Re: Ser vegetariano mola mas

por MEMYSELF&I Dom 28 Oct 2012 - 15:15

ĆeMaRiĆ escribió:He estado este finde en madrid y por fin tengo el puto gluten y el agar agar.

Pues hala,a cocinar!

What a Face

por clashcityrockers Dom 28 Oct 2012 - 16:17

La semana q viene intentaré hacer la mortadela, ya postearé mi éxito o fracaso absoluto

por Txemari Dom 28 Oct 2012 - 16:19

clashcityrockers escribió:La semana q viene intentaré hacer la mortadela, ya postearé mi éxito o fracaso absoluto

Lo mismo digo.

por clashcityrockers Dom 28 Oct 2012 - 16:23

lo que no me queda muy claro viendo la receta es si no hay que cocinar nada, solo batir y esperar a que solifique. amos, que solo hay que hervir el agar agar.

que, por cierto, si lo tienes en alga ¿como calculas la cantidad?

por Txemari Dom 28 Oct 2012 - 16:31

clashcityrockers escribió:lo que no me queda muy claro viendo la receta es si no hay que cocinar nada, solo batir y esperar a que solifique. amos, que solo hay que hervir el agar agar.

que, por cierto, si lo tienes en alga ¿como calculas la cantidad?

Yo lo tengo en polvo. 50 gramos 5 pavos, por cierto.

por MEMYSELF&I Dom 28 Oct 2012 - 17:10

clashcityrockers escribió:lo que no me queda muy claro viendo la receta es si no hay que cocinar nada, solo batir y esperar a que solifique. amos, que solo hay que hervir el agar agar.

que, por cierto, si lo tienes en alga ¿como calculas la cantidad?

Si lo tienes en Alga,o sea en tiras te referiras,no?Pues lo mejor que puedes hacer es triturarlo lo maximo posible.
Normalmente si viene en polvo has de echar menos cantidad que si lo tienes en copos.
Por ej:en polvo 2 cdas rasas.En copos:2 cdas bien colmadas.

Y si,lo unico que hay que hacer en esa receta es hervir el agar agar.

por Miss Brownstone Mar 30 Oct 2012 - 15:07

Nosotros también tenemos cocina de puchero!

Lentejas con col y setas... la vida!

Ser vegetariano mola mas - Página 13 58827_10151125639836547_1032681405_n

Ser vegetariano mola mas - Página 13 58827_10151125639836547_1032681405_n

por R'as Kal Bhul Mar 30 Oct 2012 - 15:19

clashcityrockers escribió:agar agar.

Ser vegetariano mola mas - Página 13 Sammy-Hagar

por Dabidigo Mar 30 Oct 2012 - 17:16

Miss Brownstone escribió:

por freakedu Mar 30 Oct 2012 - 21:38

Miss Brownstone escribió:Nosotros también tenemos cocina de puchero!

Lentejas con col y setas... la vida!

A la cuchara no se le sale el caldo por los lados?

por Miss Brownstone Miér 31 Oct 2012 - 0:30

por clashcityrockers Miér 31 Oct 2012 - 1:04

Miss Brownstone escribió:Nosotros también tenemos cocina de puchero!

Lentejas con col y setas... la vida!

joder que buenas

por Txemari Miér 31 Oct 2012 - 7:40

Por fin he conseguido hacer seitan. He hecho un huevo, aai que ayer me comí lo que los carnivoros llamarian chuletones, con un poco de curry, cominos, verduras y nueces....no he muerto. Prueba superada. Pero tengo seitan para 3 años. Lo he congelado sin caldo, creo que ahí he pecado de novato, no?

por MEMYSELF&I Miér 31 Oct 2012 - 9:40

ĆeMaRiĆ escribió:Por fin he conseguido hacer seitan. He hecho un huevo, aai que ayer me comí lo que los carnivoros llamarian chuletones, con un poco de curry, cominos, verduras y nueces....no he muerto. Prueba superada. Pero tengo seitan para 3 años. Lo he congelado sin caldo, creo que ahí he pecado de novato, no?

