Top-5 de Quesos

Esta semana, intensivo de queso de Mahon. Grandes ejemplares de leche cruda...

Atencion al combo mahon seco + figat (melmelada de higos)

tengo una de estas preciosidades esperando a ver quien le da un bocadito

emperatriz infantil escribió:

tengo una de estas preciosidades esperando a ver quien le da un bocadito

Zulander escribió:Esta semana, intensivo de queso de Mahon. Grandes ejemplares de leche cruda...

Atencion al combo mahon seco + figat (melmelada de higos)

Te has vuelto surtido de Mahones, supongo.

almorvi escribió:

Zulander escribió:Esta semana, intensivo de queso de Mahon. Grandes ejemplares de leche cruda...

Atencion al combo mahon seco + figat (melmelada de higos)

Te has vuelto surtido de Mahones, supongo.

Clarinete está. Es que la comparacion de comprarlo en menorca o por aqui es para echarse a llorar.

Zulander escribió:

almorvi escribió:

Zulander escribió:Esta semana, intensivo de queso de Mahon. Grandes ejemplares de leche cruda...

Atencion al combo mahon seco + figat (melmelada de higos)

Te has vuelto surtido de Mahones, supongo.

Clarinete está. Es que la comparacion de comprarlo en menorca o por aqui es para echarse a llorar.

A cuanto esta el kilo enla ciudad condal? Barato no es, aqui tampoco. En Eroski venden unos paquetes con 6-8 lonchas por unos 4 €. No los he pagado en los 4 años que llevo aqui y me hincho a bocatas de fiambre con mahones.

Forever my Queen escribió:No sé si se ha mencionado ya

San Simón da Costa, queso de vaca, ahumado, es delicioso

Lo probe hace un par de meses. Bueno, no se si era este exactamente pero la d.o debe ser la misma. Lo tenian de oferta en el BM. Muy bueno oiga!!!

almorvi escribió:

Zulander escribió:

almorvi escribió:

Zulander escribió:Esta semana, intensivo de queso de Mahon. Grandes ejemplares de leche cruda...

Atencion al combo mahon seco + figat (melmelada de higos)

Te has vuelto surtido de Mahones, supongo.

Clarinete está. Es que la comparacion de comprarlo en menorca o por aqui es para echarse a llorar.

A cuanto esta el kilo enla ciudad condal? Barato no es, aqui tampoco. En Eroski venden unos paquetes con 6-8 lonchas por unos 4 €. No los he pagado en los 4 años que llevo aqui y me hincho a bocatas de fiambre con mahones.

El asi artesano, de leche cruda, en ciutadella lo pille a 11 el quilo, en barna te pueden clavar el doble, que me los conozco

Hoy toca "Cueva del llonin", asturiano.

Los quesos asturianos han sido mi revelacion este año. Ganas tengo de volver a probar gamonedos y otras joias

Vengo de una cata de Idiazabal

Viva el queso!

Aranburu se entitula el hacedor de los quesos que he catado

Y la sidra

En una visita relámpago que hice hace cosa de un mes a Avilés pude catar el La Peral (no lo conocía) y quedé rendido a su sabor

La Peral > Idiazabal > Cabrales > Roquefort > Manchego.

jackinthebox escribió:En una visita relámpago que hice hace cosa de un mes a Avilés pude catar el La Peral (no lo conocía) y quedé rendido a su sabor

La Peral > Idiazabal > Cabrales > Roquefort > Manchego.

Yo este año he caido rendido al poder asturiano

Has probado el Gamonedo?

Zulander escribió:

jackinthebox escribió:En una visita relámpago que hice hace cosa de un mes a Avilés pude catar el La Peral (no lo conocía) y quedé rendido a su sabor

La Peral > Idiazabal > Cabrales > Roquefort > Manchego.

Yo este año he caido rendido al poder asturiano

Has probado el Gamonedo?

