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Yo este fin de semana he ido con el piloto automático.

Alitas "Tex-mex" al horno y tortilla de cebolla caramelizada con queso de cabra.



El marinado lleva polvos Tex-mex, cebolla, ajo, sriracha, aceite, jengibre, pimienta, sal y romero (y un poco de fanta naranja que estaba bebiendo ). Unas horas a marinar, horno y listo. Siempre quedan top!!!

Pike escribió:Hola!

Yo probé este finde con la de la Viña... me ha quedado un poco "poco", bastante planita... Voy a ver si hago tu receta este próximo fin de semana...

La nata que usé era de 15 % y creo que la cagada está ahí. Si no encuentro nata 35 %, qué tal veis lo de usar yogures griegos?

Por cierto, Ruso, enhorabuena por el bebé!

Gracias!

Realmente ni idea, que es la primera vez que me pongo con la repostería, pero como te han comentado veo muy probable que sea por el % de nata, porque por lo demás no tiene mucho misterio la receta.

snaiz escribió:


Empanada gallega de atún!!

Plato estrella que se viene conmigo de festivales y vale para un desayuno, comida o cena!

Muy fan de las empanadas!!!!! 

Pintón  .

Menuda pinta la tortilla, Cantoná. Bien crudita por dentro.

ruso escribió:

Pike escribió:Hola!

Yo probé este finde con la de la Viña... me ha quedado un poco "poco", bastante planita... Voy a ver si hago tu receta este próximo fin de semana...

La nata que usé era de 15 % y creo que la cagada está ahí. Si no encuentro nata 35 %, qué tal veis lo de usar yogures griegos?

Por cierto, Ruso, enhorabuena por el bebé!

Gracias!

Realmente ni idea, que es la primera vez que me pongo con la repostería, pero como te han comentado veo muy probable que sea por el % de nata, porque por lo demás no tiene mucho misterio la receta.

Es casi seguro eso, el % de nata, que al final es la grasa lo que da más sabor a las comidas.

Es una receta de mezclar todo y horno. Se hace en un plas, barata y muy buena. 

Otro pequeño consejo es mezclarlo bien, que no se vea ningún grumo.

(Y enhorabuena Ruso y Jud !!!!!)

ruso escribió:Menuda pinta la tortilla, Cantoná. Bien crudita por dentro.

La como de todas las formas, pero para mi ese es el punto perfect.

ruso escribió:Menuda pinta la tortilla, Cantoná. Bien crudita por dentro.

Y gracias, Cantoná

Qué pintaza esa tortilla... Receta o pautas básicas?

Joder qué pintaza! Me guardo la receta. Yo ahora preparando unas croquetas, fase bechamel....

Cantoná escribió:

ruso escribió:Menuda pinta la tortilla, Cantoná. Bien crudita por dentro.

La como de todas las formas, pero para mi ese es el punto perfect.

Sin duda, el punto perfecto!
Vaya pintaza!

arise escribió:Qué pintaza esa tortilla... Receta o pautas básicas?

Pues a ver si me explico. Es muy fácil...

Yo la suelo hacer con el doble de cebolla que patatas generalmente.

-Primero medio pocho la cebolla en juliana y después añado las patatas junto con más aceite para acabar de hacerse junto.

-Mezclo con los huevos batidos (no me gusta batirlos mucho), punto de sal y dejo un rato todo. La patada si está un poco "desmenuzada" mejor, así se integra más con el huevo e intento que lleve el menor aceite posible.

-Sarten fuego medio. Hecho media mezcla, añado los ingredientes extra si hay, y vuelco la otra mitad.

-Vuelta al asunto y voilà!!!!!!

Estoy cocinando de la ostia, más que nunca, me he hecho dueño de la cocina y es que cocinar sin prisas y con todo el tiempo del mundo mola del copón, probar platos nuevos, salsa, aderezos... Hoy he horneado unas alistas de pollo con salsa de miel y soja que estaban bárbaras...
Eso si, cada rato de cocina al mediodía sale a unas tres copas de vino de media....

manel. escribió:Estoy cocinando de la ostia, más que nunca, me he hecho dueño de la cocina y es que cocinar sin prisas y con todo el tiempo del mundo mola del copón, probar platos nuevos, salsa, aderezos... Hoy he horneado unas alistas de pollo con salsa de miel y soja que estaban bárbaras...
Eso si, cada rato de cocina al mediodía sale a unas tres copas de vino de media....

ya eres un cocinero.

