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Pongan ustedes aquí foto de lo que comen
Y si procede, la receta




Fricandó con la Thermomix
La receta sacada de aquí, tal cual, siguiendo los pasos
https://www.recetario.es/carnes-y-aves-recetas/fricando/94lmc4lr-11037-496287-cfcd2-2w8aj1jh
No es muy fotogénico, pero está de toma pan y moja

Lo otro una ensalada con lentejas, queso de cabra, salmón, aceitunas, cebollino y rúcula

Y un poco de brócoli con puerro y cebolla tierna pochado todo un buen rato

Thermomix 

¿Es un  de no tengo?
¿O un rollo antivacunas?

Seguro que hay una receta fácil que se puede hacer sin la thermo

eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

Soy una talibana de la cocina de toa la vida. 

Fricandó con Thermomix es lo más parecido a haber insultado a mi mascota que he leído hoy 

ksmith escribió:eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

Es similar a la ternera estofada, pero a filetes (llata, ni idea en castellano)


A mí me sale de rechupete 

icarus escribió:

Boh qué pintaza

Jud escribió:

ksmith escribió:eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

Es ternera estofada. 

A mí me sale de rechupete 

vale, la carrillada es de cerdo, pero se prepara similar. qué rico.
pasa la receta normal que yo no uso Thermomix ni mierdas de esas tampoco

icarus escribió:

ay madre

Jud escribió:Soy una talibana de la cocina de toa la vida. 

Fricandó con Thermomix es lo más parecido a haber insultado a mi mascota que he leído hoy 

La tal Ivana esa no sé quien es

Mi suegra, que hacía una fricandó de llepar-se els dits le dio su seal of approval

ksmith escribió:

Jud escribió:

ksmith escribió:eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

Es ternera estofada. 

A mí me sale de rechupete 

vale, la carrillada es de cerdo, pero se prepara similar. qué rico.
pasa la receta normal que yo no uso Thermomix ni mierdas de esas tampoco

Después he estado, en este caso se cocina con bistecs de ternera y setas (moixernons o carretilles, que ni idea otra vez de cómo se llaman en castellano)

tacitus escribió:

Jud escribió:Soy una talibana de la cocina de toa la vida. 

Fricandó con Thermomix es lo más parecido a haber insultado a mi mascota que he leído hoy 

La tal Ivana esa no sé quien es

Mi suegra, que hacía una fricandó de llepar-se els dits le dio su seal of approval

Uhmm. Tal afirmación me hace dudar un poco, ciertamente. 

Tendría que catarlo claro

Jud escribió:

ksmith escribió:eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

Es similar a la ternera estofada, pero a filetes (llata, ni idea en castellano)


A mí me sale de rechupete 

eso hay que demostrarlo....

Pier escribió:

Jud escribió:

ksmith escribió:eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

Es similar a la ternera estofada, pero a filetes (llata, ni idea en castellano)


A mí me sale de rechupete 

eso hay que demostrarlo....  

Cuando quieras estás invitadísimo

Jud escribió:

Pier escribió:

Jud escribió:

ksmith escribió:eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

Es similar a la ternera estofada, pero a filetes (llata, ni idea en castellano)


A mí me sale de rechupete 

eso hay que demostrarlo....  

Cuando quieras estás invitadísimo

Jud escribió:

tacitus escribió:

Jud escribió:Soy una talibana de la cocina de toa la vida. 

Fricandó con Thermomix es lo más parecido a haber insultado a mi mascota que he leído hoy 

La tal Ivana esa no sé quien es

Mi suegra, que hacía una fricandó de llepar-se els dits le dio su seal of approval

Uhmm. Tal afirmación me hace dudar un poco, ciertamente. 

Tendría que catarlo claro

Cuando quieras estás invitadísima

Del libro de Fermi Puig La pilota a l’olla, que me regalé por Reyes

tacitus escribió:

Jud escribió:

tacitus escribió:

Jud escribió:Soy una talibana de la cocina de toa la vida. 

Fricandó con Thermomix es lo más parecido a haber insultado a mi mascota que he leído hoy 

La tal Ivana esa no sé quien es

Mi suegra, que hacía una fricandó de llepar-se els dits le dio su seal of approval

Uhmm. Tal afirmación me hace dudar un poco, ciertamente. 

Tendría que catarlo claro

Cuando quieras estás invitadísima

tacitus escribió:Del libro de Fermi Puig La pilota a l’olla, que me regalé por Reyes

Oh! 

ksmith escribió:

icarus escribió:

ay madre

kokotxas de bacalao al pilpil con almejas


En breves haré croquetas con mi heredero


Y para cenar tengo un kilo de cigalas, machaco la ansiedad que me provoca esta mierda comiendo como un cerdo, lo cual me provoca más ansiedad

icarus escribió:

ksmith escribió:

icarus escribió:

ay madre

kokotxas de bacalao al pilpil con almejas


En breves haré croquetas con mi heredero


Y para cenar tengo un kilo de cigalas, machaco la ansiedad que me provoca esta mierda comiendo como un cerdo, lo cual me provoca más ansiedad  

Me suena de algo, sí...  