Que va,yo lo congelo asi.No problem.

por Miss Brownstone Jue 1 Nov 2012 - 18:23

Para Me, que hoy es un día importante para él y todos los veganos...

Ser vegetariano mola mas - Página 13 3723278915_ee25c57870

http://joythebaker.com/2009/07/vegan-chocolate-avocado-cake/

por Txemari Jue 1 Nov 2012 - 18:24

MEMYSELF&I escribió:
ĆeMaRiĆ escribió:Por fin he conseguido hacer seitan. He hecho un huevo, aai que ayer me comí lo que los carnivoros llamarian chuletones, con un poco de curry, cominos, verduras y nueces....no he muerto. Prueba superada. Pero tengo seitan para 3 años. Lo he congelado sin caldo, creo que ahí he pecado de novato, no?

Que va,yo lo congelo asi.No problem.

Menuda diferencia, con medio kilo de gluten me han salido unas bolacas de pasre y muy señor mio.

por MEMYSELF&I Jue 1 Nov 2012 - 18:27

Miss Brownstone escribió:Para Me, que hoy es un día importante para él y todos los veganos...

http://joythebaker.com/2009/07/vegan-chocolate-avocado-cake/

Muchas gracias tesoro.

Aunque eso del dia del veganismo y tal es como todo.Esto es una lucha diaria.Aunque esta bien para que la gente se interese e investigue de que va el asunto.

por clashcityrockers Dom 4 Nov 2012 - 19:26

Mortadela vegana hecha hoy mismo:
Ser vegetariano mola mas - Página 13 Mortfq

El resultado ha sido bueno. Está bien rica, pero creo que sin seguir una receta en concreto la puedo hacer mejor: por ej, dnd se ha visto que no te digan de echar ni ajo ni pimienta (cosa que he echado), y el concentrado de tomate es demasiado dominante, es mejor mucha menos cantidad

Por otro lado, tengo que encontrar algún molde para hacerla redonda- ¿sabéis alguien donde lo puedo encontrar?

eso si, el hecho de darle consistencia etc, está tirado

seguiré haciendo pruebas hasta dar en el clavo, y eso que estoy muy contento con el resultado

Very Happy

por Txemari Dom 4 Nov 2012 - 20:00

clashcityrockers escribió:Mortadela vegana hecha hoy mismo:

El resultado ha sido bueno. Está bien rica, pero creo que sin seguir una receta en concreto la puedo hacer mejor: por ej, dnd se ha visto que no te digan de echar ni ajo ni pimienta (cosa que he echado), y el concentrado de tomate es demasiado dominante, es mejor mucha menos cantidad

Por otro lado, tengo que encontrar algún molde para hacerla redonda- ¿sabéis alguien donde lo puedo encontrar?

eso si, el hecho de darle consistencia etc, está tirado

seguiré haciendo pruebas hasta dar en el clavo, y eso que estoy muy contento con el resultado

Un bote de la baridora. A ver si compro la levadura y me pongo. Por cierto, que fruto seco has usado? Yo he pensado en meterle nueces.

por clashcityrockers Dom 4 Nov 2012 - 20:13

el bote que tengo de la batidora es demasiado ancho, he utilizado un molde de bizcocho, aunque voy a buscar algunos moldes a ver si doy con uno que me convenza más. He usado anacardos, las nueces tb pueden venirle muy bien

sobre todo, si vas a hacer, piensa en qué tipo de sabor te gustaría a la hora de elegir los ingredientes, pk los que te dan las recetas son, salvo los imprescindibles (frutos secos, agar agar etc) al gusto del consumidor.