Sugar Bug escribió:

manel. escribió:Estoy cocinando de la ostia, más que nunca, me he hecho dueño de la cocina y es que cocinar sin prisas y con todo el tiempo del mundo mola del copón, probar platos nuevos, salsa, aderezos... Hoy he horneado unas alistas de pollo con salsa de miel y soja que estaban bárbaras...
Eso si, cada rato de cocina al mediodía sale a unas tres copas de vino de media....

ya eres un cocinero.

Cantoná escribió:Yo este fin de semana he ido con el piloto automático.

Alitas "Tex-mex" al horno y tortilla de cebolla caramelizada con queso de cabra.



El marinado lleva polvos Tex-mex, cebolla, ajo, sriracha, aceite, jengibre, pimienta, sal y romero (y un poco de fanta naranja que estaba bebiendo ). Unas horas a marinar, horno y listo. Siempre quedan top!!!

Ese punto de tortilla está de lujo, de ahí para abajo con líquido ya no.

Grandes fotos!

manel. escribió:

Sugar Bug escribió:

manel. escribió:Estoy cocinando de la ostia, más que nunca, me he hecho dueño de la cocina y es que cocinar sin prisas y con todo el tiempo del mundo mola del copón, probar platos nuevos, salsa, aderezos... Hoy he horneado unas alistas de pollo con salsa de miel y soja que estaban bárbaras...
Eso si, cada rato de cocina al mediodía sale a unas tres copas de vino de media....

ya eres un cocinero.

Flechas a todo

Slow food debe ser esto
Y slow drink también

manel. escribió:Estoy cocinando de la ostia, más que nunca, me he hecho dueño de la cocina y es que cocinar sin prisas y con todo el tiempo del mundo mola del copón, probar platos nuevos, salsa, aderezos... Hoy he horneado unas alistas de pollo con salsa de miel y soja que estaban bárbaras...
Eso si, cada rato de cocina al mediodía sale a unas tres copas de vino de media....

Sólo 3?

snaiz escribió:


Empanada gallega de atún!!

Plato estrella que se viene conmigo de festivales y vale para un desayuno, comida o cena!

¿Puedes pasarme tu receta?
Yo hice una el sábado pero no me quedó el relleno como recordaba. Hacía tanto que no cocinaba una empanada...jaja.

Sugar Bug escribió:

manel. escribió:Estoy cocinando de la ostia, más que nunca, me he hecho dueño de la cocina y es que cocinar sin prisas y con todo el tiempo del mundo mola del copón, probar platos nuevos, salsa, aderezos... Hoy he horneado unas alistas de pollo con salsa de miel y soja que estaban bárbaras...
Eso si, cada rato de cocina al mediodía sale a unas tres copas de vino de media....

ya eres un cocinero.

Bienvenido.

Mingus escribió:

Cantoná escribió:Yo este fin de semana he ido con el piloto automático.

Alitas "Tex-mex" al horno y tortilla de cebolla caramelizada con queso de cabra.



El marinado lleva polvos Tex-mex, cebolla, ajo, sriracha, aceite, jengibre, pimienta, sal y romero (y un poco de fanta naranja que estaba bebiendo ). Unas horas a marinar, horno y listo. Siempre quedan top!!!

Ese punto de tortilla está de lujo, de ahí para abajo con líquido ya no.

Grandes fotos!

Gracias Mingus y a todxs!!!!!

Seguiremos en la senda del beber y del cocinar.

Tiene una pinta acojonante esa tortilla, Cantona.

KILLER escribió:Tiene una pinta acojonante esa tortilla, Cantona.

Gracias Killer!!!!!!

Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Tranquilo atabal. Podría ser peor.

Podrías haber tenido la ridícula idea de creer que el tofu es un alimento que merezca una oportunidad.

atila escribió:

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Tranquilo atabal. Podría ser peor.

Podrías haber tenido la ridícula idea de creer que el tofu es un alimento que merezca una oportunidad.

Ya se la di hace años. Prefiero las vainas.

como vainas de patatas?

Evolardo escribió:como vainas de patatas?

Mongetes verdes AMB potatoes, Rompetechos!

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo también he hecho pero he añadido butifarra, cebolla y setas de esas de bote y lo he salteado todo.

Jud escribió:

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo también he hecho pero he añadido butifarra, cebolla y setas de esas de bote y lo he salteado todo.

Suena mejor, qué duda cabe, no soy fan de las setas de bote pero sí del resto de cosas. 
No sé, con un simple refrito de ajos hubiese sido otra cosa, pero por algún motivo he decidido castigar a mi familia con ese monumento a la insulsez.

Sugerio escribió:

Evolardo escribió:como vainas de patatas?

