SETAS

por Joseba 21.01.10 14:35

Hoy hemos ido a por unas cantarelus a la zona de Cuartango (no mencionaré el lugar exacto por razones obvias) y ya me estoy relamiendo pensando en su pronta ingesta.

Este tipo de setas tiene un color parcialmente anaranjado, y se encuentran escondidas en la base de algunos árboles, en lugares enfocados al norte. Están riquísimas.

Abro el topic porque no me suena que haya ninguno sobre setas. Podéis contribuir los que sepáis del tema.

Gracias.

por Sutter Cane 21.01.10 14:38

Yo antes,cuando aún el campo no tenia dueño metro por metro,subia a coger espárragos,tápenas o caracoles...según el momento...por aqui setas...me temo que no...

por Zarpas 21.01.10 14:40

Solo se de setas colocantes, del resto ni puta idea..

por Rockenberg 21.01.10 14:45

Pensaba q esto sería de drogainas...

por Joseba 21.01.10 14:46

Si queréis hablar de hongos alucinógenos, adelante.

por Rockenberg 21.01.10 14:47

Ojo! Que a mi las setas (digamos "normales") cada vez me gustan más... Rico

Camagrocs, champiñones, rovellons... ñam ñam

por Zarpas 21.01.10 14:48

Joseba escribió:Si queréis hablar de hongos alucinógenos, adelante.

no me des cuerda tio, que si no la cagasteis.. tema drogas soy el pavo mas brasas de la historia...

por Godofredo 21.01.10 14:48

Colombianas>>>>>>philosopher's stone>>>>>>>mexicanas>>thailandesas

Y mil flechas hasta los monguis... bastante asco da comerse unas pocas mezcladas con el yogur

por Gora Rock 21.01.10 14:48

La angula de monte está rica, pero yo soy un fan incondicional del boletus edulis. Es lo más grande du mundo.

A unos perretxikos no les hago ascos tampoco. Por cierto, hará cosa de dos años probé por primera vez las urretxas y me encantaron.

por Joseba 21.01.10 14:49

Godofredo escribió:Colombianas>>>>>>philosopher's stone>>>>>>>mexicanas>>thailandesas

De setas no sé, pero de mujeres: colombianas >>>>>>>>>>> restolmundo.

por Joseba 21.01.10 14:50

Zaps escribió:
Joseba escribió:Si queréis hablar de hongos alucinógenos, adelante.

no me des cuerda tio, que si no la cagasteis.. tema drogas soy el pavo mas brasas de la historia...

Supongo que tendrás el especial de la revista Cañamo "Musica y Drogas"...

por Joseba 21.01.10 14:51

Gora Rock escribió:La angula de monte está rica, pero yo soy un fan incondicional del boletus edulis. Es lo más grande du mundo.

A unos perretxikos no les hago ascos tampoco. Por cierto, hará cosa de dos años probé por primera vez las urretxas y me encantaron.

¿Has probau las cantarelus? Tienen el aliciente de que se pueden pillar fuera de temporada (véase yo hoy).

Y son cojonudas.

por Joseba 21.01.10 14:51

Joseba escribió:
Zaps escribió:
Joseba escribió:Si queréis hablar de hongos alucinógenos, adelante.

no me des cuerda tio, que si no la cagasteis.. tema drogas soy el pavo mas brasas de la historia...

Supongo que tendrás el especial de la revista Cañamo "Musica y Drogas"...

Muy bueno, ese especial...

por Sorge 21.01.10 14:51

Joseba escribió:
Godofredo escribió:Colombianas>>>>>>philosopher's stone>>>>>>>mexicanas>>thailandesas

De setas no sé, pero de mujeres: colombianas >>>>>>>>>>> restolmundo.

caleñas>>>>paisas>>>>>>>>>>>>>>>>>>rolas

por Zarpas 21.01.10 14:52

Joseba escribió:
Joseba escribió:
Zaps escribió:
Joseba escribió:Si queréis hablar de hongos alucinógenos, adelante.

no me des cuerda tio, que si no la cagasteis.. tema drogas soy el pavo mas brasas de la historia...

