El topic de los cocinitas

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Mensaje por elbrujo69 02.10.09 10:08

No escribió:
elbrujo69 escribió:
No escribió:hongo, boletus edulis

pardillas, clytocibe nebularis

luego hay muchas más, orejas del diablo, lenguas de vaca, bufh, a mi cualquier cosa se le encuentra el modo, ahora el boletus es el boletus y la amanita tambien, mis dos preferidas.
Esto... No, el restaurante ese k esta por Otxandio...tienes la direccion? Tengo ganas de probar

si, es carretera a Dima sin número, sales desde Otxandio hacia el puerto de dima y lo ves a la dcha, la primera o la segunda casa que se ve.

Reserva antes que está hasta las cartolas siempre y si es posible en el comedor con el ventanal mejor... que las vistas son interesantes
pues si tienes el tfno. pasamelo por favor, pq no lo veo en google Shocked
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Mensaje por joselette 02.10.09 10:08

No escribió:pues que tambien están muy ricos pero que así mismo la amanita me pone más.

el níscalo de sabor chapeaux pero la textura me convence menos, lo que está claro es que es una de las setas mayores...
yo hago muchas veces arroz salvaje con níscalos y trufa negra con oporto, la combinación es letal
de textura están increibles los coprinus, pero hay que tomarlos muy frescos. Por cierto, hay una variedad que tomándolo con vino creo que hace magia con el color del pipí (Susie Style)

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Mensaje por elbrujo69 02.10.09 10:08

dejalo, k habia tecleado mal el nombre Embarassed
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Mensaje por Gora Rock 02.10.09 10:11

No escribió:
PLdG escribió:
No escribió:La verdad que sólo en gipuzkoa la cantidad de estrellas michelín por metro cuadrado sólo ironizan sobre lo encapotado que suele estar el cielo, pero la gente de clase obrera como yo pues nos lo podemos permitir alguna vez en la vida y punto.. la realidad es que la materia prima en el 80% del resto de los sitios y lo extrapolo a más que a Euskadi.. Navarra, Cantabria, La Rioja, Huesca, Lleida,. Asturias, Burgos, Leon, Galicia, etc. todo el norte, coñe
En Donosti lo del pintxo es lujurioso, Bilbao se ha puesto muy bien tambien en estas lindes y Vitoria tiene 3 o 4 sitios que mejoran a cualquiera pero no una linea tan clara como las otras dos capitales...
Empezar la temporada de sidrerías es un placer innarrable.

En urkabustaiz, my town se come en el frontón que alucinas. el asador hace unas txuletas a veintipico el kilo que si las miras mal se cortan, y eso sin hablar de las alubias o las formas de hacer el bacalao....

Tambien cerquita en Otxandio está otro mítico, el Korostondo donde puedes comer desde amanita muscaria, tortuga, antilope o lo que se te ocurra...
con un menú de dia apabullante y un menú fin de semana con pescado y txuleta al horno y 4 platos para elegir de una de las cartas más amplias y originales que he visto.,...

Rico


Y yo habiendo desayunado un triste croisant.

Sad

Bueno yo he desayunado cacao adulto con una magdalena casera de cuajo que no podía saber mejor

Yo dos lonchas de jamón york y una de queso havarti con un vaso de zumo de naranja. A toda hostia porque con la chorrada del vino de anoche hoy no me levantaba de la cama ni a patadas.
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Mensaje por No 02.10.09 10:12

pues eso, el arroz salvaje que le cuesta una hora cocerse por un lado con caldo de pollo y luego pongo a freir los níscalos, una cebolla roja y un puerrito y dejo la trufa rallada en una base de aceite de oliva virgen media hora removiendo con una cucharilla de vez en cuando... entonces añado un puñado de arroz bomba y doble cantidad y media de caldo, 5 minutos a todo trapo y luego lo aparto del fuego 1 minuto, añado media cantidad de oporto y la trufa rallada, le doy vuelta a todo y lo pongo al fuego más lento 10 minutos sin ni tocarlo...
despues al menos 6 o 7 minutos de reposo tapado con un trapo de algodón y algo de peso encima para que se quede al punto....

