MENÚ DE NOCHEBUENA?

Mis primeras navidades con enfermedad crónica digestiva... he salivado por encima de mis posibilidades.
Y lo peor no poder echar una copa

LanceMurdock escribió:Tomando ginebra sola después de cenar mientras espero a las amigas.

Saludos, ¿eres de Vitoria? ¿Quires tomar algo?

Hasta el culo de cubatas en el bar-anda.

Fun, fun, fun.

Pensais que despues del banquete no hay sitio en el estomago? Pues id haciendo hueco que en unas horitas otro banquetazo

Te contesto sentado en la baza. No es broma

Hay que hacer hueco

Woody, hoy también haces de jurado?

Woody escribió:Te contesto sentado en la baza. No es broma

Hay que hacer hueco

Taza o barra? Porqué las dos opciones podrían ser perfectamente

Yomis escribió:Woody, hoy también haces de jurado?

Sí. Aunque hoy el menú le acapara mi suegro, que vamos a comer un cacho pez que pescó él. Ayer me estuvo enseñando fotos de cuando le pescó. Si digo que está malo le da algo

Jud escribió:

Woody escribió:Te contesto sentado en la baza. No es broma

Hay que hacer hueco

Taza o barra? Porqué las dos opciones podrían ser perfectamente      

Taza, taza 

Woody escribió:

Yomis escribió:Woody, hoy también haces de jurado?

Sí. Aunque hoy el menú le acapara mi suegro, que vamos a comer un cacho pez que pescó él. Ayer me estuvo enseñando fotos de cuando le pescó. Si digo que está malo le da algo

Oju, que compromiso.

Yomis escribió:Pensais que despues del banquete no hay sitio en el estomago? Pues id haciendo hueco que en unas horitas otro banquetazo

Unas tostadas con aceite y tomate para empezar.

Gora Rock escribió:

Yomis escribió:Pensais que despues del banquete no hay sitio en el estomago? Pues id haciendo hueco que en unas horitas otro banquetazo

Unas tostadas con aceite y tomate para empezar.

Yo no desayuno.
Hoy no.

Yomis escribió:

Gora Rock escribió:

Yomis escribió:Pensais que despues del banquete no hay sitio en el estomago? Pues id haciendo hueco que en unas horitas otro banquetazo

Unas tostadas con aceite y tomate para empezar.

Yo no desayuno.
Hoy no.

Cobarderrrrrrr

Koyote escribió:
Mis primeras navidades con enfermedad crónica digestiva... he salivado por encima de mis posibilidades.
Y lo peor no poder echar una copa

Joder tengo un familiar con crohn
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_de_Crohn

Si es eso mucho ánimo

bastante seco el pavo por encargo con peras al vino, quiero decir que una pechuga de un gran pavo tiene que tener una salsa mas consistente

creo que le va mejor a la catalana sin duda, los piñones, las pasas y esas salsas asi con fundamento, lo salsita aguachirri de vino mal asunto

Koyote escribió:
Mis primeras navidades con enfermedad crónica digestiva... he salivado por encima de mis posibilidades.
Y lo peor no poder echar una copa

Koyote aqui un Chron. No te preocupes,si todo va como tiene que ir no va a ser asi toda la vida. Ayer me puse guapo a vino,cerveza y alguna copa y estoy vivo y coleando

Animo, no estas solo

KILLER escribió:

Yomis escribió:

Gora Rock escribió:

Yomis escribió:Pensais que despues del banquete no hay sitio en el estomago? Pues id haciendo hueco que en unas horitas otro banquetazo

Unas tostadas con aceite y tomate para empezar.

Yo no desayuno.
Hoy no.

Cobarderrrrrrr

El desayuno no se perdona. Bocadillo de sobrasada caliente.

Woody escribió:

Yomis escribió:Woody, hoy también haces de jurado?

Sí. Aunque hoy el menú le acapara mi suegro, que vamos a comer un cacho pez que pescó él. Ayer me estuvo enseñando fotos de cuando le pescó. Si digo que está malo le da algo

Algo me dice que tu suegro es madridista e incondicional del Malvís de Tanos.

Costillas de cabrito rebozadas para mi todo un descubrimiento, se untan con sal ajo y perejil luego pan rallado y a la sartén, deliciosas.

Damià escribió:

KILLER escribió:

Yomis escribió:

Gora Rock escribió:

Yomis escribió:Pensais que despues del banquete no hay sitio en el estomago? Pues id haciendo hueco que en unas horitas otro banquetazo

Unas tostadas con aceite y tomate para empezar.