Pues si te aburres ve soltando recetas!

Exacto, esa foto sin receta no vale nada

tacitus escribió:Exacto, esa foto sin receta no vale nada

Jajaja eso!

icarus escribió:

ksmith escribió:

icarus escribió:

ay madre

kokotxas de bacalao al pilpil con almejas


En breves haré croquetas con mi heredero


Y para cenar tengo un kilo de cigalas, machaco la ansiedad que me provoca esta mierda comiendo como un cerdo, lo cual me provoca más ansiedad

de qué las croquetas?

Yo estoy comiendo muchas arepas porque me encanta el aroma bolivariano que impregna la habitación luego.

Jud escribió:Soy una talibana de la cocina de toa la vida. 

Fricandó con Thermomix es lo más parecido a haber insultado a mi mascota que he leído hoy 

que te calles, paseachuchos! verás en unas semanas lo que agradeces una thermomix

ksmith escribió:

icarus escribió:

ksmith escribió:

icarus escribió:

ay madre

kokotxas de bacalao al pilpil con almejas


En breves haré croquetas con mi heredero


Y para cenar tengo un kilo de cigalas, machaco la ansiedad que me provoca esta mierda comiendo como un cerdo, lo cual me provoca más ansiedad

de qué las croquetas?

pues yo las haría de jamón ibérico pero el niño creo que prefiere bacon. De bacon entonces

Receta de croquetas

1 litro de leche, 100 gramos de harina (yo la tamizo echándola a través de un colador) y 100 gramos de harina. Y luego el ingrediente que quieras, pues a lo bestia, que para eso somos de Bilbao. Y con esas cantidades la bechamel sale de la ostia, casi líquida.


Derretir la mantequilla a fuego no muy fuerte, para que no pille color, echar la harina como he dicho, y darle bien con la varilla para que quede bien mezclado, cocinarlo un rato, y después echar la leche mientras le das con la varilla constantemente, y luego pues diez o quince minutos de remover constantemente, cuando ya esté todo bien integrado y haya espesado lo suficiente, lo pasas a un recipiente y le pones film para que no entre aire y se forme costra. Enfriar y después (yo las suelo dejar de un día para otro) pues harina (opcional), huevo y pan rallado y a freir

ksmith escribió:eso del fricandó es como la carrillá de por aquí en el sur?

https://www.recetasderechupete.com/fricando-de-ternera-receta-catalana/12908/

icarus escribió:

ksmith escribió:

icarus escribió:

ksmith escribió:

icarus escribió:

ay madre

kokotxas de bacalao al pilpil con almejas


En breves haré croquetas con mi heredero


Y para cenar tengo un kilo de cigalas, machaco la ansiedad que me provoca esta mierda comiendo como un cerdo, lo cual me provoca más ansiedad

de qué las croquetas?

pues yo las haría de jamón ibérico pero el niño creo que prefiere bacon. De bacon entonces

Receta de croquetas

1 litro de leche, 100 gramos de harina (yo la tamizo echándola a través de un colador) y 100 gramos de harina. Y luego el ingrediente que quieras, pues a lo bestia, que para eso somos de Bilbao. Y con esas cantidades la bechamel sale de la ostia, casi líquida.


Derretir la mantequilla a fuego no muy fuerte, para que no pille color, echar la harina como he dicho, y darle bien con la varilla para que quede bien mezclado, cocinarlo un rato, y después echar la leche mientras le das con la varilla constantemente, y luego pues diez o quince minutos de remover constantemente, cuando ya esté todo bien integrado y haya espesado lo suficiente, lo pasas a un recipiente y le pones film para que no entre aire y se forme costra. Enfriar y después (yo las suelo dejar de un día para otro) pues harina (opcional), huevo y pan rallado y a freir

las hago igual, pero le añado una pizca de pimienta y nuez moscada a la bechamel.
las últimas que hice de jamón.
y antes de nada, cuando la mantequilla está derretida, sofrío una cebolla cortadita y un ajo pequeño y ya le añado el jamón, bacalao, gambas...

Joder Icarus, menudo nivel.

Jud escribió:

tacitus escribió:Exacto, esa foto sin receta no vale nada

Jajaja eso!