el arroz va a quedar así meloso.
para colocar en el plato a mi me gusta hacer un nido con el arroz salvaje y luego colocar el resto encima, hacer algunas tiras aparte de níscalo a la plancha con ajetes y colocarlos por encima con algunos piñones... y para darle color algo de pimentón de la vera.
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Mensaje por Pigs on the Wing 1 02.10.09 10:12

joselette escribió:
No escribió:pues que tambien están muy ricos pero que así mismo la amanita me pone más.

el níscalo de sabor chapeaux pero la textura me convence menos, lo que está claro es que es una de las setas mayores...
yo hago muchas veces arroz salvaje con níscalos y trufa negra con oporto, la combinación es letal
de textura están increibles los coprinus, pero hay que tomarlos muy frescos. Por cierto, hay una variedad que tomándolo con vino creo que hace magia con el color del pipí (Susie Style)

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Mensaje por joselette 02.10.09 10:13

Gora Rock escribió:
No escribió:
PLdG escribió:
No escribió:La verdad que sólo en gipuzkoa la cantidad de estrellas michelín por metro cuadrado sólo ironizan sobre lo encapotado que suele estar el cielo, pero la gente de clase obrera como yo pues nos lo podemos permitir alguna vez en la vida y punto.. la realidad es que la materia prima en el 80% del resto de los sitios y lo extrapolo a más que a Euskadi.. Navarra, Cantabria, La Rioja, Huesca, Lleida,. Asturias, Burgos, Leon, Galicia, etc. todo el norte, coñe
En Donosti lo del pintxo es lujurioso, Bilbao se ha puesto muy bien tambien en estas lindes y Vitoria tiene 3 o 4 sitios que mejoran a cualquiera pero no una linea tan clara como las otras dos capitales...
Empezar la temporada de sidrerías es un placer innarrable.

En urkabustaiz, my town se come en el frontón que alucinas. el asador hace unas txuletas a veintipico el kilo que si las miras mal se cortan, y eso sin hablar de las alubias o las formas de hacer el bacalao....

Tambien cerquita en Otxandio está otro mítico, el Korostondo donde puedes comer desde amanita muscaria, tortuga, antilope o lo que se te ocurra...
con un menú de dia apabullante y un menú fin de semana con pescado y txuleta al horno y 4 platos para elegir de una de las cartas más amplias y originales que he visto.,...

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Y yo habiendo desayunado un triste croisant.

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Bueno yo he desayunado cacao adulto con una magdalena casera de cuajo que no podía saber mejor

Yo dos lonchas de jamón york y una de queso havarti con un vaso de zumo de naranja. A toda hostia porque con la chorrada del vino de anoche hoy no me levantaba de la cama ni a patadas.
yo parecido, pero en pan con tomate y aceite. No veas como me temblaba el pulso con el zumo y el café, casi me lo tiro tó por encima.
Puto mencía....
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Mensaje por Gora Rock 02.10.09 10:14

No escribió:hongo, boletus edulis

pardillas, clytocibe nebularis

luego hay muchas más, orejas del diablo, lenguas de vaca, bufh, a mi cualquier cosa se le encuentra el modo, ahora el boletus es el boletus y la amanita tambien, mis dos preferidas.

Boletus edulis, ahhhh. Foto de Hommer salivando.

Un poco de ajo en rodajitas friéndose en aceite de oliva. Echar los boletus troceados, sal y un poco de clavo. Y no necesita más.

Estoy salivando.
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Mensaje por Invitado_Z 02.10.09 10:14

elbrujo69 escribió:
No escribió:
elbrujo69 escribió:
No escribió:hongo, boletus edulis

pardillas, clytocibe nebularis

luego hay muchas más, orejas del diablo, lenguas de vaca, bufh, a mi cualquier cosa se le encuentra el modo, ahora el boletus es el boletus y la amanita tambien, mis dos preferidas.
Esto... No, el restaurante ese k esta por Otxandio...tienes la direccion? Tengo ganas de probar

si, es carretera a Dima sin número, sales desde Otxandio hacia el puerto de dima y lo ves a la dcha, la primera o la segunda casa que se ve.

