Top-5 de Quesos

nathalia escribió:Boffard

Pendejo escribió:Como os gustan las listas

pinkpanther escribió:

Pendejo escribió:Como os gustan las listas

Las listas, las tontas, las morenas, las rubias......

anton escribió:A mi me encantan todos los quesos, suelo ir a hipercor que tiene mucha variedad y voy cambiando y probando de todos, sobre todo los fuertes. Hace no mucho probé uno de Zamora exquisito.
Si os gusta el queso fuerte fuerte probad el gaztazarra (queso viejo)
http://www.dorrea.com/queso_gaztazarra.asp

Zulander escribió:

nathalia escribió:Boffard

Zulander escribió:A pesar de ser un amante y aficionado de los quesos, con respecto al Casu marzu -queso podrido en castellano,- creo que lo pensaría dos veces antes de probarlo. Y no es para menos, ya que el mismo, originario de la bella Sardinia, es un pecorino -queso de cabra- cuyas condiciones de fermentación lo llevan a cubrirse de larvas Piophila casei -provenientes de la mosca del queso.- Es decir, estamos ante la presencia de un queso agusanado.

Si bien en la mayoría de los quesos la larva de la Mosca del queso es combatida, en el caso del Casu marzu, la misma es fomentada, llegando a ser incluso incorporada in situ por el maestro quesero. Posteriormente, tras asegurarse de la contaminación del queso, el mismo es dejado al exterior durante varios días y su fermentación concretada al cabo de tres meses.

De carácter muy fuerte y extremadamente tradicional -se debe comer en fetas muy finas acompañado de un pan muy fuerte denominado carta da musica, y un vino tinto de buen carácter y espirituoso,- siendo popularmente considerado como altamente afrodisiaco, el mismo ha sido declarado ilegal, siendo su venta fuertemente multada por las autoridades, ya que las larvas, capaces de saltar 15 centímetros cuando son molestadas, poseen una notable resistencia a los ácidos estomacales. No obstante, y por fortuna, el mismo puede aun ser conseguido en el mercado negro. A un alto precio claro.

Susie Q escribió:La Peral
Afuega'l pitu
Cabrales
Gamoneu
Vidiago

y Puxa Asturies


A un Idiazabal o un buen Manchego tampoco les hago ascos...

Zulander escribió:Buf, ayer me fui pa Girona, al forum gastronomico y me meti en un taller de quesos y cavas catalanes.

Ojo con el cartelazo que degustamos. Y por 3 euracos.

1. Recuit de la fonteta Vs Agustí Torelló Mata Trepat 07
2. Tou dels til·lers Vs Manel Raventós Gran Reserva Personal 2000
3. Bauma Vs Recaredo Reserva particular 01
4. Formatge de l'Alt Urgell Vs Albet i Noya Brut 21
5. Formatge serrat d'ovella Vs Parisad 00 de Can Rafols dels Caus Serrat
6. Formatge Blau de l'Avi Ton Vs Parxet Cuvee Dessert

Eloy escribió:

Zulander escribió:Buf, ayer me fui pa Girona, al forum gastronomico y me meti en un taller de quesos y cavas catalanes.

Ojo con el cartelazo que degustamos. Y por 3 euracos.

1. Recuit de la fonteta Vs Agustí Torelló Mata Trepat 07
2. Tou dels til·lers Vs Manel Raventós Gran Reserva Personal 2000
3. Bauma Vs Recaredo Reserva particular 01
4. Formatge de l'Alt Urgell Vs Albet i Noya Brut 21
5. Formatge serrat d'ovella Vs Parisad 00 de Can Rafols dels Caus Serrat
6. Formatge Blau de l'Avi Ton Vs Parxet Cuvee Dessert

Cabronàs!!! Joder, menudo ágape...


Por cierto, he descubierto hace poco un queso de La Seu, de la factoria Cadi, que se hace decir 'sí señor'. Se llama Urgelia, no sé si lo conoces. Un tanto esponjoso, de olor bastante fuerte pero no de sabor. Un poco afrancesado pero muy correcto..

Te (os) lo recomiendo...

Zulander escribió:

Zulander escribió:A pesar de ser un amante y aficionado de los quesos, con respecto al Casu marzu -queso podrido en castellano,- creo que lo pensaría dos veces antes de probarlo. Y no es para menos, ya que el mismo, originario de la bella Sardinia, es un pecorino -queso de cabra- cuyas condiciones de fermentación lo llevan a cubrirse de larvas Piophila casei -provenientes de la mosca del queso.- Es decir, estamos ante la presencia de un queso agusanado.

Si bien en la mayoría de los quesos la larva de la Mosca del queso es combatida, en el caso del Casu marzu, la misma es fomentada, llegando a ser incluso incorporada in situ por el maestro quesero. Posteriormente, tras asegurarse de la contaminación del queso, el mismo es dejado al exterior durante varios días y su fermentación concretada al cabo de tres meses.