Yo no desayuno.
Hoy no.

Cobarderrrrrrr

El desayuno no se perdona. Bocadillo de sobrasada caliente.

Yo es que me he levantado embarazado.

Hunter escribió:

Woody escribió:

Yomis escribió:Woody, hoy también haces de jurado?

Sí. Aunque hoy el menú le acapara mi suegro, que vamos a comer un cacho pez que pescó él. Ayer me estuvo enseñando fotos de cuando le pescó. Si digo que está malo le da algo

Algo me dice que tu suegro es madridista e incondicional del Malvís de Tanos.

Madridista sí. Lo del Malvís de Tanos podría ser, ya le preguntaré. 

Por cierto cojonuda tu selección musical para cocinar Hunter

Woody escribió:

Hunter escribió:

Woody escribió:

Yomis escribió:Woody, hoy también haces de jurado?

Sí. Aunque hoy el menú le acapara mi suegro, que vamos a comer un cacho pez que pescó él. Ayer me estuvo enseñando fotos de cuando le pescó. Si digo que está malo le da algo

Algo me dice que tu suegro es madridista e incondicional del Malvís de Tanos.

Madridista sí. Lo del Malvís de Tanos podría ser, ya le preguntaré. 

Por cierto cojonuda tu selección musical para cocinar Hunter

Tengo un sexto sentido para toda esta puta movida.

Cocinar con música es uno de los grandes placeres de la vida, a la altura de ver a Rajoy caerse con un helicóptero en una plaza de toros.

Yomis escribió:Por cierto Mugu, necesito la receta del bacalao al pil pil.
Por aquí la gente la hace de mil maneras.

Te digo como lo hago yo

Aceite de oliva virgen extra en buena cantidad en sartén amplia o cazuela.

Pon unos ajos laminados y una guindilla seca troceada fina. A fuego muy suave que se vayan haciendo. Antes de que se doren los ajos retirar y reservar
Baja el fuego del aceite al mínimo y pon las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba. Tenlas diez minutos y vete observando que sueltan la  gelatina (a fuego muy suave o incluso sin fuego, que no se frían). Si las tajadas son gordas y el aceite no las cubre, dales la vuelta el último minuto.
Retíralas a una cazuela de barro y apaga el fuego.
Quita parte del aceite con una cuchara y resérvala en una taza.
Coge un colador y remueve el aceite haciendo círculos. Se irá emulsionando poco a poco. En unos minutos tendrás la emulsión. Añade el caldo que ha escurrido de las tajadas de bacalao y sigue agitando con el colador. Según  la cantidad que tengas puedes añadir aceite del que has quitado.
(Esto lo hago yo, pero no es habitual. Pon una pizca de azafrán en el aceite emulsionado)
Vierte el pil-pil sobre el bacalao hasta cubrirlo. Echa por encima los ajos y la guindilla bien repartidos por la superficie.

Si se enfría demasiado antes de comerlo, calentarlo un poco a fuego suave hasta que coja temperatura. Hay que comerlo templado.

Y que aproveche.

El de anoche estaba glorioso, aunque está mal que yo lo diga

Joder,muchas gracias Mugu,parece facil.
Digamos k basicamente es hacer el bacalao en abundante aceite a baja temperatura.

mugu escribió:

Yomis escribió:Por cierto Mugu, necesito la receta del bacalao al pil pil.
Por aquí la gente la hace de mil maneras.

Te digo como lo hago yo

Aceite de oliva virgen extra en buena cantidad en sartén amplia o cazuela.

Pon unos ajos laminados y una guindilla seca troceada fina. A fuego muy suave que se vayan haciendo. Antes de que se doren los ajos retirar y reservar
Baja el fuego del aceite al mínimo y pon las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba. Tenlas diez minutos y vete observando que sueltan la  gelatina (a fuego muy suave o incluso sin fuego, que no se frían). Si las tajadas son gordas y el aceite no las cubre, dales la vuelta el último minuto.
Retíralas a una cazuela de barro y apaga el fuego.
Quita parte del aceite con una cuchara y resérvala en una taza.
Coge un colador y remueve el aceite haciendo círculos. Se irá emulsionando poco a poco. En unos minutos tendrás la emulsión. Añade el caldo que ha escurrido de las tajadas de bacalao y sigue agitando con el colador. Según  la cantidad que tengas puedes añadir aceite del que has quitado.
(Esto lo hago yo, pero no es habitual. Pon una pizca de azafrán en el aceite emulsionado)
Vierte el pil-pil sobre el bacalao hasta cubrirlo. Echa por encima los ajos y la guindilla bien repartidos por la superficie.