Reserva antes que está hasta las cartolas siempre y si es posible en el comedor con el ventanal mejor... que las vistas son interesantes
pues si tienes el tfno. pasamelo por favor, pq no lo veo en google Shocked

En tema setas, ahi si que si me sacas del catalan voy perdido. Por aqui hay una cultura riquisima de cocina de setas. Mi madre es especialista en la sopa de camagrocs (piernaamarillos What a Face ) y los ceps (supongo que es el boletus) con risotto. Las llanegas negras (ahi ya no se traduccion), otro hit, o las murgoles (tpoco) o les trompetes de la mort. Y eso que yo les tenia mania hace no mucho Embarassed

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Mensaje por No 02.10.09 10:14

si tienes aceite de trufa preparado puedes pillar un biberón y darle una vuelta al plato, que los ojos tambien comen
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Mensaje por No 02.10.09 10:15

Korostondo Baserri eta jatetxea
945 450 550
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Mensaje por Pigs on the Wing 1 02.10.09 10:16

No escribió:Korostondo Baserri eta jatetxea
945 450 550

¿es un vasco, no?

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Mensaje por No 02.10.09 10:19

pues algún forastero ya trabaja allí, el trato ya no es tan vasco vasco, pero no pierde el encanto
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Mensaje por joselette 02.10.09 10:20

viendo en google image, los nombres catalanes equivaldrían (creo) a:

camagrocs: cantarelus lutescens
ceps: boletus
murgoles: morchellas (de estas no hay en galicia El topic de los cocinitas - Página 20 Icon_cry )
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Mensaje por joselette 02.10.09 10:21

PLdG escribió:
No escribió:Korostondo Baserri eta jatetxea
945 450 550

¿es un vasco, no?

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Mensaje por No 02.10.09 10:23

por cada litro de agua, media cuchara de madera de sal, 100 g de cabezas de gambas y la misma cantidad de congrio...

con esto no hace falta nada más para tener un fumet para cualquier arroz con pescado o para empezar a pensar en una sopa de pescado.

barato barato!
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Mensaje por cesare 02.10.09 10:25

No escribió:pues eso, el arroz salvaje que le cuesta una hora cocerse por un lado con caldo de pollo y luego pongo a freir los níscalos, una cebolla roja y un puerrito y dejo la trufa rallada en una base de aceite de oliva virgen media hora removiendo con una cucharilla de vez en cuando... entonces añado un puñado de arroz bomba y doble cantidad y media de caldo, 5 minutos a todo trapo y luego lo aparto del fuego 1 minuto, añado media cantidad de oporto y la trufa rallada, le doy vuelta a todo y lo pongo al fuego más lento 10 minutos sin ni tocarlo...
despues al menos 6 o 7 minutos de reposo tapado con un trapo de algodón y algo de peso encima para que se quede al punto....

el arroz va a quedar así meloso.
para colocar en el plato a mi me gusta hacer un nido con el arroz salvaje y luego colocar el resto encima, hacer algunas tiras aparte de níscalo a la plancha con ajetes y colocarlos por encima con algunos piñones... y para darle color algo de pimentón de la vera.

¿Qué cantidad de arroz salvaje por persona?
Nunca lo he comido, no se como funciona el tema... Neutral
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Mensaje por Pigs on the Wing 1 02.10.09 10:26

No escribió:por cada litro de agua, media cuchara de madera de sal, 100 g de cabezas de gambas y la misma cantidad de congrio...

con esto no hace falta nada más para tener un fumet para cualquier arroz con pescado o para empezar a pensar en una sopa de pescado.

barato barato!

Congrio cerrado, el espinoso, el que no se come, el barato.

Yo también utilizo sapito.

Dejo los lomos para hacer algo con ellos, y el resto al puchero para hacer caldo.
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Mensaje por el noi del sucre 02.10.09 10:32

No escribió:
PLdG escribió:

Y yo habiendo desayunado un triste croisant.