Supongo que tendrás el especial de la revista Cañamo "Musica y Drogas"...

Muy bueno, ese especial...

No lo tengo pero lo lei hace tiempo, me molaba comprarlo, joder..

por michi 21.01.10 14:53

soy fan del champiñon, de la seta de cardo y sobretodo del rovellon

dios, me flipan las setas

las alucinogenas no

por Joseba 21.01.10 14:53

Alex escribió:
Joseba escribió:
Godofredo escribió:Colombianas>>>>>>philosopher's stone>>>>>>>mexicanas>>thailandesas

De setas no sé, pero de mujeres: colombianas >>>>>>>>>>> restolmundo.

caleñas>>>>paisas>>>>>>>>>>>>>>>>>>rolas

Se habla de las caleñas como el no-va-más, pero tendré que estar allá para comprobarlo...

por Joseba 21.01.10 14:54

michi escribió:soy fan del champiñon, de la seta de cardo y sobretodo del rovellon

dios, me flipan las setas

las alucinogenas no

por Jace 2.0 21.01.10 14:57

las setas es uno de los platos mas exquisitos de la cocina
Me encantan las colmenillas
SETAS Tipos_de_setas_blanca_colmenilla

Madre mia que buenaaaaas, jodo, y las horas que son... me ruge el estomago estoy babeando...

por Joseba 21.01.10 14:59

Chorchonegger escribió:las setas es uno de los platos mas exquisitos de la cocina
Me encantan las colmenillas

Madre mia que buenaaaaas, jodo, y las horas que son... me ruge el estomago

Por muchas comidas distintas que me tome por el mundo, nada igualará al clásico filete de ternera con patatas fritas.

Pero sí: Las setas pueden llegar a ser cojonudas.

por BALEN 21.01.10 15:00

Sutter Cane escribió:subia a coger espárragos, tápenas o caracoles...

Emilius, aquí tienes que decir "alcaparras" en vez de tápenas, porque si no, no te van a entender. Tápena es un palabro de por aquí.

Me encantan todo tipo de setas, son un manjar.

por Ed Wood 21.01.10 15:09

Las setas son la cosa más maravillosa. No sólo son deliciosas, son una preciosidad. Me pongo contento cada vez que veo una.

por Trumbo 21.01.10 15:11

A mí me flipan los níscalos.

por Ed Wood 21.01.10 15:11

Steve Trumbo escribió:A mí me flipan los níscalos.

Ou yeah!

por Ed Wood 21.01.10 15:13

por Joseba 21.01.10 15:14

Ed Wood escribió:

por Dabidigo 21.01.10 15:19

Era cojonudo el programa que daban los domingos por la noche en ETB-1.

Vaya risas que nos echamos el dia que saliron unos jabatos rockanroleros de la zona de Elorrio que iban a por monguis

SETAS 177885_udazken_loreak_27_9_original_imagen

SETAS 177885_udazken_loreak_27_9_original_imagen

por Phishead 21.01.10 15:20

BALEN escribió:
Sutter Cane escribió:subia a coger espárragos, tápenas o caracoles...

Emilius, aquí tienes que decir "alcaparras" en vez de tápenas, porque si no, no te van a entender. Tápena es un palabro de por aquí.

Me encantan todo tipo de setas, son un manjar.

Supongo que tápena es una evolución de "tàpera", alcaparra en catalán. Muchas de las expresiones que usáis en Murcia provienen del catalán, a causa de la repoblación de Murcia por parte de catalanes durante la reconquista del siglo XIII.

Dicho esto, sigan circulando.

por Dabidigo 21.01.10 15:23

Phishead escribió:
BALEN escribió:
Sutter Cane escribió:subia a coger espárragos, tápenas o caracoles...

Emilius, aquí tienes que decir "alcaparras" en vez de tápenas, porque si no, no te van a entender. Tápena es un palabro de por aquí.

Me encantan todo tipo de setas, son un manjar.

Supongo que tápena es una evolución de "tàpera", alcaparra en catalán. Muchas de las expresiones que usáis en Murcia provienen del catalán, a causa de la repoblación de Murcia por parte de catalanes durante la reconquista del siglo XIII.

