Ser vegetariano mola mas

MEMYSELF&I escribió:Da igual eso de que sean garbanzos con garbanzos,esta espectacular.
Yo los hago en sarten con aceite de girasol de manera que mas o menos cubran el falafel,si no,les vas dando la vuelta y listo.
Te pongo aqui la receta que me pasó NO hace tiempo.Asi son como mejor me salen.Pone como ingredientes las habas tb,pero puedes hacerlo sólo con los garbanzos,sin problema.Eso si pon 400 gr de garbanzos entonces.

"200 gr de habas
200 gr de garbanzo
4 cebollas rojas pequeñas
4 ajos morados si son grandes sino 6 o así
1 cayena
1 cucharita de canela
1 cucharita de comino molido
1 cucharita de cominos enteros
3 cucharadas soperas de harina de garbanzo
2 sobres de levadura de panaderia
1 cucharita de bicarbonato
4 cucharitas de perejil seco
4 cucharitas de cilantro seco
1/2 cucharita de ras el hanout(en carrefor,en cocina internacional)
1 cuchara de aceite de oliva

lo que está en negrita lo tienes que tener en remojo al menos 15 horas si vives en una zona con agua blanda y con agua dura al menos 24 horas. el resto excepto harinas y levaduras picado en una trituradora y lo dejas hasta que se reblandezca la legumbre...
luego trituras tb la legumbre y lo mezclas todo y lo amasas a mano en un bol.

debes dejarlo tapado con papel de cocina de 1 a 2 horas antes de poder freir las croquetas...
si las haces en forma de círculo al ponerle la salsita que hagas en medio el falafel roza la perfección

Mejorfreir en freidora.


pues hombre a ver... el asunto es no cocerlos sino dejarlos remojados, sin cocer...
tambien te puede salir con el asunto cocido pero tendrías que endurecerlo con pan rallado y nunca sería lo mismo... aparte que seguro que se espachurra hasta en la freidora....

yo lo haría tal y como lo he planteado yo, en una sarten no me convence a no ser que sea de fondo muy grueso y llena de aceite... ah y tiene un sabor tan intenso que con un aceite de maiz o girasol por ejemplo te sobra, nada de usar aceite de oliva o puede que hasta te repitan."

MEMYSELF&I escribió:
si las haces en forma de círculo al ponerle la salsita que hagas en medio el falafel roza la perfección

freakedu escribió:

MEMYSELF&I escribió:
si las haces en forma de círculo al ponerle la salsita que hagas en medio el falafel roza la perfección

Esto no me ha quedado muy claro. ¿Qué salsa? ¿En medio del falafel? Cuando haga las croquetas ?le meto salsa en medio?

Perdón, que estoy muy preguntón hoy.

MEMYSELF&I escribió:

freakedu escribió:

MEMYSELF&I escribió:
si las haces en forma de círculo al ponerle la salsita que hagas en medio el falafel roza la perfección

Esto no me ha quedado muy claro. ¿Qué salsa? ¿En medio del falafel? Cuando haga las croquetas ?le meto salsa en medio?

Perdón, que estoy muy preguntón hoy.

Se refiere por encima.
Salsa yo le pongo falafel,pero hay muchísimas para acompañar.

freakedu escribió:

MEMYSELF&I escribió:

freakedu escribió:

MEMYSELF&I escribió:
si las haces en forma de círculo al ponerle la salsita que hagas en medio el falafel roza la perfección

Esto no me ha quedado muy claro. ¿Qué salsa? ¿En medio del falafel? Cuando haga las croquetas ?le meto salsa en medio?

Perdón, que estoy muy preguntón hoy.

Se refiere por encima.
Salsa yo le pongo falafel,pero hay muchísimas para acompañar.

Gracias.

Sugar Bug escribió:

MEMYSELF&I escribió:Da igual eso de que sean garbanzos con garbanzos,esta espectacular.
Yo los hago en sarten con aceite de girasol de manera que mas o menos cubran el falafel,si no,les vas dando la vuelta y listo.
Te pongo aqui la receta que me pasó NO hace tiempo.Asi son como mejor me salen.Pone como ingredientes las habas tb,pero puedes hacerlo sólo con los garbanzos,sin problema.Eso si pon 400 gr de garbanzos entonces.

"200 gr de habas
200 gr de garbanzo
4 cebollas rojas pequeñas
4 ajos morados si son grandes sino 6 o así
1 cayena
1 cucharita de canela
1 cucharita de comino molido
1 cucharita de cominos enteros
3 cucharadas soperas de harina de garbanzo
2 sobres de levadura de panaderia
1 cucharita de bicarbonato
4 cucharitas de perejil seco
4 cucharitas de cilantro seco
1/2 cucharita de ras el hanout(en carrefor,en cocina internacional)
1 cuchara de aceite de oliva

lo que está en negrita lo tienes que tener en remojo al menos 15 horas si vives en una zona con agua blanda y con agua dura al menos 24 horas. el resto excepto harinas y levaduras picado en una trituradora y lo dejas hasta que se reblandezca la legumbre...
luego trituras tb la legumbre y lo mezclas todo y lo amasas a mano en un bol.

