de caldo fuera, calentando a fuego suave por si has de añadir más.

El caldo, cómo te digo, un buen caldo de pollo con verduras mejor que un caldo de cocido. De brick vale.

Y tu métele cerdo, que lo agradece luego, sense por.

Yo le meto costilla, trocitos de tocino (el que lleva carne, no el blanco) longanizas (a saber cómo las llamáis allí, salchichas creo) morcilla de cebolla y morcilla de carne.

Los garbanzos también pueden ser de bote y menos problemas.

Gracias! Está bastante bien, te ha quedado muy blanco si acaso, y el recipiente es demasiado pequeño, se agradece una cazuela de barro lo más grande que te queda en el horno. Pero es ir probando y luego están los gustos de cada uno también. A ver el segundo como sale!

RickMahorn escribió:

ruso escribió:

RickMahorn escribió:Como has hecho ese arroz al horno? Tengo curiosidad.

Aquí en Valencia no es fácil encontrar donde lo hagan bien por raro que parezca. En los pueblos es habitual hacerlo también con caldo y carne del puchero del día anterior. Yo diría que me gusta más incluso.

Una receta que me pasó Dumbie el otro día:

https://cuinaressenzill.blogspot.com/2011/03/arros-al-forn.html?m=1

Además de algunas indicaciones que añadió:

Ahí está mejor explicado.... Consejo... Dos tazas de caldo por cada taza de arroz.

Después rectificar es complicado.... Si te se quedara demasiado duro y le faltará algo de caldo te recomendaría que tuvieras un poco de caldo fuera, calentando a fuego suave por si has de añadir más.

El caldo, cómo te digo, un buen caldo de pollo con verduras mejor que un caldo de cocido. De brick vale.

Y tu métele cerdo, que lo agradece luego, sense por.

Yo le meto costilla, trocitos de tocino (el que lleva carne, no el blanco) longanizas (a saber cómo las llamáis allí, salchichas creo) morcilla de cebolla y morcilla de carne.

Los garbanzos también pueden ser de bote y menos problemas.

Gracias! Está bastante bien, te ha quedado muy blanco si acaso, y el recipiente es demasiado pequeño, se agradece una cazuela de barro lo más grande que te queda en el horno. Pero es ir probando y luego están los gustos de cada uno también. A ver el segundo como sale!

Bueno ha de estar... Pero si, algo más de colorante le vendría bien... 

Los garbanzos se os han quedado muy por arriba no? Podríain secarse demasiado con el horno. 

Y como dice Rick, aquí en Valencia suelen ponerlo bastante meeeh... Aunque eso es porque es plato de bar de menú y no de restaurante.... Con lo que la calidad muchas veces se resiente.


A mí con la carne de puchero no me va mucho...

Dumbie escribió:

RickMahorn escribió:

ruso escribió:

RickMahorn escribió:Como has hecho ese arroz al horno? Tengo curiosidad.

Aquí en Valencia no es fácil encontrar donde lo hagan bien por raro que parezca. En los pueblos es habitual hacerlo también con caldo y carne del puchero del día anterior. Yo diría que me gusta más incluso.

Una receta que me pasó Dumbie el otro día:

https://cuinaressenzill.blogspot.com/2011/03/arros-al-forn.html?m=1

Además de algunas indicaciones que añadió:

Ahí está mejor explicado.... Consejo... Dos tazas de caldo por cada taza de arroz.

Después rectificar es complicado.... Si te se quedara demasiado duro y le faltará algo de caldo te recomendaría que tuvieras un poco de caldo fuera, calentando a fuego suave por si has de añadir más.

El caldo, cómo te digo, un buen caldo de pollo con verduras mejor que un caldo de cocido. De brick vale.

Y tu métele cerdo, que lo agradece luego, sense por.

Yo le meto costilla, trocitos de tocino (el que lleva carne, no el blanco) longanizas (a saber cómo las llamáis allí, salchichas creo) morcilla de cebolla y morcilla de carne.

Los garbanzos también pueden ser de bote y menos problemas.

Gracias! Está bastante bien, te ha quedado muy blanco si acaso, y el recipiente es demasiado pequeño, se agradece una cazuela de barro lo más grande que te queda en el horno. Pero es ir probando y luego están los gustos de cada uno también. A ver el segundo como sale!

Bueno ha de estar... Pero si, algo más de colorante le vendría bien... 

Los garbanzos se os han quedado muy por arriba no? Podríain secarse demasiado con el horno. 

Y como dice Rick, aquí en Valencia suelen ponerlo bastante meeeh... Aunque eso es porque es plato de bar de menú y no de restaurante.... Con lo que la calidad muchas veces se resiente.


A mí con la carne de puchero no me va mucho...

Lo que comentáis es justo lo que quería cambiar para la próxima vez. Tras sofreir todas las partes, luego lo he puesto en la cazuela de manera muy ordenada, pensando que el caldo lo cubriría todo bien, y no ha sido así. Cosa que también ha hecho que el azafrán no se mezclara bien. La próxima lo mezclo todo bien antes de echar el caldo y meter al horno, seguro que quedará mejor.

ruso escribió:

Dumbie escribió:

RickMahorn escribió:

ruso escribió:

RickMahorn escribió:Como has hecho ese arroz al horno? Tengo curiosidad.