Abrimos las almejas con un poco de agua, o birra o vino blanco, retiramos y podemos reducir el agua que hayan soltado

En una sartén o cazuela con abundante aceite de oliva, añadimos un par de dientes de ajo picados muy fino y un par de cayenas también picadas. Cuando empiecen a dorar añadimos las kokotxas, a fuego no muy fuerte y las confitamos durante unos 8-10 minutos, dependiendo del tamaño. Estas eran grandes. En caso de hacerlas de merluza, mucho menos tiempo, 2 minutos aprox. Retiramos el aceite del recipiente a otro para que enfríe. Fuera del fuego, empezamos a añadir ese aceite ya enfriado y hacemos los típicos movimientos para que ligue el pilpil (truco: se puede añadir algo de agua fría si vemos que no liga la salsa). Pues eso, movimiento bunga bunga y vamos añadiendo aceite. Yo he añadido también parte del líquido de las almejas para darle un toque al asunto. Añadimos las almejas y espolvoreamos perejil picado muy fino. Le damos un poco de caña suave al fogón por si está demasiado templado, con cuidado para no joder el pilpil y a la mesa.

Tomo nota, pero creo que lo dejo para después de salir de esta
Y tengo que trabajar un poco  el pil-pil que así de primeras no me veo

Pongo aquí una receta que hago mucho, que es muy fácil y está muy bien. Es para la Thermomix, en teoría, pero para Ivana y la hermana decir que sale igual si se hace de manera más artesana, porque realmente el tema Thermomix ahí casi no pinta nada

Spoiler:

Y otra muy exitosa es una caponata que aprobaría el mismísimo Montalbano

Es entretenida, pero muy fácil.
En estas circunstancias, tardar un buen rato en hacerla es una ventaja. Casi se echa una mañana con eso ...

http://www.vegetalytal.com/2011/08/caponata.html

icarus escribió:

Buffffff

https://www.rac1.cat/programes/el-mon/20180413/442523266776/fermi-puig-cuina-recepta-pilota-olla.html

tacitus escribió:Del libro de Fermi Puig La pilota a l’olla, que me regalé por Reyes

siusplausiusplau! escanealo entero y mándamelo!!!! siusplau siusplau!

Puedo hacer fotos y mandarlas, dame tiempo

tacitus escribió:Tomo nota, pero creo que lo dejo para después de salir de esta
Y tengo que trabajar un poco  el pil-pil que así de primeras no me veo

Pongo aquí una receta que hago mucho, que es muy fácil y está muy bien. Es paray la Thermomix, en teoría, pero para Ivana y la hermana decir que sale igual si se hace de manera más artesana, porque realmente el tema Thermomix ahí casi no pinta nada

Spoiler:

Y otra muy exitosa es una caponata que aprobaría el mismísimo Montalbano

Es entretenida, pero muy fácil.
En estas circunstancias, tardar un buen rato en hacerla es una ventaja. Casi se echa una mañana con eso ...

http://www.vegetalytal.com/2011/08/caponata.html

Jajajajajajjajaja

Silke_ escribió:Yo he cocinado hoy un arroz con verduras. Es un plato que hacía mi madre.

Es muy sencillo: es un sofrito normal y corriente y se le añaden verduras troceadas al gusto; se deja hervir unos veinte minutos. Luego se echa el arroz y se cuece otros veinte minutos y listo. Buenísimo.

Yo me esperaría a que empiece el racionamiento para arrancar con la cocina de posguerra...

icarus escribió:

Esto no es primera necesidad. 

icarus escribió:

Jud escribió:

tacitus escribió:Exacto, esa foto sin receta no vale nada

Jajaja eso!

Abrimos las almejas  con un poco de agua, o birra o vino blanco, retiramos y podemos reducir el agua que hayan soltado

En una sartén o cazuela con abundante aceite de oliva, añadimos un par de dientes de ajo picados muy fino y un par de cayenas también picadas. Cuando empiecen a dorar añadimos las kokotxas, a fuego no muy fuerte y las confitamos durante unos 8-10 minutos, dependiendo del tamaño. Estas eran grandes. En caso de hacerlas de merluza, mucho menos tiempo, 2 minutos aprox. Retiramos el aceite del recipiente a otro para que enfríe. Fuera del fuego, empezamos a añadir ese aceite ya enfriado y hacemos los típicos movimientos para que ligue el pilpil (truco: se puede añadir algo de agua fría si vemos que no liga la salsa). Pues eso, movimiento bunga bunga y vamos añadiendo aceite. Yo he añadido también parte del líquido de las almejas para darle un toque al asunto. Añadimos las almejas y espolvoreamos perejil picado muy fino. Le damos un poco de caña suave al fogón por si está demasiado templado, con cuidado para no joder el pilpil y a la mesa.

Este cae más pronto que tarde... 

Sólo una pregunta... Qué es exactamente kokotxa?   es el tipo de corte?

Jud escribió:

icarus escribió:

Jud escribió:

tacitus escribió:Exacto, esa foto sin receta no vale nada

Jajaja eso!