Si se enfría demasiado antes de comerlo, calentarlo un poco a fuego suave hasta que coja temperatura. Hay que comerlo templado.

Y que aproveche.

El de anoche estaba glorioso, aunque está mal que yo lo diga

Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

Hoy es el día.

- Muchos quesos, paté y embutido;
- Escudella i carn d'olla;
- Pollo con manzana.

Hoy como en casa de mi tia y de mi abuela. Excelentes cocineras las dos. Mi padre como siempre no dará un palo al agua y se le olvidará traer alguna cosa que le han encargado.

De todas formas, lo mejor de la Navidad son los partidos de NBA que hay a la noche prontito

Ostias, que pecha de bocas me he metio.

Hoy cargols a la llauna.

hoy  un bocata  de lomo a la planch  y mi señora un sandwich vegetal   en la estacion de servicio del burgo ranero.
como todos los años.

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

¿El bacalao al pil pil no es con bacalao fresco?

Yo hoy he comido lo de hoy y las sobras de ayer. Mis abuelos están mayores y este año han decido repartirse los platos entre los hijos. Resultado pantagruélico:
Me ahorro los entrantes.
Interludio de consomé de cordero.
Palomas escabechadas.
Kokotxas con almejas.
Ajoarriero.
Carrilleras de ternera.
Cordero asado.

Macedonia para terminar.

albichuela escribió:

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

¿El bacalao al pil pil no es con bacalao fresco?

Yo hoy he comido lo de hoy y las sobras de ayer. Mis abuelos están mayores y este año han decido repartirse los platos entre los hijos. Resultado pantagruélico:
Me ahorro los entrantes.
Interludio de consomé de cordero.
Palomas escabechadas.
Kokotxas con almejas.
Ajoarriero.
Carrilleras de ternera.
Cordero asado.

Macedonia para terminar.

Pues menos mal

Rikileaks escribió:

albichuela escribió:

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

¿El bacalao al pil pil no es con bacalao fresco?

Yo hoy he comido lo de hoy y las sobras de ayer. Mis abuelos están mayores y este año han decido repartirse los platos entre los hijos. Resultado pantagruélico:
Me ahorro los entrantes.
Interludio de consomé de cordero.
Palomas escabechadas.
Kokotxas con almejas.
Ajoarriero.
Carrilleras de ternera.
Cordero asado.

Macedonia para terminar.

Pues menos mal

No he podido.

albichuela escribió:

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

¿El bacalao al pil pil no es con bacalao fresco?

Yo hoy he comido lo de hoy y las sobras de ayer. Mis abuelos están mayores y este año han decido repartirse los platos entre los hijos. Resultado pantagruélico:
Me ahorro los entrantes.
Interludio de consomé de cordero.
Palomas escabechadas.
Kokotxas con almejas.
Ajoarriero.
Carrilleras de ternera.
Cordero asado.

Macedonia para terminar.

qué va, desalado. Por cierto, ayer teníamos para comer al pil pil y no me ligó la puta salsa. Ni colador, ni enfriándola, ni echando agua fría ni pollas en vinagre. Le van a dar por el culo al bacalao, nunca mais

Hoy no ceno. Que barbaridad de comida...como si no hubiera mañana..

Comienzo el banquete de amigos.
Otra vez de todo.
Y con queso payoyo que se te caen dos lagrimones.

icarus escribió:

albichuela escribió:

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

¿El bacalao al pil pil no es con bacalao fresco?

Yo hoy he comido lo de hoy y las sobras de ayer. Mis abuelos están mayores y este año han decido repartirse los platos entre los hijos. Resultado pantagruélico:
Me ahorro los entrantes.
Interludio de consomé de cordero.
Palomas escabechadas.
Kokotxas con almejas.
Ajoarriero.
Carrilleras de ternera.
Cordero asado.

Macedonia para terminar.

qué va, desalado. Por cierto, ayer teníamos para comer al pil pil y no me ligó la puta salsa. Ni colador, ni enfriándola, ni echando agua fría ni pollas en vinagre. Le van a dar por el culo al bacalao, nunca mais

Correcto!

Mi padre lo ponia en mogollón de agua. Pero es la hostia, no te puedes pasar porque se te queda sodo. Y si te quedas corto de agua estará demasiado salado y te arruina la cena. Acertar es meritorio.