No, que tal es?

jackinthebox escribió:

Zulander escribió:

jackinthebox escribió:En una visita relámpago que hice hace cosa de un mes a Avilés pude catar el La Peral (no lo conocía) y quedé rendido a su sabor

La Peral > Idiazabal > Cabrales > Roquefort > Manchego.

Yo este año he caido rendido al poder asturiano

Has probado el Gamonedo?

No, que tal es?

Desconocia la existencia de esta tienda en Madrid. me parece que este finde ire a "descubrirla":

www.poncelet.es

yo mañana iré a Elemmental en Bilbo precisamente........ ya os pondré unas foticos de los quesos que traiga.

No, si tu dealer catalan te trae cosas...

http://www.serratgros.com/ El del titulo, "Serrat gros"

Zulander escribió:No, si tu dealer catalan te trae cosas...

http://www.serratgros.com/ El del titulo, "Serrat gros"

jo tinc un problema amb aquest assumpte, no ha commençat encara

pero el queso tiene buena pinta!

No escribió:pero el queso tiene buena pinta!

Mucha, y de los artesanos de por aqui, el que mas me esta gustando ultimamente (para cuando empiecen los tratos...)

http://www.masderoles.com/

Me acabo de tomar ahora el Serrat de Corroncui i Enorme el sabor, y la textura, algo granulada

Zulander escribió:

No escribió:pero el queso tiene buena pinta!

Mucha, y de los artesanos de por aqui, el que mas me esta gustando ultimamente (para cuando empiecen los tratos...)

http://www.masderoles.com/

Me acabo de tomar ahora el Serrat de Corroncui i Enorme el sabor, y la textura, algo granulada

En este caso hablaremos de enviar un mausitxa de un año de curación

De mi pequeña experiencia destacaría muchos de los quesos elaborados por los pequeños ganaderos en valles o comarcas y que tiran de su propia marca. En Asturias, Cantabria, La RIoja, Navarra, Palencia, Burgos, Valladolid, Segovia hay decenas (que no mecenas) de éstos. Menciono los que conozco.
En especial destacaría un queso curado de Cabra de una aldea de LaRioja, el de Tondeluna. Vaya maravilla.

Soy un poco como los abuelos, que siempre bebían vino a las horas de las comidas pero que tampoco eran unos expertos en el tema. Mi caso, en vez de vino, es merendar cuando estoy en casa un corte de cuña de queso con una lata de cerveza. Qué bueno

¿Tiendas de quesos a recomendar en Vitoria y provincias colindantes?

http://www.sellorba.com/todo-sobre-el-queso_fiona-beckett_libro-OLPG079-ct.html

Me ha llegado esto.

Espectacular

Pornografia para los sentidos

Capitulo de maridajes espectaculares, dos paginas solo de maridaje de quesos y whiskis

Y las recetas van a caer si o si



Que fotos, por dios

Bien el queso majorero. Cosas serias de cabra, si señor

El Maxorata semicurado al pimenton, que votaron mejor queso de cabra español se volverá conmigo para barcelona

Anoche, por cortesia de Mr. Zulander, pude probar el Cornish Blue, un queso británico ganador este año en los World Cheese Awards. Un azul joven, suave aunque con cierto regusto amargo, cosa seria...

Eloy (16.12.10 12:25) escribió:Anoche, por cortesia de Mr. Zulander, pude probar el Cornish Blue, un queso británico ganador este año en los World Cheese Awards. Un azul joven, suave aunque con cierto regusto amargo, cosa seria...

:slurp:

soy un loco de los quesos.....

la torta del Casar, me flipa
el queso provolone, fundido, está rico rico.....
gouda, masdam....
todos menos el queso curado y el queso azul... que me parecen demasiado fuertes...
pero queeeeeeeeee ricos todos

Eloy (Jue Dic 16 2010, 12:25) escribió:Anoche, por cortesia de Mr. Zulander, pude probar el Cornish Blue, un queso británico ganador este año en los World Cheese Awards. Un azul joven, suave aunque con cierto regusto amargo, cosa seria...