Abrimos las almejas  con un poco de agua, o birra o vino blanco, retiramos y podemos reducir el agua que hayan soltado

En una sartén o cazuela con abundante aceite de oliva, añadimos un par de dientes de ajo picados muy fino y un par de cayenas también picadas. Cuando empiecen a dorar añadimos las kokotxas, a fuego no muy fuerte y las confitamos durante unos 8-10 minutos, dependiendo del tamaño. Estas eran grandes. En caso de hacerlas de merluza, mucho menos tiempo, 2 minutos aprox. Retiramos el aceite del recipiente a otro para que enfríe. Fuera del fuego, empezamos a añadir ese aceite ya enfriado y hacemos los típicos movimientos para que ligue el pilpil (truco: se puede añadir algo de agua fría si vemos que no liga la salsa). Pues eso, movimiento bunga bunga y vamos añadiendo aceite. Yo he añadido también parte del líquido de las almejas para darle un toque al asunto. Añadimos las almejas y espolvoreamos perejil picado muy fino. Le damos un poco de caña suave al fogón por si está demasiado templado, con cuidado para no joder el pilpil y a la mesa.

Este cae más pronto que tarde... 

Sólo una pregunta... Qué es exactamente kokotxa?   es el tipo de corte?

Es la carnecilla de debajo de la boca



Un manjar

Silke_ escribió:Yo he cocinado hoy un arroz con verduras. Es un plato que hacía mi madre.

Es muy sencillo: es un sofrito normal y corriente y se le añaden verduras troceadas al gusto; se deja hervir unos veinte minutos. Luego se echa el arroz y se cuece otros veinte minutos y listo. Buenísimo.

¿El arroz que echas ya ha sido cocinado aparte previamente?

para cenar, en homenaje a CCOO

icarus escribió:para cenar, en homenaje a CCOO

Enganchao a las manzanas y las zanahorias crudas a bocaos.

atila escribió:

Silke_ escribió:Yo he cocinado hoy un arroz con verduras. Es un plato que hacía mi madre.

Es muy sencillo: es un sofrito normal y corriente y se le añaden verduras troceadas al gusto; se deja hervir unos veinte minutos. Luego se echa el arroz y se cuece otros veinte minutos y listo. Buenísimo.

¿El arroz que echas ya ha sido cocinado aparte previamente?

Nunca!!!

Sugar Bug escribió:

atila escribió:

Silke_ escribió:Yo he cocinado hoy un arroz con verduras. Es un plato que hacía mi madre.

Es muy sencillo: es un sofrito normal y corriente y se le añaden verduras troceadas al gusto; se deja hervir unos veinte minutos. Luego se echa el arroz y se cuece otros veinte minutos y listo. Buenísimo.

¿El arroz que echas ya ha sido cocinado aparte previamente?

Nunca!!!

Ok, es que no suelo hacer mucho arroz.
Soy más de spaghettis y raviolis.

Sugar Bug escribió:

atila escribió:

Silke_ escribió:Yo he cocinado hoy un arroz con verduras. Es un plato que hacía mi madre.

Es muy sencillo: es un sofrito normal y corriente y se le añaden verduras troceadas al gusto; se deja hervir unos veinte minutos. Luego se echa el arroz y se cuece otros veinte minutos y listo. Buenísimo.

¿El arroz que echas ya ha sido cocinado aparte previamente?

Nunca!!!

  

Aberreishon, Atila!

Rikileaks escribió:

Jud escribió:

icarus escribió:

Jud escribió:

tacitus escribió:Exacto, esa foto sin receta no vale nada

Jajaja eso!

Abrimos las almejas  con un poco de agua, o birra o vino blanco, retiramos y podemos reducir el agua que hayan soltado

En una sartén o cazuela con abundante aceite de oliva, añadimos un par de dientes de ajo picados muy fino y un par de cayenas también picadas. Cuando empiecen a dorar añadimos las kokotxas, a fuego no muy fuerte y las confitamos durante unos 8-10 minutos, dependiendo del tamaño. Estas eran grandes. En caso de hacerlas de merluza, mucho menos tiempo, 2 minutos aprox. Retiramos el aceite del recipiente a otro para que enfríe. Fuera del fuego, empezamos a añadir ese aceite ya enfriado y hacemos los típicos movimientos para que ligue el pilpil (truco: se puede añadir algo de agua fría si vemos que no liga la salsa). Pues eso, movimiento bunga bunga y vamos añadiendo aceite. Yo he añadido también parte del líquido de las almejas para darle un toque al asunto. Añadimos las almejas y espolvoreamos perejil picado muy fino. Le damos un poco de caña suave al fogón por si está demasiado templado, con cuidado para no joder el pilpil y a la mesa.

Este cae más pronto que tarde... 

Sólo una pregunta... Qué es exactamente kokotxa?   es el tipo de corte?

Es la carnecilla de debajo de la boca



Un manjar

gracias!