La verdad, me parece que me voy a ahorrar una pasta si consigo hacer este tipo de movidas bien. lo siguiente, perfeccionamiento, y luego me lanzaré a hacer algún tipo de morcilla o chorizo, q creo será mas complicado

por Miss Brownstone Dom 4 Nov 2012 - 20:20

clashcityrockers escribió:Mortadela vegana hecha hoy mismo:

El resultado ha sido bueno. Está bien rica, pero creo que sin seguir una receta en concreto la puedo hacer mejor: por ej, dnd se ha visto que no te digan de echar ni ajo ni pimienta (cosa que he echado), y el concentrado de tomate es demasiado dominante, es mejor mucha menos cantidad

Por otro lado, tengo que encontrar algún molde para hacerla redonda- ¿sabéis alguien donde lo puedo encontrar?

eso si, el hecho de darle consistencia etc, está tirado

seguiré haciendo pruebas hasta dar en el clavo, y eso que estoy muy contento con el resultado

Enhorabuena! A ver si busco el dichoso agar agar y me pongo

por clashcityrockers Dom 4 Nov 2012 - 20:57

es muy muy facil, en serio
el agar agar (mejor en polvo que el alga entera: controlas mejor las cantidades) supongo que será facil de encontrar en herboristerias y tiendas de productos vegetarianos/ecologicos

por freakedu Dom 4 Nov 2012 - 22:33

Para hacerla redonda puedes probar a "embutir" la mezcla. Compra alguna manga pastelera de esas desechables o algo por el estilo. Lo mismo se puede comprar el plastiquete con el que envuelven la mortadela clásica, pero no lo se.

por Txemari Dom 4 Nov 2012 - 22:55

Una botella de agua?

por freakedu Dom 4 Nov 2012 - 23:04

ĆeMaRiĆ escribió:Una botella de agua?

Puede comprar tripa artificial.

De todas formas hacer la mortadela cuadrada es algo cojonudo, así por fin será como el pan. Very Happy

por clashcityrockers Dom 4 Nov 2012 - 23:20

es rectangular porque para ser cuadrada tendría que haber hecho doble cantidad llenando el molde!

coño, está bien rica, no hago más que picar en la nevera :DD

por MEMYSELF&I Lun 5 Nov 2012 - 0:15

Que buena pinta Clash!!!
A mi tb me extraña que no digan nada de la pimienta en la receta,cuando es algo imprescindible para el sabor.
A ver si esta semana tengo tiempo...........................

por Txemari Lun 5 Nov 2012 - 22:32

Para zaragozanos. He encontrado una tienda que venden todo tipo de productos que aqui mencionamos: agar agar, gluten barato...

Los precios estan muy bien, incluso el gluten bio cuesta 4 pavos.

por MEMYSELF&I Lun 5 Nov 2012 - 22:33

ĆeMaRiĆ escribió:Para zaragozanos. He encontrado una tienda que venden todo tipo de productos que aqui mencionamos: agar agar, gluten barato...

Los precios estan muy bien, incluso el gluten bio cuesta 4 pavos.

Ya te lo decia yo,que es muy raro que en ciudades como la tuya no haya sitios donde comprar esos productos.

Yo acabo de terminar de hacer la mortadela,mañana os cuento.

por Txemari Lun 5 Nov 2012 - 22:35

MEMYSELF&I escribió:
ĆeMaRiĆ escribió:Para zaragozanos. He encontrado una tienda que venden todo tipo de productos que aqui mencionamos: agar agar, gluten barato...

Los precios estan muy bien, incluso el gluten bio cuesta 4 pavos.

Ya te lo decia yo,que es muy raro que en ciudades como la tuya no haya sitios donde comprar esos productos.

Yo acabo de terminar de hacer la mortadela,mañana os cuento.

Yo esta semana la hago.

por clashcityrockers Lun 5 Nov 2012 - 23:47

eso, cuenta, cuenta!

por Txemari Lun 5 Nov 2012 - 23:50

clashcityrockers escribió:eso, cuenta, cuenta!

Una herboristeria en el paseo de teruel, a la altura de la comisaria de la policia, en frente.

