Gazpacho

Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

ERROR, de alternativa nada, plato con filosofía propia

recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.

Este?

O este otro?

luis escribió:
Este?

O este otro?

Me encantan ambos.

R'as Kal Bhul escribió:

luis escribió:
Este?

O este otro?

Me encantan ambos.

El segundo que es?

Nashville escribió:

Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

ERROR, de alternativa nada, plato con filosofía propia

recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.

Mmmmmmmm Salmorejo, me harté de tomarlo en Córdoba, riquísimo !!!!

celtasnake escribió:

Nashville escribió:

Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

ERROR, de alternativa nada, plato con filosofía propia

recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.

Mmmmmmmm Salmorejo, me harté de tomarlo en Córdoba, riquísimo !!!!

en la Casa el Pisto de Córdoba. salmorejo, flamenquin y pisto

Zulander escribió:

R'as Kal Bhul escribió:

luis escribió:
Este?

O este otro?

Me encantan ambos.

El segundo que es?

Gazpacho manchego, una especie de pasta que se hace acompañada de carne, conejo casi siempre, al menos así lo hace mi madre, que es de ciudad real.

Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo

Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo

Ya le he dicho a mi madre que vaya comprando para hacer, como entra por la noche...

bastiduxxx escribió:Ya le he dicho a mi madre que vaya comprando para hacer, como entra por la noche...

Bien fresquito un dia de calor es una bendicion

Venga, va, recetas, hombre, recetas...

Nashville escribió:

Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

ERROR, de alternativa nada, plato con filosofía propia

recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.

He combatido con cordobes de los duros!!!!

Y para los días especialmente vagos...alguno de brick que no sepa a culo?

McLovin escribió:

bastiduxxx escribió:Ya le he dicho a mi madre que vaya comprando para hacer, como entra por la noche...

Bien fresquito un dia de calor es una bendicion

Si encima le echas un hielo y te lo tomas antes de que se derrita, ufffff, uffffffffffff..

Adoro ambos. Mi mujer es sureña, así que en verano me surte. Lo mismo me da uno que el otro, supongo que el gazpacho se deja beber en grandes cantidades, pero el salmorejo es encantador igualmente.

Sugerio escribió:Y para los días especialmente vagos...alguno de brick que no sepa a culo?

El de Alvalle es bastante decente.

Sugerio escribió:Venga, va, recetas, hombre, recetas...

Y si son las de la mama, mejor.

Que mi madre no es nada gazpachera

Mi madre dice que lo mas importante son los tomates, que sean buenos y esten maduros. Supongo que a partir de aqui cada uno le mete cosas diferentes, es la cultura del gazpacho.

McLovin escribió:

Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo

Sois hermanos?

caciqueboy escribió:

McLovin escribió:

Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo

Sois hermanos?

No, en realidad yo soy hermano de kasimiro y el de joseba

luis escribió:
Este?

O este otro?

caciqueboy escribió:Mi madre dice que lo mas importante son los tomates

No sabe ná tu madre.

Bueno, el primero de la temporada. Eso si, poco purista. Con fresas...

Nadie tiene una receta imbatible de gazpacho para compartir?

McLovin escribió:

caciqueboy escribió:

McLovin escribió:

Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo

Sois hermanos?

No, en realidad yo soy hermano de kasimiro y el de joseba

No me puedo creer que ahora reniegues de la famiglia...

Sossego escribió:

Sugerio escribió:Y para los días especialmente vagos...alguno de brick que no sepa a culo?

El de Alvalle es bastante decente.

Pero muy decente.En todas sus variedades.El normal,Sin Pepino,Receta Andaluza...

Yo me bebo un litro en una tarde.Es un vicio,leñe.

Es que sin unos tomates decentes,no hay gazpacho..

led zepp escribió:Es que sin unos tomates decentes,no hay gazpacho..

Bueno,los pimientos y la cebolla dan mucho sabor,y si no están bien tampoco te va a salir un buen gazpacho.

atila escribió:

led zepp escribió:Es que sin unos tomates decentes,no hay gazpacho..

Bueno,los pimientos y la cebolla dan mucho sabor,y si no están bien tampoco te va a salir un buen gazpacho.

El pimiento italianol es el que utilizo,pero no le hecho cebolla..

Yo sí le echo cebolla,y ajo,me gusta fuertecito...

atila escribió:Yo sí le echo cebolla,y ajo,me gusta fuertecito...

Hombre ajo si dos dientes..

Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.

tor escribió:

Es terrible como perdemos nuestra inocencia...

Hace años hubiese pensado que alguien a mojado a Gazpacho...