Sad

Bueno yo he desayunado cacao adulto con una magdalena casera de cuajo que no podía saber mejor
Igualito, igualito. Sinónimos, casi...
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Mensaje por Invitado_Z 02.10.09 10:41

joselette escribió:viendo en google image, los nombres catalanes equivaldrían (creo) a:

camagrocs: cantarelus lutescens
ceps: boletus
murgoles: morchellas (de estas no hay en galicia El topic de los cocinitas - Página 20 Icon_cry )

Ahi está. Las morchellas son de primavera, o sea que aun falta

Tambien en casa son muy de camasecs (Marasmius oreades) de esos para secar y utilizar en guisos variados

El rovelló és el mediatico en cataluña aunque veo mucho hype

Y el rossinyol (Cantharellus cibarius) otra delicia.

De aqui unos meses, con mas frio, fredolics (Tricholoma terreum)

El que dicen que es el mejor, que no he catado, es el ou de reig, que es practicamente igual a la mortal amanida phalloides. Asi que tienes que estar muy seguro para pillarlo

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Mensaje por No 02.10.09 10:46

cesare escribió:
No escribió:pues eso, el arroz salvaje que le cuesta una hora cocerse por un lado con caldo de pollo y luego pongo a freir los níscalos, una cebolla roja y un puerrito y dejo la trufa rallada en una base de aceite de oliva virgen media hora removiendo con una cucharilla de vez en cuando... entonces añado un puñado de arroz bomba y doble cantidad y media de caldo, 5 minutos a todo trapo y luego lo aparto del fuego 1 minuto, añado media cantidad de oporto y la trufa rallada, le doy vuelta a todo y lo pongo al fuego más lento 10 minutos sin ni tocarlo...
despues al menos 6 o 7 minutos de reposo tapado con un trapo de algodón y algo de peso encima para que se quede al punto....

el arroz va a quedar así meloso.
para colocar en el plato a mi me gusta hacer un nido con el arroz salvaje y luego colocar el resto encima, hacer algunas tiras aparte de níscalo a la plancha con ajetes y colocarlos por encima con algunos piñones... y para darle color algo de pimentón de la vera.

¿Qué cantidad de arroz salvaje por persona?
Nunca lo he comido, no se como funciona el tema... Neutral

pues poco, tiene un sabor especial pero es muy decorativo y vacilón..
no lo compres mezclado con arroz normal porque entonces el otro arroz lo destrozas o este te lo comes como una piedra....
le cuesta una hora cocerse y acepta 24 horas en remojo si lo quieres cocer en 20 minutos menos y que te quede mejor todavía...

no es arroz en realidad, es otro cereal americano y recuerda al sabor de los frutos secos, , combina muy bien en esa receta pero no siempre ..
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Mensaje por No 02.10.09 10:47

yo pondría un puñadito más para decorar y el resto que sea el plato plato...
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Mensaje por joselette 02.10.09 10:49

Zulander escribió:
joselette escribió:viendo en google image, los nombres catalanes equivaldrían (creo) a:

camagrocs: cantarelus lutescens
ceps: boletus
murgoles: morchellas (de estas no hay en galicia El topic de los cocinitas - Página 20 Icon_cry )

Ahi está. Las morchellas son de primavera, o sea que aun falta

Tambien en casa son muy de camasecs (Marasmius oreades) de esos para secar y utilizar en guisos variados

El rovelló és el mediatico en cataluña aunque veo mucho hype

Y el rossinyol (Cantharellus cibarius) otra delicia.

