El topic de los cocinitas

Eloy escribió:

Sugerio escribió:
Bueno, pues pasas de las pasas
(ji)

Aprovecho para expresar mi afiliación (desde hace poco más de un año) a un engendro contranatura que atiende a la denominación de POMELO CHINO (Honey Pomelo).

Se trata de un adefesio hortofrutícola, una especie de cítrico anabolizado, del tamaño de un melón pequeño, cuyos (enormes) gajos, secos y dulces/amargos, dejan en el paladar un estupendo regusto a cubata light.

Mi remedio para el escorbuto esta temporada...

joselette escribió:en vez del mató (que finolis te has vuelto desde que eres medio polaco) queixo fresco de toda la vida.

joselette escribió:Por cierto, esto mismo lo podéis hacer con grelos, y si sois vaguetes, los de lata marca Rosareiro salen bastante bien.
Otra variante: revuelto de grelos con tetilla

Sugerio escribió:

joselette escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

Problema.


Odio las pasas.

Bueno, pues pasas de las pasas
(ji)

Yo las hago parecidas, sin tocino, añadiéndole piñones y en vez del mató (que finolis te has vuelto desde que eres medio polaco) queixo fresco de toda la vida, arzúa preferentemente.

Ponte tú a buscar queixo de Arzúa por aquí...

no veas lo bien que me lo pasé cuando se me antojó un caldo para encontrar los grelos y el unto...

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:
Bueno, pues pasas de las pasas
(ji)

Aprovecho para expresar mi afiliación (desde hace poco más de un año) a un engendro contranatura que atiende a la denominación de POMELO CHINO (Honey Pomelo).

Se trata de un adefesio hortofrutícola, una especie de cítrico anabolizado, del tamaño de un melón pequeño, cuyos (enormes) gajos, secos y dulces/amargos, dejan en el paladar un estupendo regusto a cubata light.

Mi remedio para el escorbuto esta temporada...

En la Boquería habrá, no?

joselette escribió:

Sugerio escribió:

joselette escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

Problema.


Odio las pasas.

Bueno, pues pasas de las pasas
(ji)

Yo las hago parecidas, sin tocino, añadiéndole piñones y en vez del mató (que finolis te has vuelto desde que eres medio polaco) queixo fresco de toda la vida, arzúa preferentemente.

Ponte tú a buscar queixo de Arzúa por aquí...

no veas lo bien que me lo pasé cuando se me antojó un caldo para encontrar los grelos y el unto...

En la boquería tiene que haber fijo, que gozada de mercado, lo he visitado más veces que la Sagrada Familia. Busca grelos en lata, que salen muy bien. Mi hermano se llevó una maleta llena de ellas para BCN

Sugerio escribió:
Dentro de un rato (luego de ir para Tallers ) paso por allí y tanteo el género, a ver que pasa...

Sugerio escribió:

joselette escribió:

Sugerio escribió:

joselette escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

Problema.


Odio las pasas.

Bueno, pues pasas de las pasas
(ji)

Yo las hago parecidas, sin tocino, añadiéndole piñones y en vez del mató (que finolis te has vuelto desde que eres medio polaco) queixo fresco de toda la vida, arzúa preferentemente.

Ponte tú a buscar queixo de Arzúa por aquí...

no veas lo bien que me lo pasé cuando se me antojó un caldo para encontrar los grelos y el unto...

En la boquería tiene que haber fijo, que gozada de mercado, lo he visitado más veces que la Sagrada Familia. Busca grelos en lata, que salen muy bien. Mi hermano se llevó una maleta llena de ellas para BCN

Dentro de un rato (luego de ir para Tallers ) paso por allí y tanteo el género, a ver que pasa...

LARSA SAN SIMON AHUMADO D.O. PESO APROXIMADO PIEZA 1,4 KG		13,90 €/kg		[url=http://azkenarockfestival2.foroes.org/javascript:AbrirVProdPerec('18327800027','00','1390','Queso Gallego al corte','S','','','0','frmResultados');]Cantidad[/url]
LARSA ARZUA-ULLOA D.O. PESO APROXIMADO PIEZA 1 KG		11,75 €/kg		[url=http://azkenarockfestival2.foroes.org/javascript:AbrirVProdPerec('18327800100','00','1175','Queso Gallego al corte','S','','','1','frmResultados');]Cantidad[/url]
LARSA O PAZO DE TETILLA D.O. PESO APROXIMADO PIEZA 1,4 KG		11,75 €/kg		[url=http://azkenarockfestival2.foroes.org/javascript:AbrirVProdPerec('18328900040','00','1175','Queso Gallego al corte','S','','','2','frmResultados');]Cantidad[/url]
QUESOS TRADICIONALES TETILLA CON D.O. PESO APROXIMADO PIEZA 1 KG		11,50 €/kg

joselette escribió:Enlazando temas: en mercadona hay unas bolsas en la sección de congelado con un variado de setas, que para los revueltos están .
Por unos 2 euros ya tenéis una deliciosa, rápida y sencilla cena.

