Re: El topic de los cocinitas

por Susie Q Sáb 10 Oct 2009 - 13:59

Hoy tengo rodaballo en papillote

por MEMYSELF&I Sáb 10 Oct 2009 - 14:00

Halotrent escribió:
MEMYSELF&I escribió:
Halotrent escribió:
Gora Rock escribió:Me parece que hoy me toca un pote pintxo por el Casco.

a ver si nos vemos, que yo bajaré a por el pan y de paso...ya que Somera pasa por el Casco

Por cierto, he encontrado un blog vegeta, cosa que a mí me mola, en el que hay cosas guapas

http://lalibelularoja.blogspot.com/

Pues no te pierdas este,es sublime!

http://eldelantalverde.wordpress.com/

Este es muy profesional, y muy bueno. El que os he puesto yo acaba de empezar como quien dice, pero tiene cosas muy interesantes, aparte de detallar ciertos sitios de Bilbao donde dan pintxos vegetas

Bueno saberlo para la próxima visita!

por Carolina Sáb 10 Oct 2009 - 14:05

Halotrent escribió:
MEMYSELF&I escribió:
Halotrent escribió:
Gora Rock escribió:Me parece que hoy me toca un pote pintxo por el Casco.

a ver si nos vemos, que yo bajaré a por el pan y de paso...ya que Somera pasa por el Casco

Por cierto, he encontrado un blog vegeta, cosa que a mí me mola, en el que hay cosas guapas

http://lalibelularoja.blogspot.com/

Pues no te pierdas este,es sublime!

http://eldelantalverde.wordpress.com/

Este es muy profesional, y muy bueno. El que os he puesto yo acaba de empezar como quien dice, pero tiene cosas muy interesantes, aparte de detallar ciertos sitios de Bilbao donde dan pintxos vegetas

mira aquí

http://justvegetal.wordpress.com/

por No Sáb 10 Oct 2009 - 14:11

Emipicota escribió:
No escribió:a mi para las albondigas mi salsa preferida es la de almendras y perejil, es lo mismo pero con almendra molida....

algo más curioso es hacer una diablo con una base de concentrado de carne, un poco de tomate y cayena...

How is it???

pues eso, pillas un par de pastillas de concentrado de carne y fries cebolla en una sarten luego le pones un poco de leche, un poco de harina, un poco de tomate y cayenas como para una fiesta, que pique que pique,,,
no le pongas sal que con los concentrados de carne la puedes liar...
y es la mítica salsa diablo rápida y concisa.

por Rasputin Sáb 10 Oct 2009 - 14:17

Bueno, ya está. En lo que ha durado el Chinatown de Thin Lizzy me ha salido un arroz rico, rico.

por Emi Sáb 10 Oct 2009 - 14:22

Rasputin escribió:Bueno, ya está. En lo que ha durado el Chinatown de Thin Lizzy me ha salido un arroz rico, rico.

al final como???risotto o con pollo??? Rolling Eyes

por Rasputin Sáb 10 Oct 2009 - 14:25

Emipicota escribió:
Rasputin escribió:Bueno, ya está. En lo que ha durado el Chinatown de Thin Lizzy me ha salido un arroz rico, rico.

al final como???risotto o con pollo???

Risotto cremoso con setas y parmesano, el "Doctor No" me ha convencido Wink

por Emi Sáb 10 Oct 2009 - 14:27

Rasputin escribió:
Emipicota escribió:
Rasputin escribió:Bueno, ya está. En lo que ha durado el Chinatown de Thin Lizzy me ha salido un arroz rico, rico.

al final como???risotto o con pollo???

Risotto cremoso con setas y parmesano, el "Doctor No" me ha convencido

El topic de los cocinitas - Página 7 DrJuliusNo

por Pigs on the Wing 1 Sáb 10 Oct 2009 - 14:30

No escribió:
Emipicota escribió:
No escribió:a mi para las albondigas mi salsa preferida es la de almendras y perejil, es lo mismo pero con almendra molida....

algo más curioso es hacer una diablo con una base de concentrado de carne, un poco de tomate y cayena...

How is it???

pues eso, pillas un par de pastillas de concentrado de carne y fries cebolla en una sarten luego le pones un poco de leche, un poco de harina, un poco de tomate y cayenas como para una fiesta, que pique que pique,,,
no le pongas sal que con los concentrados de carne la puedes liar...
y es la mítica salsa diablo rápida y concisa.