Dicho esto, sigan circulando.

por BALEN 21.01.10 15:27

Phishead escribió:
BALEN escribió:
Sutter Cane escribió:subia a coger espárragos, tápenas o caracoles...

Emilius, aquí tienes que decir "alcaparras" en vez de tápenas, porque si no, no te van a entender. Tápena es un palabro de por aquí.

Me encantan todo tipo de setas, son un manjar.

Supongo que tápena es una evolución de "tàpera", alcaparra en catalán. Muchas de las expresiones que usáis en Murcia provienen del catalán, a causa de la repoblación de Murcia por parte de catalanes durante la reconquista del siglo XIII.

Dicho esto, sigan circulando.

Ni idea de dónde viene el termino, pero buena apreciación.

Sutter Cane si es murciano, yo no, yo soy cartagenero Laughing

por mestreastilla 21.01.10 15:34

Me gustan los champiñones, que de setas gastronomicas es lo que he probado...

Aparte, un colega trajo unas, que en tortilla y con un par de "Flyes" de aderezo nos pusieron por las nubes..

por Dj Crust 21.01.10 15:55

Honey Bee las llama de otra forma pero ahora mismo no recuerdo el calificativo en cuestión...

por Phishead 21.01.10 15:55

Dabidigo escribió:
Phishead escribió:
BALEN escribió:
Sutter Cane escribió:subia a coger espárragos, tápenas o caracoles...

Emilius, aquí tienes que decir "alcaparras" en vez de tápenas, porque si no, no te van a entender. Tápena es un palabro de por aquí.

Me encantan todo tipo de setas, son un manjar.

Supongo que tápena es una evolución de "tàpera", alcaparra en catalán. Muchas de las expresiones que usáis en Murcia provienen del catalán, a causa de la repoblación de Murcia por parte de catalanes durante la reconquista del siglo XIII.

Dicho esto, sigan circulando.

http://es.wikipedia.org/wiki/Dialecto_murciano

Por su composición y forma se puede considerar al murciano como un dialecto castellano muy influido por el aragonés, el mozárabe y el valenciano/catalán, gestado en los siglos XIII y XIV debido al mestizaje de los naturales del reino de Murcia (mudéjares, mozárabes, judíos, neomozárabes y extranjeros asentados en el reino con anterioridad) junto con los castellanos, navarro-aragoneses, catalanes, valencianos y provenzales que llegaron después. Los rasgos del murciano son muy heterogéneos y variables, pero no más heterogéneo y variable que el castellano o el catalán o el aragonés, pudiéndose considerar que se mantiene un mismo patrón dialectal a lo largo de todo el territorio lingüístico murciano, el cual apenas sufre grandes variaciones lo cual hace que no pueda hablarse de `hablas murcianas´ sino de `dialecto murciano con sus naturales variedades subdialectales.

por Dabidigo 21.01.10 16:33

Phishead escribió:
Dabidigo escribió:
Phishead escribió:
BALEN escribió:
Sutter Cane escribió:subia a coger espárragos, tápenas o caracoles...

Emilius, aquí tienes que decir "alcaparras" en vez de tápenas, porque si no, no te van a entender. Tápena es un palabro de por aquí.

Me encantan todo tipo de setas, son un manjar.

Supongo que tápena es una evolución de "tàpera", alcaparra en catalán. Muchas de las expresiones que usáis en Murcia provienen del catalán, a causa de la repoblación de Murcia por parte de catalanes durante la reconquista del siglo XIII.