Mongetes verdes AMB potatoes, Rompetechos!

ah coño...ara si

Las vainas de patatas tienen pinta de estar buenas
Cantoná seguro que las convierte en un manjar


Yo las hago al vapor y con una mayonesa casera
El otro día probé a hacerlas de otro modo -las judías- y me gustó el resultado


Combinando estas dos cosas

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/03/20/receta/1584708185_742056.html

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/02/receta/1441209721_325904.html

Mi manera de preparar las judías es saltearlas con jamón y ajo.

ruso escribió:Mi manera de preparar las judías es saltearlas con jamón y ajo.

Y lo peor es que tengo una pata de jamón ya casi en las últimas, es decir, en un momento idóneo para hacer taquitos con lo poco que se pueda sacar. No tengo perdón.

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo prefiero las acelgas con patatas. La penca la fries con harina y huevo y la patata con sal, pimenton y aceite crudo. Oye y es otra cosa mucho mas apetecible.

atabal escribió:

Jud escribió:

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo también he hecho pero he añadido butifarra, cebolla y setas de esas de bote y lo he salteado todo.

Suena mejor, qué duda cabe, no soy fan de las setas de bote pero sí del resto de cosas. 
No sé, con un simple refrito de ajos hubiese sido otra cosa, pero por algún motivo he decidido castigar a mi familia con ese monumento a la insulsez.

Si eres fan del pimentón, en vez de mayonesa, le mezclas el pimentón al aceite y sal y le da otro toque...

firecorner escribió:

atabal escribió:

Jud escribió:

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo también he hecho pero he añadido butifarra, cebolla y setas de esas de bote y lo he salteado todo.

Suena mejor, qué duda cabe, no soy fan de las setas de bote pero sí del resto de cosas. 
No sé, con un simple refrito de ajos hubiese sido otra cosa, pero por algún motivo he decidido castigar a mi familia con ese monumento a la insulsez.

Si eres fan del pimentón, en vez de mayonesa, le mezclas el pimentón al aceite y sal y le da otro toque...

Ahí le has dado.

Yo igual, pero le echo un chorrito de vinagre a la ajada.

tacitus escribió:
Las vainas de patatas tienen pinta de estar buenas
Cantoná seguro que las convierte en un manjar


Yo las hago al vapor y con una mayonesa casera
El otro día probé a hacerlas de otro modo -las judías- y me gustó el resultado


Combinando estas dos cosas

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/03/20/receta/1584708185_742056.html

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/02/receta/1441209721_325904.html

Que cabrón!!!

¿Vainas son judías verdes no? Si es así, mi abuela manda  .

firecorner escribió:

atabal escribió:

Jud escribió:

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo también he hecho pero he añadido butifarra, cebolla y setas de esas de bote y lo he salteado todo.

Suena mejor, qué duda cabe, no soy fan de las setas de bote pero sí del resto de cosas. 
No sé, con un simple refrito de ajos hubiese sido otra cosa, pero por algún motivo he decidido castigar a mi familia con ese monumento a la insulsez.

Si eres fan del pimentón, en vez de mayonesa, le mezclas el pimentón al aceite y sal y le da otro toque...

Sí, sí, soy fan de todo lo que está bueno. 
No sé, supongo que inconscientemente he preparado el equivalente gastronómico a mi estado de ánimo.   
Para cenar, eso sí, pizza. Lo malo es que en mi vida, toda alegría tiene siempre un reverso oscuro. Toca ver Jumanji.

Pendejo escribió:

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo prefiero las acelgas con patatas. La penca la fries con harina y huevo y la patata con sal, pimenton y aceite crudo. Oye y es otra cosa mucho mas apetecible.

lo de hacer la penca con harina y huevo no lo he probado

La acelga y patata primero la hiervo, luego la paso con la sartén, a la que previamente le he puesto -y sacado- un poco de ajo
La hago en una masa compacta, un pco modo tortilla, de hecho le doy la vuelta y todo

Es un poco el estilo del trinxat, pero con acelga en vez de col

El trinxat es una maravilla, por cierto

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/trinxat-cerdanya-deliciosa-receta-tradicional-apenas-tres-ingredientes

tacitus escribió:

Pendejo escribió:

atabal escribió:Hoy, en un incomprensible intento de añadir una dosis extra de amargura a mi confinamiento, he cocinado vainas con patatas. Ni os imagináis qué cosa más triste, sosa y muerta ha salido de la cazuela. Podría consolarme con la idea de que he comido sano, si no fuera por el alud de mayonesa industrial que ha caído sobre ellas en un desesperado intento de hacerlas comestibles. 

No pongo foto por no joderos el día.