De aqui unos meses, con mas frio, fredolics (Tricholoma terreum)

El que dicen que es el mejor, que no he catado, es el ou de reig, que es practicamente igual a la mortal amanida phalloides. Asi que tienes que estar muy seguro para pillarlo
Esa debe ser la amanita cesarea que decía No.
El cantarelus y los níscalos es lo que más se da por aquí. Los cantarelus me flipan en revuelto o al ajillo, son de mis preferidos. Mi madre hizo una vez una mermelada deliciosa.
La seta gallega por antonomasia es la lepiota, que aquí se llama zarrota, está buenísima a la plancha o rebozada, y con una, del tamaño que tiene, puedes hacer 2 o 3 raciones.
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Mensaje por elbrujo69 02.10.09 10:52

PLdG escribió:
No escribió:por cada litro de agua, media cuchara de madera de sal, 100 g de cabezas de gambas y la misma cantidad de congrio...

con esto no hace falta nada más para tener un fumet para cualquier arroz con pescado o para empezar a pensar en una sopa de pescado.

barato barato!

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Yo también utilizo sapito.

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Mensaje por cesare 02.10.09 10:55

No escribió:
cesare escribió:
No escribió:pues eso, el arroz salvaje que le cuesta una hora cocerse por un lado con caldo de pollo y luego pongo a freir los níscalos, una cebolla roja y un puerrito y dejo la trufa rallada en una base de aceite de oliva virgen media hora removiendo con una cucharilla de vez en cuando... entonces añado un puñado de arroz bomba y doble cantidad y media de caldo, 5 minutos a todo trapo y luego lo aparto del fuego 1 minuto, añado media cantidad de oporto y la trufa rallada, le doy vuelta a todo y lo pongo al fuego más lento 10 minutos sin ni tocarlo...
despues al menos 6 o 7 minutos de reposo tapado con un trapo de algodón y algo de peso encima para que se quede al punto....

el arroz va a quedar así meloso.
para colocar en el plato a mi me gusta hacer un nido con el arroz salvaje y luego colocar el resto encima, hacer algunas tiras aparte de níscalo a la plancha con ajetes y colocarlos por encima con algunos piñones... y para darle color algo de pimentón de la vera.

¿Qué cantidad de arroz salvaje por persona?
Nunca lo he comido, no se como funciona el tema... Neutral

pues poco, tiene un sabor especial pero es muy decorativo y vacilón..
no lo compres mezclado con arroz normal porque entonces el otro arroz lo destrozas o este te lo comes como una piedra....
le cuesta una hora cocerse y acepta 24 horas en remojo si lo quieres cocer en 20 minutos menos y que te quede mejor todavía...

no es arroz en realidad, es otro cereal americano y recuerda al sabor de los frutos secos, , combina muy bien en esa receta pero no siempre ..

Enterado. Muchas gracias.
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Mensaje por Pigs on the Wing 1 02.10.09 10:56

elbrujo69 escribió:
PLdG escribió:
No escribió:por cada litro de agua, media cuchara de madera de sal, 100 g de cabezas de gambas y la misma cantidad de congrio...

con esto no hace falta nada más para tener un fumet para cualquier arroz con pescado o para empezar a pensar en una sopa de pescado.

barato barato!

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Yo también utilizo sapito.

Dejo los lomos para hacer algo con ellos, y el resto al puchero para hacer caldo.
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Mensaje por Susie Q 02.10.09 11:03

PLdG escribió:
elbrujo69 escribió:
PLdG escribió:
No escribió:por cada litro de agua, media cuchara de madera de sal, 100 g de cabezas de gambas y la misma cantidad de congrio...

con esto no hace falta nada más para tener un fumet para cualquier arroz con pescado o para empezar a pensar en una sopa de pescado.

barato barato!

Congrio cerrado, el espinoso, el que no se come, el barato.

Yo también utilizo sapito.

Dejo los lomos para hacer algo con ellos, y el resto al puchero para hacer caldo.
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Pixines!!!

Joselette me alegra ver esa mejoría en tu vocabulario Laughing Laughing Laughing
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Mensaje por cesare 02.10.09 11:06

Susie Q escribió:

Pixines!!!


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Mensaje por Susie Q 02.10.09 11:11

cesare escribió:
Susie Q escribió:

Pixines!!!