De carácter muy fuerte y extremadamente tradicional -se debe comer en fetas muy finas acompañado de un pan muy fuerte denominado carta da musica, y un vino tinto de buen carácter y espirituoso,- siendo popularmente considerado como altamente afrodisiaco, el mismo ha sido declarado ilegal, siendo su venta fuertemente multada por las autoridades, ya que las larvas, capaces de saltar 15 centímetros cuando son molestadas, poseen una notable resistencia a los ácidos estomacales. No obstante, y por fortuna, el mismo puede aun ser conseguido en el mercado negro. A un alto precio claro.

slovako escribió:

Zulander escribió:A pesar de ser un amante y aficionado de los quesos, con respecto al Casu marzu -queso podrido en castellano,- creo que lo pensaría dos veces antes de probarlo. Y no es para menos, ya que el mismo, originario de la bella Sardinia, es un pecorino -queso de cabra- cuyas condiciones de fermentación lo llevan a cubrirse de larvas Piophila casei -provenientes de la mosca del queso.- Es decir, estamos ante la presencia de un queso agusanado.

Si bien en la mayoría de los quesos la larva de la Mosca del queso es combatida, en el caso del Casu marzu, la misma es fomentada, llegando a ser incluso incorporada in situ por el maestro quesero. Posteriormente, tras asegurarse de la contaminación del queso, el mismo es dejado al exterior durante varios días y su fermentación concretada al cabo de tres meses.

De carácter muy fuerte y extremadamente tradicional -se debe comer en fetas muy finas acompañado de un pan muy fuerte denominado carta da musica, y un vino tinto de buen carácter y espirituoso,- siendo popularmente considerado como altamente afrodisiaco, el mismo ha sido declarado ilegal, siendo su venta fuertemente multada por las autoridades, ya que las larvas, capaces de saltar 15 centímetros cuando son molestadas, poseen una notable resistencia a los ácidos estomacales. No obstante, y por fortuna, el mismo puede aun ser conseguido en el mercado negro. A un alto precio claro.

¿No habra video por ahi no? :goofy:

Zulander escribió:Atencion al jugador revelacion de la temporada:

Petit Nevat

De cabra, de textura y gusto finisimos.

Tengo que visitar un dia de estos la masia donde lo hacen, en Vilassar de dalt: http://www.canpujol.com/

joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués?

Zulander escribió:

joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués?

rico rico

De la escuela del torta del casar...

joselette escribió:

Zulander escribió:

joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués?

rico rico

De la escuela del torta del casar...

Delicioso, y difícil de encontrar en Spain. Es empezar a untar y no parar!!

Zulander escribió:

joselette escribió:

Zulander escribió:

joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués?

rico rico

De la escuela del torta del casar...

Delicioso, y difícil de encontrar en Spain. Es empezar a untar y no parar!!

En Barcelona lo encuentras en la calle Verdi, en una tienda portuguesa http://www.acasaportuguesa.com/

Zulander escribió:

Jack Casady escribió:pufff...como huelan mucho no puedo con el queso, que asco, unas manos oliendo a queso es de lo peor de este mundo.
y el roquefort? yo me cago en quien invento esa mierda....

soy de los que les van los quesos de plastico, el cigarral y en ese rollo, que le vamos a hacer....

Zulander escribió:Como tenemos el tema quesil por Vitoria? Algun especimen local que no deba pasar por alto? Tiendas donde comprarlo?

Jaiotze escribió:

Zulander escribió:Como tenemos el tema quesil por Vitoria? Algun especimen local que no deba pasar por alto? Tiendas donde comprarlo?

Local, local ...

A apenas 2 kilometros de Gasteiz, en Arkaute, al lado de la txaraina hace años había una casita que vendía unos quesos de muerte, ahora no se como está el tema ...

En la calle coronación (a 1 minuto del casco viejo, en la misma calle que la antigua sala azkena) hay una tienda especializada que sólo vende queso, tienen todos una pinta de morirse, pero la verdad no se como andarán de calidad y precios, si a algún florero le queda cerca quizás te pueda decir algo más ...

El primer sabado de cada mes (no coincide con el azkena, antes en septiembre a veces, si) se hace un mercado de productos artesanos en el casco viejo. Algunos puestos tienen unos quesos que ... pero no me preguntes nombres ni denominaciones que yo de eso ... ni papa.

Barfly escribió:

Eloy escribió:Mahón, Idiazabal, Peral, Urgelia, Chaumes, Gruyere, Parmesano, Emmental, Havarti, Mató, Brie, Cheddar, Tronchón, Cousteron, Torta del Casar...

Parece la alineación que presentó Bolivia en el Mundial de USA '94.
La virgen.

Jack Casady escribió:pufff...como huelan mucho no puedo con el queso, que asco, unas manos oliendo a queso es de lo peor de este mundo.

nathalia escribió:pecorino con trufas