El siguiente que tengo en lista para abrir:

mmmmm, un majorero. Lo probé hace tiempo, me lo trajo un insigne ex forero canario, y duró menos que un suspiro.

Riquísimo...

http://www.7canibales.com/?p=6346 Alex James de Blur produce quesos

Entre ellos... el Blue Monday!!

Delice des Cremiers, que puta maravilla Cremoso, delicado, la "piel" está de vicio....

Eloy, atento a este, cosa fina. Lo pillé en la parada de quesos del mercado de la abeceria

Hemos estado en Madrid en Poncelet y hemos comprado:
Cochon ' nez

Stilton

rico rico
Bergfischet Kase Furste de Suiza..no encuentro ni fotos de él. El caso es que No me decía...ya verás que intenso!entonces...siento ser tan gráfica..pero lo he olido y he deseado estar muerta..probablemente en ese caso mi hedor sería más agradable que el aroma de este queso. En un acto de valentía me he tapado la nariz con los dedos y he decidido darle un mordisquito....bien..todavía me sabía el Stilton, segundo mordisquito y..mecagüen la puta..pero que horror es ese. He empezado a gritar zuuuuumo zuuumo..dame zuuumoooo.
En fin, la tienda magnífica y nos han atendido y asesorado muy bien.

Que bien, la proxima semana tengo un evento que organizan para promocionar el parmesano reggiano, y han desvelado el setlist

durante la velada además de Parmigiano-Reggiano habrá una degustación de 5 recetas extraidas del recetario:
un risotto, jamon iberico y PR, kebab con sopa de PR, gambas con salsa de coco y PR, daiquiri de melón y PR.

Idiazabal tiernecito y producido cerca de No's house



Que gozada de queso!!

Zulander escribió:Idiazabal tiernecito y producido cerca de No's house



Que gozada de queso!!

Exactamente ahí



A 200 metros de mi casa, junto a los quesos de Larrea lo mejorcito de Idiazabal que yo al menos conozco...
Las ovejas siempre esquiladas, invierno y verano por un asunto enzimático, y en fin, mil detalles para hacer uno de los idiazabal mejor valorados por aquí.,

Me alegro que te haya gustado Zu,

Abracicos

No escribió:

Zulander escribió:Idiazabal tiernecito y producido cerca de No's house



Que gozada de queso!!

Exactamente ahí



A 200 metros de mi casa, junto a los quesos de Larrea lo mejorcito de Idiazabal que yo al menos conozco...
Las ovejas siempre esquiladas, invierno y verano por un asunto enzimático, y en fin, mil detalles para hacer uno de los idiazabal mejor valorados por aquí.,

Me alegro que te haya gustado Zu,

Abracicos

Muchas gracias de nuevo!

Hasta reconciliamos a la novia de Jaume con el Idiazabal, que lo habia probado hace tiempo, el ahumado, y no le gustó

Zulander escribió:Que bien, la proxima semana tengo un evento que organizan para promocionar el parmesano reggiano, y han desvelado el setlist

durante la velada además de Parmigiano-Reggiano habrá una degustación de 5 recetas extraidas del recetario:
un risotto, jamon iberico y PR, kebab con sopa de PR, gambas con salsa de coco y PR, daiquiri de melón y PR.

¿Y qué tal ha ido el evento? ya que nos pones los dientes largos, que sea del todo....

La Bruja Avería escribió:

Zulander escribió:Que bien, la proxima semana tengo un evento que organizan para promocionar el parmesano reggiano, y han desvelado el setlist

durante la velada además de Parmigiano-Reggiano habrá una degustación de 5 recetas extraidas del recetario:
un risotto, jamon iberico y PR, kebab con sopa de PR, gambas con salsa de coco y PR, daiquiri de melón y PR.