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Rico Rico Rico

Fritos de pixín, qué ricos!!!!
Y el pixín alangostado con salsa es para morir de gusto también...
Hay unas brochetas de pixín con cebollitas francesas, gambones y champis que quitan el sentido
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Mensaje por No 02.10.09 11:13

Los garbanzos me vuelven loco,.,, guisados, fritos, los del cocido con patatita, qué más da!
un buen revuelto montañes...
pero lo que más me gusta de esta legumbre es su harina...
una forma de disfrutar un plato increible es rayar una patata muy fina y mezclarla con agua, maiz, sal, azafrán o cúrcuma (el azafrán de los pobres) y harina de garbanzo, hacer unas masetas planas y freir suavemente, despues le ponemos un poquito de semilla de amapola negra que le aporta mucho calcio y queda mucho más mono y para untar un poquito de yogur con menta y pepino por ejemplo. (tzatziki)
aunque yogur con menta batido tambien iría bien...

las pakoras indias son algo sencillo tambien de hacer.

harina de garbanzo y agua haciendo una masita ligera... a mi me gusta poner una cucharada de maicena, una de bicarbonato, una de pimienta negra, una de cúrcuma, sal y sobre todo, un par de cucharillas de pan rallado...
con esto puedes rebozar txampiñones, cebolla, berenjena, calabacín, cualquier cosa se convierte en un manjar.,
No
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Mensaje por joselette 02.10.09 11:14

Susie Q escribió:
PLdG escribió:
elbrujo69 escribió:
PLdG escribió:
No escribió:por cada litro de agua, media cuchara de madera de sal, 100 g de cabezas de gambas y la misma cantidad de congrio...

con esto no hace falta nada más para tener un fumet para cualquier arroz con pescado o para empezar a pensar en una sopa de pescado.

barato barato!

Congrio cerrado, el espinoso, el que no se come, el barato.

Yo también utilizo sapito.

Dejo los lomos para hacer algo con ellos, y el resto al puchero para hacer caldo.
k buenos los sapitos El topic de los cocinitas - Página 20 65756

pixinitos para susie

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Pixines!!!

Joselette me alegra ver esa mejoría en tu vocabulario El topic de los cocinitas - Página 20 Icon_lol El topic de los cocinitas - Página 20 Icon_lol El topic de los cocinitas - Página 20 Icon_lol
Añado a las setas nombradas las lepiotas y macrolepiotas, ñaaaaaaaaaam!!!
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Mensaje por Susie Q 02.10.09 11:16

joselette escribió:
de textura están increibles los coprinus, pero hay que tomarlos muy frescos. Por cierto, hay una variedad que tomándolo con vino creo que hace magia con el color del pipí (Susie Style)
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Mensaje por el noi del sucre 02.10.09 11:16

No, y de las lentejas? me pirran las lentejas! Algo facilito para el noi sin microondas?
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Mensaje por Susie Q 02.10.09 11:18

El noi del sucre escribió:No, y de las lentejas? me pirran las lentejas! Algo facilito para el noi sin microondas?

A mí no me dan más, las pardinas esas piquiñinas sí me gustan, el resto regular, pero en ensalada están bastante buenas
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Mensaje por joselette 02.10.09 11:19

Susie Q escribió:
joselette escribió:
de textura están increibles los coprinus, pero hay que tomarlos muy frescos. Por cierto, hay una variedad que tomándolo con vino creo que hace magia con el color del pipí (Susie Style)
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Mensaje por el noi del sucre 02.10.09 11:19

Susie Q escribió:
El noi del sucre escribió:No, y de las lentejas? me pirran las lentejas! Algo facilito para el noi sin microondas?