Me he quedado flipado con las cosas que tenian.

por clashcityrockers Mar 6 Nov 2012 - 8:07

jajjaja, me refería a la mortadela de ME, yo no soy de zgz, en bilbao estamos bien surtidos (aunque a qué precios, por dios)

;D

por Txemari Mar 6 Nov 2012 - 8:51

clashcityrockers escribió:jajjaja, me refería a la mortadela de ME, yo no soy de zgz, en bilbao estamos bien surtidos (aunque a qué precios, por dios)

;D

Ahm...bueno Smile

Ahí queda la info.

por loaded Mar 6 Nov 2012 - 9:04

Bilbaínos, han abierto una tienda nueva en Conde Mirasol, ¿la habéis catado? A ver si Kresala empieza a tener competencia y no se desmadran tanto con los precios.

por wasted Mar 6 Nov 2012 - 10:36

Creo que han abierto un restaurante nuevo en Bilbao, en garcia rivero, el Xonotli, alguien sabe que tal está?

por MEMYSELF&I Mar 6 Nov 2012 - 10:39

clashcityrockers escribió:jajjaja, me refería a la mortadela de ME, yo no soy de zgz, en bilbao estamos bien surtidos (aunque a qué precios, por dios)

;D

Pues ahora mismo acabo de devorar un bocata de la susodicha mortadela.Que buena está colega!!!
Luego pongo foto.

por MEMYSELF&I Mar 6 Nov 2012 - 11:46

por KIM_BACALAO Mar 6 Nov 2012 - 11:50

joder, si parece "de verdad"!!!!! Shocked

por MEMYSELF&I Mar 6 Nov 2012 - 11:51

KIM_BACALAO escribió:joder, si parece "de verdad"!!!!!

Por que es de verdad!!!Y de sabor tremenda tb.

Por cierto,el 6 de diciembre estoy por alli.

por Rockenberg Mar 6 Nov 2012 - 11:52

cojonudo!! cheers

por KIM_BACALAO Mar 6 Nov 2012 - 11:53

MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:joder, si parece "de verdad"!!!!!

Por que es de verdad!!!Y de sabor tremenda tb.

Por cierto,el 6 de diciembre estoy por alli.

pues haber si coincidimos!

vas al Primavera o qué? Rolling Eyes

por MEMYSELF&I Mar 6 Nov 2012 - 11:54

KIM_BACALAO escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:joder, si parece "de verdad"!!!!!

Por que es de verdad!!!Y de sabor tremenda tb.

Por cierto,el 6 de diciembre estoy por alli.

pues haber si coincidimos!

vas al Primavera o qué?

No,a la fiesta 20 aniversario de Garatge Club,a ver a Afraid to speak in public.

por KIM_BACALAO Mar 6 Nov 2012 - 11:57

ah, ok... pues entonces será más difícil coincidir... yo esos días estaré a ful con el PC

pero bueno, quién sabe.... Very Happy

por Txemari Mar 6 Nov 2012 - 12:00

MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:joder, si parece "de verdad"!!!!!

Por que es de verdad!!!Y de sabor tremenda tb.

Por cierto,el 6 de diciembre estoy por alli.

pues haber si coincidimos!

vas al Primavera o qué?

No,a la fiesta 20 aniversario de Garatge Club,a ver a Afraid to speak in public.

De donde has sacado la reeta? Tengo varias opciones y no sé cual elegir?

por MEMYSELF&I Mar 6 Nov 2012 - 12:04

ĆeMaRiĆ escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:joder, si parece "de verdad"!!!!!

Por que es de verdad!!!Y de sabor tremenda tb.

Por cierto,el 6 de diciembre estoy por alli.

pues haber si coincidimos!

vas al Primavera o qué?

No,a la fiesta 20 aniversario de Garatge Club,a ver a Afraid to speak in public.

De donde has sacado la reeta? Tengo varias opciones y no sé cual elegir?

Ingredientes:
2 tazas de anacardos o de pipascrudas de girasol
6 cucharadas soperas de levadurade cerveza
3 cucharaditas de sal
2 cucharadutas de cebolla en polvo
4 dientes de ajo (machacados o picados)
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de concentrado de tomate
media taza de zumo de remolacha
3 tazas y media de agua
6 cucharadas de agar agar

Preparación:
Colocar todos los ingredientes (excepto el agua y el agar) en el recipiente de la batidora (pero no batir aún)
Disolver el agar en el agua y hervir 5 minutos aproximadamente, removiendo.
Verter el agar en la batidora y batir todo bien
Colocar en los moldes que queramos (yo lo dejé en el vaso de la batidora) y dejar enfriar.
Cortar en lonchas y listo

Observaciones: Cuando esté batido le podemos poner olivas sin hueso.
Es ideal para preparar bocadillos
No sé decir para cuantas personas, pero sale bastante

Yo lo he hecho poniendo la mitad de cada ingrediente y le he añadido pimienta y aceitunas rellenas de pimientos.

por Txemari Mar 6 Nov 2012 - 12:07

MEMYSELF&I escribió:
ĆeMaRiĆ escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:joder, si parece "de verdad"!!!!!