Le Bichô escribió:alucinad con los cojones del de marketing!
solomillo de pollo! un cacho de pechuga y le dobla el precio!
yo voy a inventar el solomillo de platano y me forraré!


[url=http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/2007/11/solomillo-de-pollo.html

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

nathalia escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

A las espinacas hay que ponerle siempre nuez moscada.

Eloy escribió:

nathalia escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

A las espinacas hay que ponerle siempre nuez moscada.

No me da la gana!








Lo probaré

nathalia escribió:

Eloy escribió:

nathalia escribió:

Sugerio escribió:

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michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

A las espinacas hay que ponerle siempre nuez moscada.

No me da la gana!








Lo probaré

Voy a ser mala y te voy a contar que ayer fui a una cata de vino y QUESOS!

Eloy escribió:

nathalia escribió:

Eloy escribió:

nathalia escribió:

Sugerio escribió:

Eloy escribió:

Sugerio escribió:

michi escribió:ayer probé las espinacas de sobre con bechamel de la marca hacendado (mercadona)

dios que delicatessen

es un poco raro cuando lo hechas a la sartén en modo cuadraditos congelados, pero joder se juntan solos y forman un todo

hala, ya teneis receta

Cojonazos powa!!!

Mi receta para las espinacas es básica. Jamón (del bueno) a tacos y piñones y a la sartén. Salteado rápido. Unas buenas espinacas no necesitan nada más. La bechamel (con bacon), para la coliflor.

Consejo, Eloy:

PASAS.

Le van como anillo al dedo...

Nada más llegar a Barna me aficoné a hacer las "espinacs capulats" (nadie sabe que coño son! )

Espinacas+tocino (opcional, porque como salga el tocino fuerte te quedan más bastas que unas bragas de esparto...)+pasas+almendras+mató.


Ovación y vuelta al ruedo, oiga!!!

A las espinacas hay que ponerle siempre nuez moscada.

No me da la gana!



Lo probaré

Voy a ser mala y te voy a contar que ayer fui a una cata de vino y QUESOS!

Hoy hace siete días. Los temblores van remitiendo...


Pd. Collons, como sus cuidáis...

charly escribió:Me cago en mi puta madre mil millones de veces.

traducción Google del catalan escribió:Pastel de queso, que siempre es una opción ganadora y esta vez, con tiempo, haciendo la masa y todo. Quedó muy bueno. Primero, la masa:

- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla pomada
- La yema de un huevo
- 3 cucharadas de agua bien fría de nevera
- 1 pizca de sal

Mezclamos bien el huevo y la mantequilla. Después añadimos el agua y lo seguimos removiendo, que se haga pasterada. Después seguimos removiendo y añadiendo poco a poco la harina, tamisada.i la sal. Tomamos la pasterada final la tiramos sobre alguna superficie donde podamos trabajar y haya un poco de harina para que no se enganche y hacemos una bola, apretando a un poco y envolviendo-con papel film. La ponemos en la nevera que le tendremos bien media horita. Después la sacamos. Enharinado la superficie de trabajo y con un rodillo vamos aplanando la bola hasta formar un círculo. Lo ponemos en el molde que utilizaremos por el pastel, pinchando con un tenedor la base. Lo ponemos en el congelador 15 minutets. Al sacar esto le ponemos por encima papel de aluminio / de horno y unos garbanzos encima para que no suba, y ya lo podemos poner al horno precalentat a 200 grados. Lo tenemos unos 12 minutos, le sacamos el papel de horno / aluminio y lo dejamos 7 minutos, para que se termine de secar, y será cuando se empiece a dorarse. Oju que no se queme.