Yo prefiero las acelgas con patatas. La penca la fries con harina y huevo y la patata con sal, pimenton y aceite crudo. Oye y es otra cosa mucho mas apetecible.

lo de hacer la penca con harina y huevo no lo he probado

La acelga y patata primero la hiervo, luego la paso con la sartén, a la que previamente le he puesto -y sacado- un poco de ajo
La hago en una masa compacta, un pco modo tortilla, de hecho le doy la vuelta y todo

Es un poco el estilo del trinxat, pero con acelga en vez de col

El trinxat es una maravilla, por cierto

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/trinxat-cerdanya-deliciosa-receta-tradicional-apenas-tres-ingredientes

Hice hace poco. Qué cosa más rica

Cantoná escribió:Yo este fin de semana he ido con el piloto automático.

Alitas "Tex-mex" al horno y tortilla de cebolla caramelizada con queso de cabra.



El marinado lleva polvos Tex-mex, cebolla, ajo, sriracha, aceite, jengibre, pimienta, sal y romero (y un poco de fanta naranja que estaba bebiendo ). Unas horas a marinar, horno y listo. Siempre quedan top!!!

Esta noche para cenar he hecho unos muslos de pollo parecidos.

En mi caso el adobo llevaba soja, vinagre de arroz, salsa chilli dulce, pimienta negra, y una mezcla de comino, perejil, pimentón, chalote, orégano albahaca, romero, tomillo y jenjibre.

Los muslos los he acompañado con unas patatas a la mantequilla.

Muy rico ha quedado.

Otas veces suelo hacer otro adobo ( en este caso para alitas de pollo) a base de miel, mostaza, soja, tomate, salsa Worcestershire y una pizca de curry.

Pintaza la tortilla , ( y las alitas).

Gracias!!! 

Me encantan tus dos opciones para marinar las alitas Celtasnake. Éste finde las volveré hacer y seguramente lo encamine por alguna de tus recetas. A ver lo que tengo en casa  .

Las patatas yo también las hice a la mantequilla y con horno. Un buen truco es cocerlas un poco antes .

Talos relleno de jamón y queso. No pensaba que era tan fácil hacer la masa. Primera vez y salieron decentes!
Para hacer brazos también viene bien! jaja

tacitus escribió:
Las vainas de patatas tienen pinta de estar buenas
Cantoná seguro que las convierte en un manjar


Yo las hago al vapor y con una mayonesa casera
El otro día probé a hacerlas de otro modo -las judías- y me gustó el resultado


Combinando estas dos cosas

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/03/20/receta/1584708185_742056.html

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/02/receta/1441209721_325904.html

Compré en Carrefour online Levadura canaria. No sé si tiene algo de especial, o sólo su origen.

Hasta Adrià se cansa de cocinar...

https://twitter.com/ferranadria/status/1259052993221140484?s=20

Si me lo vuelvo a cruzar por Mistral le crujo.

Nomeko7 escribió:

tacitus escribió:
Las vainas de patatas tienen pinta de estar buenas
Cantoná seguro que las convierte en un manjar


Yo las hago al vapor y con una mayonesa casera
El otro día probé a hacerlas de otro modo -las judías- y me gustó el resultado


Combinando estas dos cosas

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/03/20/receta/1584708185_742056.html

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/02/receta/1441209721_325904.html

Compré en Carrefour online Levadura canaria. No sé si tiene algo de especial, o sólo su origen.

Nomeko7 escribió:

tacitus escribió:Knob Fields Forever la escribió Lennon pensando en los foros de internet

Hoy me llegó la levadura canaria.

Curioso ese concepto, tengo que investigar
A veces en el super me dicen jamón canario y yo eingg?

Cantoná escribió:Hasta Adrià se cansa de cocinar...

https://twitter.com/ferranadria/status/1259052993221140484?s=20

Si me lo vuelvo a cruzar por Mistral le crujo.

O está de coña o tiene unos cojonazos del tamaño de Saturno

millino escribió:

Cantoná escribió:Hasta Adrià se cansa de cocinar...

https://twitter.com/ferranadria/status/1259052993221140484?s=20

Si me lo vuelvo a cruzar por Mistral le crujo.

O está de coña o tiene unos cojonazos del tamaño de Saturno

jahjahjahjajhajhajajjajhajhajha

tremendo

snaiz escribió:

Talos relleno de jamón y queso. No pensaba que era tan fácil hacer la masa. Primera vez y salieron decentes!
Para hacer brazos también viene bien! jaja

Pintaza... cómo has hecho el talo de maiz, o lo has comprado?

Hoy me ha pasado eso tan típico de meter 12 galletitas en el horno y sacar sólo una.