Yomis escribió:Joder,muchas gracias Mugu,parece facil.
Digamos k basicamente es hacer el bacalao en abundante aceite a baja temperatura.

Básicamente es así.

Prueba y ya contarás

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

Lo suelo comprar ya desalado.

Si hay que desalarlo, agua muy fría, en la nevera y cambiar el agua cada ocho horas hasta que tenga el punto.

No es fácil llegar al punto ideal, pero según la gordura del lomo, entre 36 y 48 horas es bien.

Para el año que viene me hago musulmán y durante la Navidad hago el Ramadán.

Esto no hay hijoputa que lo aguante.

albichuela escribió:

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

¿El bacalao al pil pil no es con bacalao fresco?

No, siempre con bacalao en salazón.

El bacalao fresco tiene mucha agua. No va a salir lo que queremos con fresco.

Se puede intentar a ver qué sale, pero no es lo suyo. Piensa que el pil-pil nunca lleva sal añadida. Nunca me he planteado que salga un buen bacalao al pil-pil con pescado fresco.

Otra cosa, el bacalao en salazón ya está "hecho". El fresco hay que hacerlo. Podría intentar joder unos lomos intentándolo, pero no sé yo si merece la pena

icarus escribió:

albichuela escribió:

Gora Rock escribió:Mugu, no explicas nada sobre desalar el bacalao, que es bien jodido para que tenga el punto de sal correcto.

¿El bacalao al pil pil no es con bacalao fresco?

Yo hoy he comido lo de hoy y las sobras de ayer. Mis abuelos están mayores y este año han decido repartirse los platos entre los hijos. Resultado pantagruélico:
Me ahorro los entrantes.
Interludio de consomé de cordero.
Palomas escabechadas.
Kokotxas con almejas.
Ajoarriero.
Carrilleras de ternera.
Cordero asado.

Macedonia para terminar.

qué va, desalado. Por cierto, ayer teníamos para comer al pil pil y no me ligó la puta salsa. Ni colador, ni enfriándola, ni echando agua fría ni pollas en vinagre. Le van a dar por el culo al bacalao, nunca mais

Cuando está de que no, está de que no. Se cambia sobre la marcha y se prepara un bacalao con ali-oli y a tomar por el culo el pil-pil.

Hunter escribió:Para el año que viene me hago musulmán y durante la Navidad hago el Ramadán.

Esto no hay hijoputa que lo aguante.

mmm

no te valdria de mucho.

el atracon te lo pegas una vez puesto el sol.....

Lo unico que pospondrias el atracon de medio dia del 25 hasta la noche.

Recordad no espachurrar los polvorones

Eric Sachs escribió:

Hunter escribió:Para el año que viene me hago musulmán y durante la Navidad hago el Ramadán.

Esto no hay hijoputa que lo aguante.

mmm

no te valdria de mucho.

el atracon te lo pegas  una vez puesto el sol.....

Lo unico que pospondrias el atracon de medio  dia del 25  hasta la noche.

Cierto.

Optaré por hacerme crudívoro y guardaré ayuno.

Hunter escribió:Para el año que viene me hago musulmán y durante la Navidad hago el Ramadán.

Esto no hay hijoputa que lo aguante.

Mejor creamos una religión, Hunter.

Vive dios, qué mal tolero los atracones últimamente. Ayer pasé un día de perros 

fearless escribió:

Hunter escribió:Para el año que viene me hago musulmán y durante la Navidad hago el Ramadán.

Esto no hay hijoputa que lo aguante.

Mejor creamos una religión, Hunter.

Vive dios, qué mal tolero los atracones últimamente. Ayer pasé un día de perros 

Yo también.

Y ya no como ni la mitad de lo que era capaz de comer. Me estaré haciendo viejo.

Hunter escribió:

fearless escribió:

Hunter escribió:Para el año que viene me hago musulmán y durante la Navidad hago el Ramadán.

Esto no hay hijoputa que lo aguante.

Mejor creamos una religión, Hunter.

Vive dios, qué mal tolero los atracones últimamente. Ayer pasé un día de perros 

Yo también.

Y ya no como ni la mitad de lo que era capaz de comer. Me estaré haciendo viejo.

Yo no llego a los 30. 

Me he castigado mucho.

Y que tengo hernia de hiato 

Lo bueno y lo malo de esto es que acabo de abrir la nevera y está hasta los topes de marisco, ibéricos,carne .
Esas bolsas que te traes bien cerraditas que te dan y no les echas cuenta tras los banquetes...