¿Y qué tal ha ido el evento? ya que nos pones los dientes largos, que sea del todo....

Pues me puse hasta el culo de parma. Los platos esos estaban muy ricos, pero excepto en el risotto daba igual si llevaban parma. Lo de la tartaleta con higo y jamon iberico... Pero la verdad es que a base de enchufarme cachos de parma, acabé hartisimo y ya llegué con poco fondo para los platos

Zulander escribió:

La Bruja Avería escribió:

Zulander escribió:Que bien, la proxima semana tengo un evento que organizan para promocionar el parmesano reggiano, y han desvelado el setlist

durante la velada además de Parmigiano-Reggiano habrá una degustación de 5 recetas extraidas del recetario:
un risotto, jamon iberico y PR, kebab con sopa de PR, gambas con salsa de coco y PR, daiquiri de melón y PR.

¿Y qué tal ha ido el evento? ya que nos pones los dientes largos, que sea del todo....

Pues me puse hasta el culo de parma. Los platos esos estaban muy ricos, pero excepto en el risotto daba igual si llevaban parma. Lo de la tartaleta con higo y jamon iberico... Pero la verdad es que a base de enchufarme cachos de parma, acabé hartisimo y ya llegué con poco fondo para los platos

Yo, si me quieres llevar cuál llavero en la próxima ocasión, te ayudo a no quedar mal dejando algo en el plato, y tal...

Zulander escribió:



Delice des Cremiers, que puta maravilla Cremoso, delicado, la "piel" está de vicio....

Eloy, atento a este, cosa fina. Lo pillé en la parada de quesos del mercado de la abeceria

Haces unos filetitos de cerdo vuelta y vuelta, y dejando los filetes en la sartén, le pones una loncha de ese queso a cada uno y lo tapas para que se derrita un poco. Lo sirves en el plato y le pones un toque de mermelada de frambuesa encima. Lo acompañas con una ensaladita de canónigos y tomate cherry.

Ideal para una cena.

red_shoes escribió:
Stilton

Cojonudo el Stilton.
Poco conocido en España por la presencia abrumadora de mil tipos de quesos azules.
Tiene un toque distinto a los demás. Menos fuerte que un roquefort o un cabrales pero con más cuerpo que los azules daneses o alemanes.

Ademas de ver a Jimmy Page con los Black Crowes tambien le di al queso en Londres y me llevé estos 4 quesos. Caros, pero cojonudisimos. Tengo que buscar los nombres pero los 4 eran de

La tienda es http://www.lafromagerie.co.uk/ no muy lejos de Oxford Street. Ademas de quesos es una tienda-lugar para desayunar cojonudo

joder, yo atracaba esa tienda antes que cualquier banco!!!

KIM_BACALAO escribió:joder, yo atracaba esa tienda antes que cualquier banco!!!

por cierto, a tí que te mola el queso y comer bien por precios económicos, no puedo dejar de recomendar una maravilla que nos zampamos este viernes mi chica y yo... igual ya conoces el Rekons, uno de los mejores sitios de empanadas de la ciudad:

http://losbonvivant.wordpress.com/2011/05/23/rekons-o-granja-canigo-comida-de-primera-buena-bonita-y-barata/

el caso es que siempre que vamos solíamos pedir sólo empanadas (que están que te cagas!), pero este viernes cuando estábamos allí nos encontramos con un colega que nos recomendó lo que se acababa de comer, unas patatas a los cuatro quesos...

así que las pedimos también, cometiendo el "error" de pedir además 3 empanadas cada uno... y joder, no nos las acabamos! Te ponen un plato gigantesco! Y por 6 euros, es una gangaza! Como para picar entre 4 personas mínimo! Son patatas de esas con la piel todavía (a mí me molan así), y al horno con cantidades industriales de 4 tipos de queso, bien fundidito... BRUTAL!!!