Aquí en Valencia no es fácil encontrar donde lo hagan bien por raro que parezca. En los pueblos es habitual hacerlo también con caldo y carne del puchero del día anterior. Yo diría que me gusta más incluso.

Una receta que me pasó Dumbie el otro día:

https://cuinaressenzill.blogspot.com/2011/03/arros-al-forn.html?m=1

Además de algunas indicaciones que añadió:

Ahí está mejor explicado.... Consejo... Dos tazas de caldo por cada taza de arroz.

Después rectificar es complicado.... Si te se quedara demasiado duro y le faltará algo de caldo te recomendaría que tuvieras un poco de caldo fuera, calentando a fuego suave por si has de añadir más.

El caldo, cómo te digo, un buen caldo de pollo con verduras mejor que un caldo de cocido. De brick vale.

Y tu métele cerdo, que lo agradece luego, sense por.

Yo le meto costilla, trocitos de tocino (el que lleva carne, no el blanco) longanizas (a saber cómo las llamáis allí, salchichas creo) morcilla de cebolla y morcilla de carne.

Los garbanzos también pueden ser de bote y menos problemas.

Gracias! Está bastante bien, te ha quedado muy blanco si acaso, y el recipiente es demasiado pequeño, se agradece una cazuela de barro lo más grande que te queda en el horno. Pero es ir probando y luego están los gustos de cada uno también. A ver el segundo como sale!

Bueno ha de estar... Pero si, algo más de colorante le vendría bien... 

Los garbanzos se os han quedado muy por arriba no? Podríain secarse demasiado con el horno. 

Y como dice Rick, aquí en Valencia suelen ponerlo bastante meeeh... Aunque eso es porque es plato de bar de menú y no de restaurante.... Con lo que la calidad muchas veces se resiente.


A mí con la carne de puchero no me va mucho...

Lo que comentáis es justo lo que quería cambiar para la próxima vez. Tras sofreir todas las partes, luego lo he puesto en la cazuela de manera muy ordenada, pensando que el caldo lo cubriría todo bien, y no ha sido así. Cosa que también ha hecho que el azafrán no se mezclara bien. La próxima lo mezclo todo bien antes de echar el caldo y meter al horno, seguro que quedará mejor.

No puedes sofreirlo todo directamente sobre la cazuela??

Y disuelve el azafrán en el caldo antes de ponerlo y ya está.... Yo suelo calentar el caldo antes para que tarde menos en el horno... Le tiro el azafrán al caldo y ya está.

Frío las carnes, las retiro, sofrio el arroz, pongo los garbanzos, vuelvo a poner las carnes, salvo la morcilla que es más delicada,  tiro el caldo con el azafrán disuelto y por arriba las morcillas, las patatas cortadas (un poco más gordas que tú), las rodajas de cebolla (no se si estaban en tu tu receta pero para mí son basicas) y las rodajas de tomate.

Lo que va a quedar por arriba se va a quedar seco... Así que cuanto menos mejor... Las morcillas, el tomate, la cebolla...

Lo de disolver el azafrán en el caldo es justo lo que había pensado para la próxima vez.

Lo he sofrito todo en la cazuela, sí, reservando por partes. Lo que al ponerlo de nuevo todo, he puesto las carnes sobre el arroz, luego las patatas, los garbanzos y finalmente las morcillas. Y tras ponerlo todo, he echado el caldo. Y claro, los garbanzos me han quedado al descubierto. Aunque hay que decir que tenían su punto doraditos

Tomo nota de todo. Apenas estoy aprendiendo a cocinar desde hace nada.

ruso escribió:

CountryJoe escribió:Mucho garbanzo y patata y falta de costilla, salchicha.
Buena pinta de cualquiera de las maneras.

Lleva más de medio quilo de costilla, además de varias salchichas y carne magra.

No lo ví en la foto. Grande pues

A riesgo de durrutazo...


https://twitter.com/torrescocinatve/status/1039479100187049986?s=19

Rikileaks escribió:

Pues mira lo que te digo... Eso he de probarlo alguna vez....

Dumbie escribió:

Rikileaks escribió:

Pues mira lo que te digo... Eso he de probarlo alguna vez....

Y yo...en una sartén de wok me valdría además... ¿no? Son parecidas a las paelleras.

atila escribió:

Dumbie escribió:

Rikileaks escribió:

Pues mira lo que te digo... Eso he de probarlo alguna vez....

Y yo...en una sartén de wok me valdría además... ¿no? Son parecidas a las paelleras.

No se cocina igual el arroz

atila escribió:

Dumbie escribió:

Rikileaks escribió:

Pues mira lo que te digo... Eso he de probarlo alguna vez....

Y yo...en una sartén de wok me valdría además... ¿no? Son parecidas a las paelleras.

Y se llaman paellas 

Es que cómo se te ocurre Atila y a Dumbie, nada menos

Paellera de toda la vida.

Jud escribió:Es que cómo se te ocurre Atila  y a Dumbie, nada menos

Si se entera que mis ingredientes secretos son el queso azul bavaria y los cacahuetes le da algo. A él y a DAVIDCOVERDALE.

Spoiler:

Yo no se hacerlas, bueno, no sé hacer mucho en la cocina. Aunque Mientras venga envasado y con instrucciones no tengo problema.