debes dejarlo tapado con papel de cocina de 1 a 2 horas antes de poder freir las croquetas...
si las haces en forma de círculo al ponerle la salsita que hagas en medio el falafel roza la perfección

Mejorfreir en freidora.

halotrent escribió:Si queréis un buen falafel, seguir paso a paso esta receta,

http://lalibelularoja.blogspot.com.es/2009/11/falafel_25.html

lo digo por experiencia directa

Rockenberg escribió:

halotrent escribió:Si queréis un buen falafel, seguir paso a paso esta receta,

http://lalibelularoja.blogspot.com.es/2009/11/falafel_25.html

lo digo por experiencia directa

jeje ok, creo que la semana que viene lo volveré a intentar. Gracias

freakedu escribió:No se si la receta es buena o mala, o si el blog es bueno o malo pero la tipografía utilizada da ganas de abofetear al bloguero con un pescado grande y maloliente.

pinkpanther escribió:

freakedu escribió:No se si la receta es buena o mala, o si el blog es bueno o malo pero la tipografía utilizada da ganas de abofetear al bloguero con un pescado grande y maloliente.

freakedu escribió:No se si la receta es buena o mala, o si el blog es bueno o malo pero la tipografía utilizada da ganas de abofetear al bloguero con un pescado grande y maloliente.

icarus escribió:jaja, intuyo que es el blog de la txurri de halo

freakedu escribió:

icarus escribió:jaja, intuyo que es el blog de la txurri de halo

Lo podría haber dicho de una forma más suave pero mantengo mi opinión. No le veo el sentido en hacer tu blog difícil de leer.

icarus escribió:

freakedu escribió:

icarus escribió:jaja, intuyo que es el blog de la txurri de halo

Lo podría haber dicho de una forma más suave pero mantengo mi opinión. No le veo el sentido en hacer tu blog difícil de leer.

jajaja, la verdad es que a mi tampoco me ha molado el formato. Pero he ojeado un poco y la chica coincide con mi opinión de un bar de Bilbao así que mola!

halotrent escribió:

Y si alguien se puede aprovechar mejor que mejor, si no, es cuestión de no volver a entrar.

nacho escribió:para una vez que llevamos de viaje a una vegetariana no nos trajo más que problemas (no ella, su dieta=no huevos, no leche/queso, no bonito, no jamón y en las ensaladas y menestras siempre caía algo)

halotrent escribió:

icarus escribió:

freakedu escribió:

icarus escribió:jaja, intuyo que es el blog de la txurri de halo

Lo podría haber dicho de una forma más suave pero mantengo mi opinión. No le veo el sentido en hacer tu blog difícil de leer.

jajaja, la verdad es que a mi tampoco me ha molado el formato. Pero he ojeado un poco y la chica coincide con mi opinión de un bar de Bilbao así que mola!

Joooder, que sólo pretendía facilitaros las cosas con una buena receta de falafel, que yo he probado y funciona. No pretendía que se abriese un debate acerca del diseño del blog en cuestión.

De todos modos, freakedu, el sentido que tú le das a ese blog, lógico a todas luces, no se lo da ella, que lo hace sólo para ella misma sin preocuparse de quién lo lee o de las opiniones que reciben (las cuales suelen ser siempre muy positivas), por lo que tiene en cuenta lo que le gusta a ella, no al resto, que por algo es suyo.

Y si alguien se puede aprovechar mejor que mejor, si no, es cuestión de no volver a entrar.

MEMYSELF&I escribió:De nada corazón!
Prueba a hacer con eso los pinchitos que te dije y tocarás el cielo!

MEMYSELF&I escribió:

TIRAMISU VEGANO.

señor rosa escribió:

MEMYSELF&I escribió:

TIRAMISU VEGANO.

tiene una pinta cojonuda
es casero o comprado?

MEMYSELF&I escribió:

señor rosa escribió:

MEMYSELF&I escribió:

TIRAMISU VEGANO.

tiene una pinta cojonuda
es casero o comprado?

Lo hice anoche.

MEMYSELF&I escribió:

señor rosa escribió:

MEMYSELF&I escribió:

TIRAMISU VEGANO.

tiene una pinta cojonuda
es casero o comprado?

Lo hice anoche.

Dabidigo escribió:Cursillo en el Basque Culinary Center de Donosti de comida vegetariana





http://www.bculinary.com/es/entusiastas-taller-cocinavegetariana

Fan escribió:Esta noche hice mis primeras hamburguesas de falafel. Bastante ricas.

Fan escribió:

Fan escribió:Esta noche hice mis primeras hamburguesas de falafel. Bastante ricas.

Eso si, lo que noté fue que se me deshacían mucho. Tenéis algún consejo para que queden bien compactas?? Si hace falta os explico como las preparé por si acaso hice algo mal.

MEMYSELF&I escribió:

Fan escribió:

Fan escribió:Esta noche hice mis primeras hamburguesas de falafel. Bastante ricas.

Eso si, lo que noté fue que se me deshacían mucho. Tenéis algún consejo para que queden bien compactas?? Si hace falta os explico como las preparé por si acaso hice algo mal.

Depende de como hayas hecho los garbanzos.Si los has puesto cocidos,es por eso que se deshacen.Deben estar solo remojados desde la noche antes.
La solución es añadir pan rallado.