Dicho esto, sigan circulando.

http://es.wikipedia.org/wiki/Dialecto_murciano

Por su composición y forma se puede considerar al murciano como un dialecto castellano muy influido por el aragonés, el mozárabe y el valenciano/catalán, gestado en los siglos XIII y XIV debido al mestizaje de los naturales del reino de Murcia (mudéjares, mozárabes, judíos, neomozárabes y extranjeros asentados en el reino con anterioridad) junto con los castellanos, navarro-aragoneses, catalanes, valencianos y provenzales que llegaron después. Los rasgos del murciano son muy heterogéneos y variables, pero no más heterogéneo y variable que el castellano o el catalán o el aragonés, pudiéndose considerar que se mantiene un mismo patrón dialectal a lo largo de todo el territorio lingüístico murciano, el cual apenas sufre grandes variaciones lo cual hace que no pueda hablarse de `hablas murcianas´ sino de `dialecto murciano con sus naturales variedades subdialectales.

por Esputo Acido 21.01.10 16:35

Joseba escribió:Si queréis hablar de hongos alucinógenos, adelante.

eso es un míto o leyenda urbana para freakies

por luiggy pop 21.01.10 16:35

También sabeis de mitología?

que gente mas preparada

por Phishead 21.01.10 16:39

luiggy pop escribió:También sabeis de mitología?

que gente mas preparada

De mitología a micología sólo hay una letra.

por vyvyan 21.01.10 20:32

SETAS 18409d1259596990-un-coche-camuflado-de-la-guardia-civil-arrolla-y-mata-una-mujer-en-madrid-monguis

yo no les hago ascos, pero si que dan respeto, si...

por Sossego 21.01.10 20:37

Iam escribió:Honey Bee las llama de otra forma pero ahora mismo no recuerdo el calificativo en cuestión...

Era Mushrooms no?

por Ricky´s Appetite 21.01.10 21:47

a mi me han dicho que las afueras de Vitoria son excelentes criaderos de setas alucinogenas Rico

a ver si algún vitoriano se curra una tortilla de setas para el Azkena

por mugu 21.01.10 22:02

Ricky´s Appetite escribió:a mi me han dicho que las afueras de Vitoria son excelentes criaderos de setas alucinogenas
a ver si algún vitoriano se curra una tortilla de setas para el Azkena

Alguna se ve. Tampoco demasiadas, si es que hablas de la Muscaria.

Por desgracia hay bastantes más de las Phalloides. A veces cuando las veo me da apuro pensar que pueda llegar algún novatillo y se arme una buena. Hay años que es escandaloso la cantidad que hay.

por mugu 21.01.10 22:07

Joseba escribió:Hoy hemos ido a por unas cantarelus a la zona de Cuartango (no mencionaré el lugar exacto por razones obvias) y ya me estoy relamiendo pensando en su pronta ingesta.

Este tipo de setas tiene un color parcialmente anaranjado, y se encuentran escondidas en la base de algunos árboles, en lugares enfocados al norte. Están riquísimas.

Abro el topic porque no me suena que haya ninguno sobre setas. Podéis contribuir los que sepáis del tema.

Gracias.

Tienes bastante más cerca que Cuartango, y en cantidades industriales.

Por otra parte, una de las setas más agradecidas: imposible confundir con seta tóxica, admite infinidad de formas de cocinarla, facílísimo dejarlas secar y guardarlas para guisos, nunca tienen gusanos, aguantan las heladas y rebrotan, y están cojonudas.

Prueba a hacerlas rebozadas.

por Phishead 21.01.10 22:29

mugu escribió:
Joseba escribió:Hoy hemos ido a por unas cantarelus a la zona de Cuartango (no mencionaré el lugar exacto por razones obvias) y ya me estoy relamiendo pensando en su pronta ingesta.

Este tipo de setas tiene un color parcialmente anaranjado, y se encuentran escondidas en la base de algunos árboles, en lugares enfocados al norte. Están riquísimas.

Abro el topic porque no me suena que haya ninguno sobre setas. Podéis contribuir los que sepáis del tema.

Gracias.

Tienes bastante más cerca que Cuartango, y en cantidades industriales.

Por otra parte, una de las setas más agradecidas: imposible confundir con seta tóxica, admite infinidad de formas de cocinarla, facílísimo dejarlas secar y guardarlas para guisos, nunca tienen gusanos, aguantan las heladas y rebrotan, y están cojonudas.

Prueba a hacerlas rebozadas.

Ah collons, que esto de los cantarelus es lo que aqui llamamos camagrocs!