KIM_BACALAO escribió:

por cierto, a tí que te mola el queso y comer bien por precios económicos, no puedo dejar de recomendar una maravilla que nos zampamos este viernes mi chica y yo... igual ya conoces el Rekons, uno de los mejores sitios de empanadas de la ciudad:

http://losbonvivant.wordpress.com/2011/05/23/rekons-o-granja-canigo-comida-de-primera-buena-bonita-y-barata/

el caso es que siempre que vamos solíamos pedir sólo empanadas (que están que te cagas!), pero este viernes cuando estábamos allí nos encontramos con un colega que nos recomendó lo que se acababa de comer, unas patatas a los cuatro quesos...

así que las pedimos también, cometiendo el "error" de pedir además 3 empanadas cada uno... y joder, no nos las acabamos! Te ponen un plato gigantesco! Y por 6 euros, es una gangaza! Como para picar entre 4 personas mínimo! Son patatas de esas con la piel todavía (a mí me molan así), y al horno con cantidades industriales de 4 tipos de queso, bien fundidito... BRUTAL!!!

Pues ni idea, ya me lo apunto

Zulander escribió:

KIM_BACALAO escribió:

por cierto, a tí que te mola el queso y comer bien por precios económicos, no puedo dejar de recomendar una maravilla que nos zampamos este viernes mi chica y yo... igual ya conoces el Rekons, uno de los mejores sitios de empanadas de la ciudad:

http://losbonvivant.wordpress.com/2011/05/23/rekons-o-granja-canigo-comida-de-primera-buena-bonita-y-barata/

el caso es que siempre que vamos solíamos pedir sólo empanadas (que están que te cagas!), pero este viernes cuando estábamos allí nos encontramos con un colega que nos recomendó lo que se acababa de comer, unas patatas a los cuatro quesos...

así que las pedimos también, cometiendo el "error" de pedir además 3 empanadas cada uno... y joder, no nos las acabamos! Te ponen un plato gigantesco! Y por 6 euros, es una gangaza! Como para picar entre 4 personas mínimo! Son patatas de esas con la piel todavía (a mí me molan así), y al horno con cantidades industriales de 4 tipos de queso, bien fundidito... BRUTAL!!!

Pues ni idea, ya me lo apunto

también tienen unos bocadillos y platos combinados absolutamente espectaculares, aunque sólo lo sé de vista, porque siempre acabamos siendo un poco conservadores y nos centramos en las empanadas

y es muy barato!

eso sí, hay que estar muy prontito, que iempre hay colas de gente esperando para sentarse!
y más si vas con varios colegas y queréis sentaros en la terracita...

KIM_BACALAO escribió:

por cierto, a tí que te mola el queso y comer bien por precios económicos, no puedo dejar de recomendar una maravilla que nos zampamos este viernes mi chica y yo... igual ya conoces el Rekons, uno de los mejores sitios de empanadas de la ciudad:

http://losbonvivant.wordpress.com/2011/05/23/rekons-o-granja-canigo-comida-de-primera-buena-bonita-y-barata/

el caso es que siempre que vamos solíamos pedir sólo empanadas (que están que te cagas!), pero este viernes cuando estábamos allí nos encontramos con un colega que nos recomendó lo que se acababa de comer, unas patatas a los cuatro quesos...

así que las pedimos también, cometiendo el "error" de pedir además 3 empanadas cada uno... y joder, no nos las acabamos! Te ponen un plato gigantesco! Y por 6 euros, es una gangaza! Como para picar entre 4 personas mínimo! Son patatas de esas con la piel todavía (a mí me molan así), y al horno con cantidades industriales de 4 tipos de queso, bien fundidito... BRUTAL!!!

Vaya, jack potatoes de toda la vida.
El más clásico suele ser con un poco de mantequilla o crema agria, luego ya, lo que se quiera, bacon, queso, etc.

maestros queseros os invoco:

en 15 días nos vamos a Menorca
¿qué queso me recomendais comprar ahí??

gracias