Ahora al verlo he pensado: que asco, un Bukkake al pobre Gazpacho.

Godofredo escribió:Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.

El seleqtia ese del Eroski?

Superb!

Alguna experiencia positiva de cara a los domingos por la mañana y la resaca? Nunca lo he probado así

sonic buzzard escribió:

Godofredo escribió:Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.

El seleqtia ese del Eroski?

Superb!

Yo compro el de Eroski normal, no el Selqtia
Para salir del paso me vale, de hecho me gusta más que el Alvalle

Rebellion escribió:

sonic buzzard escribió:

Godofredo escribió:Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.

El seleqtia ese del Eroski?

Superb!

Yo compro el de Eroski normal, no el Selqtia
Para salir del paso me vale, de hecho me gusta más que el Alvalle

El mío es normal también, vale justo la mitad que el alvalle y mucho peor no está.

Verónica escribió:

luis escribió:
Este?

O este otro?

Gazpacho manchego >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> gazpacho andaluz.

A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!

Ah! Se me olvidaba!! para que el pepino no repita mucho, deja siempre un poco de piel, no lo peles del todo!

javi clemente escribió:

Verónica escribió:

luis escribió:
Este?

O este otro?

Gazpacho manchego >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> gazpacho andaluz.

... no he probado el manchego, pero el gazpacho freshquito en verano cae por litros ... y el ajoblanco ya ni te digo

R.O.C.K.E.R escribió:A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!

te voy a rectificar algunas cosas tal y como se hace en mi casa de toda la vida, digo esto porque ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo...
tomates siempre naturales, nada de cebolla, nada de pimiento ... asi repetirá menos y se hace menos indigesto. Un ajo quitandole la simiente para que no repita. Colarlo para el que no le guste encontrarse con las pieles del tomate, el resto tal como lo describes.
y ya digo ... por litros... a veces pienso que en verano solo me alimentaria a vase de gazpacho

Caballero del Pepío escribió:

R.O.C.K.E.R escribió:A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!

te voy a rectificar algunas cosas tal y como se hace en mi casa de toda la vida, digo esto porque ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo...
tomates siempre naturales, nada de cebolla, nada de pimiento ... asi repetirá menos y se hace menos indigesto. Un ajo quitandole la simiente para que no repita. Colarlo para el que no le guste encontrarse con las pieles del tomate, el resto tal como lo describes.
y ya digo ... por litros... a veces pienso que en verano solo me alimentaria a vase de gazpacho

Ostrás, sin cebolla ni pimiento!! A mí es que las 2 cosas me vuelven loco, pero es lo que tú dices, hay cientos de recetas de gazpacho...

el ajo yo lo uso para el salmorejo, no para el gazpacho. Y el tomate, es verdad que siempre mejor natural, pero te quitas un trabajazo enorme, porque o le quitas la piel al tomate (que es un coñazo) o lo que tú dices de colarlo... se deja en el tintero más cosas aparte de la piel de tomate... además el tomate triturado Hacendado le da mil vueltas a más de un tomate natural mierdero. Claro que si tienes un buen tomate de huerta, ni hablar del peluquín.

R.O.C.K.E.R escribió:

Caballero del Pepío escribió:

R.O.C.K.E.R escribió:A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!

te voy a rectificar algunas cosas tal y como se hace en mi casa de toda la vida, digo esto porque ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo...
tomates siempre naturales, nada de cebolla, nada de pimiento ... asi repetirá menos y se hace menos indigesto. Un ajo quitandole la simiente para que no repita. Colarlo para el que no le guste encontrarse con las pieles del tomate, el resto tal como lo describes.
y ya digo ... por litros... a veces pienso que en verano solo me alimentaria a vase de gazpacho

Ostrás, sin cebolla ni pimiento!! A mí es que las 2 cosas me vuelven loco, pero es lo que tú dices, hay cientos de recetas de gazpacho...

el ajo yo lo uso para el salmorejo, no para el gazpacho. Y el tomate, es verdad que siempre mejor natural, pero te quitas un trabajazo enorme, porque o le quitas la piel al tomate (que es un coñazo) o lo que tú dices de colarlo... se deja en el tintero más cosas aparte de la piel de tomate... además el tomate triturado Hacendado le da mil vueltas a más de un tomate natural mierdero. Claro que si tienes un buen tomate de huerta, ni hablar del peluquín.

perdón... pimiento sí, siempre.... quería decir pepino.

Me he quedado sin tomates..

Alguien ha probado el salmorejo que ha sacado Mercadona?
Los técnicos cordobeses que opináis? Yo lo encuetro buenísimo.

La Ogra que todo lo logra - Gazpacho