Y ahora, a por el relleno, que es mucho más fácil y rápido que la masa:

- 200 gramos de queso tipo Philadelphia
- 150 ml de creme fraîche o nata espesa
- 150 gramos de queso azul
- 3 huevos
- 3 cucharadas de civulet fresco y picado
- Nuevo moscada & pimienta

En un cuenco mezclamos bien el queso y la creme fraîche. Después le añadimos los 3 huevos batidos y lo removemos un poco más. A continuación le ponemos el queso azul bien desmenuzado, el civulet y media cucharadita de nuez moscada y un poco de pimienta.

Cuando la base del pastel ya se haya enfriado un poco, le añadimos el relleno y ponemos al horno unos 35 minutos a 190 grados, que será cuando vemos que se empiece a dorar por encima.

Por último, por encima he puesto un par de cucharadas de aceite en una sartén y he frito un ajo cortado en láminas y nueces rotas por la mitad. Hasta que se doressin y añadiendo al final un poco de perejil picado. Esto lo he tirado por encima del pastel.

Zulander escribió:Ayer sali a hombros con un pastel de queso azul:



Como ya me curre la explicacion para el blog d cocina, aqui lo cuelgo traducido con el google translate

traducción Google del catalan escribió:Pastel de queso, que siempre es una opción ganadora y esta vez, con tiempo, haciendo la masa y todo. Quedó muy bueno. Primero, la masa:

- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla pomada
- La yema de un huevo
- 3 cucharadas de agua bien fría de nevera
- 1 pizca de sal

Mezclamos bien el huevo y la mantequilla. Después añadimos el agua y lo seguimos removiendo, que se haga pasterada. Después seguimos removiendo y añadiendo poco a poco la harina, tamisada.i la sal. Tomamos la pasterada final la tiramos sobre alguna superficie donde podamos trabajar y haya un poco de harina para que no se enganche y hacemos una bola, apretando a un poco y envolviendo-con papel film. La ponemos en la nevera que le tendremos bien media horita. Después la sacamos. Enharinado la superficie de trabajo y con un rodillo vamos aplanando la bola hasta formar un círculo. Lo ponemos en el molde que utilizaremos por el pastel, pinchando con un tenedor la base. Lo ponemos en el congelador 15 minutets. Al sacar esto le ponemos por encima papel de aluminio / de horno y unos garbanzos encima para que no suba, y ya lo podemos poner al horno precalentat a 200 grados. Lo tenemos unos 12 minutos, le sacamos el papel de horno / aluminio y lo dejamos 7 minutos, para que se termine de secar, y será cuando se empiece a dorarse. Oju que no se queme.

Y ahora, a por el relleno, que es mucho más fácil y rápido que la masa:

- 200 gramos de queso tipo Philadelphia
- 150 ml de creme fraîche o nata espesa
- 150 gramos de queso azul
- 3 huevos
- 3 cucharadas de civulet fresco y picado
- Nuevo moscada & pimienta

En un cuenco mezclamos bien el queso y la creme fraîche. Después le añadimos los 3 huevos batidos y lo removemos un poco más. A continuación le ponemos el queso azul bien desmenuzado, el civulet y media cucharadita de nuez moscada y un poco de pimienta.

Cuando la base del pastel ya se haya enfriado un poco, le añadimos el relleno y ponemos al horno unos 35 minutos a 190 grados, que será cuando vemos que se empiece a dorar por encima.

Por último, por encima he puesto un par de cucharadas de aceite en una sartén y he frito un ajo cortado en láminas y nueces rotas por la mitad. Hasta que se doressin y añadiendo al final un poco de perejil picado. Esto lo he tirado por encima del pastel.

YOMISMO escribió:Hoy comeré atún a la plancha,le suelo echar limon exprimio nada mas pero hoy me apetece cambiar,alguna recomendación de salsa facil de hacer para el atún?Gracias de antemano

javi clemente escribió:Zu, tu que sabes de esto, ¿cómo hago el salmón a la plancha? poco tiempo no? que quede un poco crudo, ¿cómo va eso?

Sugerio escribió:Por la noche os pongo una recetilla de pasta con langostinos que me monté ayer y

Zulander escribió:

Sugerio escribió:Por la noche os pongo una recetilla de pasta con langostinos que me monté ayer y

Zulander escribió:

javi clemente escribió:Zu, tu que sabes de esto, ¿cómo hago el salmón a la plancha? poco tiempo no? que quede un poco crudo, ¿cómo va eso?