Por que es de verdad!!!Y de sabor tremenda tb.

Por cierto,el 6 de diciembre estoy por alli.

pues haber si coincidimos!

vas al Primavera o qué?

No,a la fiesta 20 aniversario de Garatge Club,a ver a Afraid to speak in public.

De donde has sacado la reeta? Tengo varias opciones y no sé cual elegir?

Ingredientes:
2 tazas de anacardos o de pipascrudas de girasol
6 cucharadas soperas de levadurade cerveza
3 cucharaditas de sal
2 cucharadutas de cebolla en polvo
4 dientes de ajo (machacados o picados)
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de concentrado de tomate
media taza de zumo de remolacha
3 tazas y media de agua
6 cucharadas de agar agar

Preparación:
Colocar todos los ingredientes (excepto el agua y el agar) en el recipiente de la batidora (pero no batir aún)
Disolver el agar en el agua y hervir 5 minutos aproximadamente, removiendo.
Verter el agar en la batidora y batir todo bien
Colocar en los moldes que queramos (yo lo dejé en el vaso de la batidora) y dejar enfriar.
Cortar en lonchas y listo

Observaciones: Cuando esté batido le podemos poner olivas sin hueso.
Es ideal para preparar bocadillos
No sé decir para cuantas personas, pero sale bastante

Yo lo he hecho poniendo la mitad de cada ingrediente y le he añadido pimienta y aceitunas rellenas de pimientos.

El tomate puede ser uno natural?

por MEMYSELF&I Mar 6 Nov 2012 - 12:10

ĆeMaRiĆ escribió:
MEMYSELF&I escribió:
ĆeMaRiĆ escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:
MEMYSELF&I escribió:
KIM_BACALAO escribió:joder, si parece "de verdad"!!!!!

Por que es de verdad!!!Y de sabor tremenda tb.

Por cierto,el 6 de diciembre estoy por alli.

pues haber si coincidimos!

vas al Primavera o qué?

No,a la fiesta 20 aniversario de Garatge Club,a ver a Afraid to speak in public.

De donde has sacado la reeta? Tengo varias opciones y no sé cual elegir?

Ingredientes:
2 tazas de anacardos o de pipascrudas de girasol
6 cucharadas soperas de levadurade cerveza
3 cucharaditas de sal
2 cucharadutas de cebolla en polvo
4 dientes de ajo (machacados o picados)
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de concentrado de tomate
media taza de zumo de remolacha
3 tazas y media de agua
6 cucharadas de agar agar

Preparación:
Colocar todos los ingredientes (excepto el agua y el agar) en el recipiente de la batidora (pero no batir aún)
Disolver el agar en el agua y hervir 5 minutos aproximadamente, removiendo.
Verter el agar en la batidora y batir todo bien
Colocar en los moldes que queramos (yo lo dejé en el vaso de la batidora) y dejar enfriar.
Cortar en lonchas y listo

Observaciones: Cuando esté batido le podemos poner olivas sin hueso.
Es ideal para preparar bocadillos
No sé decir para cuantas personas, pero sale bastante

Yo lo he hecho poniendo la mitad de cada ingrediente y le he añadido pimienta y aceitunas rellenas de pimientos.

El tomate puede ser uno natural?

Yo creo que si,me parece haber leido que alguien lo echo asi.
La cuestión es probar.

por Txemari Mar 6 Nov 2012 - 13:01

La suerte está echada, comeyerbas.

por MEMYSELF&I Mar 6 Nov 2012 - 13:12

ĆeMaRiĆ escribió:La suerte está echada, comeyerbas.