A mí no me dan más, las pardinas esas piquiñinas sí me gustan, el resto regular, pero en ensalada están bastante buenas
En ensalada, con chorizo, con arroz... Hasta en bocata me las comería...
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Mensaje por No 02.10.09 11:23

lenteja la roja o la caviar, el resto bueno tambien...
pero la roja por ejemplo está muy rica guisadita con verduras y se hace en 20 minutos.
una combinación que no falla es puerro, cebolla, calabacín y ajo...
como especias a la roja (que encima no tiene pellejo, yujuuuuuuu) le va muy bien la nuez moscada, un poquito de canela y la pimienta blanca.

la negra o caviar americano cuécela en caldo que tambien se hace rápido y luego en ensalada por ejemplo con melón de la galia y brotes de escarola..
en plan guisito le va muy bien el pescado y unas cigalas, se te pueden caer unos lagrimones si las cueces en el fumet que hemos puesto antes,,, y eso noi"!
No
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Mensaje por el noi del sucre 02.10.09 11:25

No escribió:lenteja la roja o la caviar, el resto bueno tambien...
pero la roja por ejemplo está muy rica guisadita con verduras y se hace en 20 minutos.
una combinación que no falla es puerro, cebolla, calabacín y ajo...
como especias a la roja (que encima no tiene pellejo, yujuuuuuuu) le va muy bien la nuez moscada, un poquito de canela y la pimienta blanca.

la negra o caviar americano cuécela en caldo que tambien se hace rápido y luego en ensalada por ejemplo con melón de la galia y brotes de escarola..
en plan guisito le va muy bien el pescado y unas cigalas, se te pueden caer unos lagrimones si las cueces en el fumet que hemos puesto antes,,, y eso noi"!

:homer salivando:
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Mensaje por Pigs on the Wing 1 02.10.09 11:28

El noi del sucre escribió:No, y de las lentejas? me pirran las lentejas! Algo facilito para el noi sin microondas?

Soy poco de legumbre.

Salvo alguna judía blanca de calidad, las alubias vascas y las lentejas, pero si son tiernas, recientes. Y me gustan más con pescado -rape, por ejemplo- aunque NO, nos podría dar una buena receta de lentejas y mar.

Los garbanzos solo los como en el clásico cocido madrileño, que mi madre borda dos veces al año. Y los como porque están escondidos entre verduras.

1º Plato o "vuelco": sopa del cocido con fideos.
2º Plato: garbanzos, patata, zanahoria, puerro, cebolla, judia ancha verde, repollo.
3º Plato: Gallina, Pollo, Carne de morcillo, tocino entreverado, punta de jamón, chorizo y morcillo.

Unas guindillas picantes verdes para desengrasar.

Y dos postres:

1º Arroz con leche.
2º Flan o natillas, con su galleta maria y todo.
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Mensaje por cesare 02.10.09 11:31

PLdG escribió:

1º Plato o "vuelco": sopa del cocido con fideos.
2º Plato: garbanzos, patata, zanahoria, puerro, cebolla, judia ancha verde, repollo.
3º Plato: Gallina, Pollo, Carne de morcillo, tocino entreverado, punta de jamón, chorizo y morcillo.

Unas guindillas picantes verdes para desengrasar.

Este domingo, comida familiar inaugurando la temporada otoño-invierno de cocido. cheers

Exactamente igual a lo que has puesto. Solo que en mi casa se pone también nabo.
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Mensaje por Susie Q 02.10.09 11:33

PLdG escribió:
El noi del sucre escribió:No, y de las lentejas? me pirran las lentejas! Algo facilito para el noi sin microondas?

Soy poco de legumbre.

Salvo alguna judía blanca de calidad, las alubias vascas y las lentejas, pero si son tiernas, recientes. Y me gustan más con pescado -rape, por ejemplo- aunque NO, nos podría dar una buena receta de lentejas y mar.

Los garbanzos solo los como en el clásico cocido madrileño, que mi madre borda dos veces al año. Y los como porque están escondidos entre verduras.

1º Plato o "vuelco": sopa del cocido con fideos.
2º Plato: garbanzos, patata, zanahoria, puerro, cebolla, judia ancha verde, repollo.
3º Plato: Gallina, Pollo, Carne de morcillo, tocino entreverado, punta de jamón, chorizo y morcillo.

Unas guindillas picantes verdes para desengrasar.

Y dos postres:

1º Arroz con leche.
2º Flan o natillas, con su galleta maria y todo.

No me extraña que sólo lo haga dos veces al año, se me ha hinchado la tripa con leerlo!!

Vaya fartura!

-------

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