No se tio, a gustos... yo es que el pescado me gusta muy crudito. Especialmente el atun Yo lo haria poquito a la plancha. No soy muy salmonero yo pero alguna vez la he hecho a la papillot, que es cosa facil. Te curras un envoltorio de papel albal y dentro le metes el salmon y luego las variantes que quieras, verduras, algo de vermut, etc... y luego eso se cocina en su vapor... Yo para hacer eso me pillé un estuche para papillot de silicona:



Ejemplo de receta d salmon en papillot: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2002/05/13/45492.php

el baron de la birra escribió:

Zulander escribió:

javi clemente escribió:Zu, tu que sabes de esto, ¿cómo hago el salmón a la plancha? poco tiempo no? que quede un poco crudo, ¿cómo va eso?

No se tio, a gustos... yo es que el pescado me gusta muy crudito. Especialmente el atun Yo lo haria poquito a la plancha. No soy muy salmonero yo pero alguna vez la he hecho a la papillot, que es cosa facil. Te curras un envoltorio de papel albal y dentro le metes el salmon y luego las variantes que quieras, verduras, algo de vermut, etc... y luego eso se cocina en su vapor... Yo para hacer eso me pillé un estuche para papillot de silicona:



Ejemplo de receta d salmon en papillot: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2002/05/13/45492.php

y ese aparatejo donde lo venden? precio?

Zulander escribió:

el baron de la birra escribió:

Zulander escribió:

javi clemente escribió:Zu, tu que sabes de esto, ¿cómo hago el salmón a la plancha? poco tiempo no? que quede un poco crudo, ¿cómo va eso?

No se tio, a gustos... yo es que el pescado me gusta muy crudito. Especialmente el atun Yo lo haria poquito a la plancha. No soy muy salmonero yo pero alguna vez la he hecho a la papillot, que es cosa facil. Te curras un envoltorio de papel albal y dentro le metes el salmon y luego las variantes que quieras, verduras, algo de vermut, etc... y luego eso se cocina en su vapor... Yo para hacer eso me pillé un estuche para papillot de silicona:



Ejemplo de receta d salmon en papillot: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2002/05/13/45492.php

y ese aparatejo donde lo venden? precio?

http://www.lekue.es/ Es esta marca. En Barna lo he visto en una tienda cerquita de casa o en la illa diagonal, cerca del fnac. Una tienda pequeña donde venden cosas de cocina. Es solo un cofre de silicona, que asi no gastas papel albal y eso con silicona se limpia ultrafacil

Precio, juraria que entre 15 y 20 leurus...

Zulander escribió:

el baron de la birra escribió:

Zulander escribió:

javi clemente escribió:Zu, tu que sabes de esto, ¿cómo hago el salmón a la plancha? poco tiempo no? que quede un poco crudo, ¿cómo va eso?

No se tio, a gustos... yo es que el pescado me gusta muy crudito. Especialmente el atun Yo lo haria poquito a la plancha. No soy muy salmonero yo pero alguna vez la he hecho a la papillot, que es cosa facil. Te curras un envoltorio de papel albal y dentro le metes el salmon y luego las variantes que quieras, verduras, algo de vermut, etc... y luego eso se cocina en su vapor... Yo para hacer eso me pillé un estuche para papillot de silicona:



Ejemplo de receta d salmon en papillot: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2002/05/13/45492.php

y ese aparatejo donde lo venden? precio?

http://www.lekue.es/ Es esta marca. En Barna lo he visto en una tienda cerquita de casa o en la illa diagonal, cerca del fnac. Una tienda pequeña donde venden cosas de cocina. Es solo un cofre de silicona, que asi no gastas papel albal y eso con silicona se limpia ultrafacil

Precio, juraria que entre 15 y 20 leurus...

coolfurillo escribió:Un pelma de tres pares de cojones

Sugerio escribió:

coolfurillo escribió:Un pelma de tres pares de cojones

Es un pesado y no sabe hablar, pero el jodido es un genio.

coolfurillo escribió:

Sugerio escribió:

coolfurillo escribió:Un pelma de tres pares de cojones

Es un pesado y no sabe hablar, pero el jodido es un genio.

Sí, hay mucha gente que considera la gastronomía un arte pero no es mi caso. Y me carga cantidad la brasa que están dando últimamente con este tema y en especial con este tipo.

Zulander escribió:He incorporado una panificadora a mis gadgets cocineriles... Ahora esta trabajando en su primer pan

58 eurus me ha costado.

Y se puede programar: le metes los ingredientes (que mal huele la levadura fresca), programas para la hora que quieras y asi cuando te levantas, pan acabado de hacer