El único fallo que tienen es que es aburridisimo recogerlas: si encuentras una zona donde hay, puedes estar horas agachado llenando la cesta. Yo normalmente me las hago con pasta o arroz, o para acompañar la carne.

¿Como se rebozan??

por joselette 21.01.10 22:57

Lepiotas, boletus, níscalos, coprinus, cantarellus... todos deliciosos!!!

por Goletti 21.01.10 23:15

Mis preferidas:

SETAS Camagrocs

camagrocs

rovellons

murgulas

Rossinyols

SETAS Las-trompetas-de-la-muerte

trompetes de la mort

estoy babeando...

por mugu 22.01.10 16:22

Phishead escribió:
mugu escribió:
Joseba escribió:Hoy hemos ido a por unas cantarelus a la zona de Cuartango (no mencionaré el lugar exacto por razones obvias) y ya me estoy relamiendo pensando en su pronta ingesta.

Este tipo de setas tiene un color parcialmente anaranjado, y se encuentran escondidas en la base de algunos árboles, en lugares enfocados al norte. Están riquísimas.

Abro el topic porque no me suena que haya ninguno sobre setas. Podéis contribuir los que sepáis del tema.

Gracias.

Tienes bastante más cerca que Cuartango, y en cantidades industriales.

Por otra parte, una de las setas más agradecidas: imposible confundir con seta tóxica, admite infinidad de formas de cocinarla, facílísimo dejarlas secar y guardarlas para guisos, nunca tienen gusanos, aguantan las heladas y rebrotan, y están cojonudas.

Prueba a hacerlas rebozadas.

Ah collons, que esto de los cantarelus es lo que aqui llamamos camagrocs!

El único fallo que tienen es que es aburridisimo recogerlas: si encuentras una zona donde hay, puedes estar horas agachado llenando la cesta. Yo normalmente me las hago con pasta o arroz, o para acompañar la carne.

¿Como se rebozan??

Como quieras, con harina y huevo o con tempura.

Aceite bien caliente, seta cruda por supuesto, y cuando el rebozado esté hecho a papel absorbente para escurrir. Yo le echo sal sólo al rebozado.

Elegir seta no muy grande, no más de 3 ó 4 cm de diámetro el sombrero.

Buenísimas Rico

La galanperna (macrolepiota procera) también la hago así. Sólo el sombrero, cortado en porciones y a ésta si le echo la sal a la seta. Finísima.

por mugu 22.01.10 16:26

joselette escribió:Lepiotas, boletus, níscalos, coprinus, cantarellus... todos deliciosos!!!

¡Ojito!

Las lepiotas son casi todas venenosas, y mucho. Tienen el mismo tipo de tóxico que la A. Phalloides.
Supongo que te refieres a macrolepiotas. No hay que coger nunca setas de esa familia de pequeño tamaño, aunque sean macrolepiotas jóvenes, es muy difícil distinguirlas. Siempre grandes.

por joselette 22.01.10 16:39

mugu escribió:
joselette escribió:Lepiotas, boletus, níscalos, coprinus, cantarellus... todos deliciosos!!!

¡Ojito!

Las lepiotas son casi todas venenosas, y mucho. Tienen el mismo tipo de tóxico que la A. Phalloides.
Supongo que te refieres a macrolepiotas. No hay que coger nunca setas de esa familia de pequeño tamaño, aunque sean macrolepiotas jóvenes, es muy difícil distinguirlas. Siempre grandes.

En Galicia, las lepiotas o zarrotas, son de las setas más autóctonas y abundantes, las micro practicamente no se ven. Deliciosas rebozaditas y con un poco de pan rallado.

por joselette 22.01.10 16:40

mugu escribió:
La galanperna (macrolepiota procera) también la hago así. Sólo el sombrero, cortado en porciones y a ésta si le echo la sal a la seta. Finísima.

Anda! justo como acabo de decir! SETAS 65756

por Boohan 22.01.10 17:23

Este topic llevaba tiempo pensando yo en abrirlo, así como el del mundo del ganchillo y el del dominó para todos, pero lo llevaba demorando para no ir agotando temas. Bravo por Joseba!