Te la copio, pero cambio las cayenas por unas rodajas de guindilla seca,que soy un poco mariquita con los picantes. Se va a quedar en "salsa diablilla".

por Geme Sáb 10 Oct 2009 - 14:33

Susie Q escribió:Hoy tengo rodaballo en papillote

por No Sáb 10 Oct 2009 - 15:47

El risotto ha salido serio, aún me estoy relamiendo!

Sr Rasputín es que a veces apetece algo meloso en el paladar....

y PdLG ese recurso para cualquier cosa con carne va bien pq es algo que sueles tener y si estás aburrido de hacer a la plancha pues te cuesta 5 minutos ponerle una salsa resultona y picantona..
a mi el picante me gusta mucho hasta llorando...
he comido vindaloos que picaba la nariz al olerlos y mmmmh..,
me da mucha vidilla... aunque por el bien de mi colon lo hago muy de vez en cuando.

hoy le he dado un toque picante al risotto friendo en el aceite un aji y luego lo he retirado despues de haber cocido los primeros 4 o 5 min.

por Sugerio Sáb 10 Oct 2009 - 15:52

Merluza en salsa verde.
Ñam.

por Yomis Sáb 10 Oct 2009 - 15:52

Sugerio escribió:Merluza en salsa verde.
Ñam.

Un plato muy agradecido,si señor.

por Sugerio Sáb 10 Oct 2009 - 15:54

YOMISMO escribió:
Sugerio escribió:Merluza en salsa verde.
Ñam.
Un plato muy agradecido,si señor.

Fácil, rápido y relativamente barato.
Very Happy

por Yomis Sáb 10 Oct 2009 - 15:55

Sugerio escribió:
YOMISMO escribió:
Sugerio escribió:Merluza en salsa verde.
Ñam.
Un plato muy agradecido,si señor.

Fácil, rápido y relativamente barato.

y RICO

El topic de los cocinitas - Página 7 65756

por Invitado_Z Sáb 10 Oct 2009 - 18:34

http://www.restaurantembat.es/

What a Face

por burton Sáb 10 Oct 2009 - 18:43

como el culo me ha sentado el arroz de mi suegra, que bien cocina pero como me deja despues...

por Pigs on the Wing 1 Sáb 10 Oct 2009 - 19:28

burton escribió:como el culo me ha sentado el arroz de mi suegra, que bien cocina pero como me deja despues...

Eso es que no caes bien y en tu plato echa algo,

por No Dom 11 Oct 2009 - 14:18

Esta mañana me he bajado a por hongos y ahora preparando la comida no sabía ni que hacer con la cantidad que tengo, voy a dejar parte confitados en un bote al baño maría con un poco de cebolla poché y nada más..,
pero hoy que es Domingo me apetece algo más sofisticado.. de primero que hace frio me he hecho crema de cebolla y manzana reineta al oporto y de segundo voy a poner 3 variaciones de comerlos, confitado, en carpaccio y en revuelto.... que viva el otoño y los bosques.

por Sugerio Dom 11 Oct 2009 - 14:28

Zulander escribió:http://www.restaurantembat.es/

Recomendable, no?

por Phishead Dom 11 Oct 2009 - 23:11

No escribió:Esta mañana me he bajado a por hongos y ahora preparando la comida no sabía ni que hacer con la cantidad que tengo, voy a dejar parte confitados en un bote al baño maría con un poco de cebolla poché y nada más..,
pero hoy que es Domingo me apetece algo más sofisticado.. de primero que hace frio me he hecho crema de cebolla y manzana reineta al oporto y de segundo voy a poner 3 variaciones de comerlos, confitado, en carpaccio y en revuelto.... que viva el otoño y los bosques.

¿Cuantos has pillado? ¿Y de que tipo?

Aqui en Catalunya comienzan a haber ya bastantes, pero TeleMontilla ha aficionado al 90% de la población a irlos a buscar y el bosque está a parir de gente. Además, aún no ha hecho frio y de momento es flojito.

PD: pon fotos de la recolecta, anda.

por clint eastwood Dom 11 Oct 2009 - 23:11

algun buen libro de cocina?

por caciqueboy Dom 11 Oct 2009 - 23:18

clint eastwood escribió:algun buen libro de cocina?

Joder Clint. tu de cocinitas? Donde ha quedado Harry... Very Happy

por clint eastwood Dom 11 Oct 2009 - 23:19

caciqueboy escribió:
clint eastwood escribió:algun buen libro de cocina?

Joder Clint. tu de cocinitas? Donde ha quedado Harry...

Es la nueva saga.

Harry, el cocinitas Laughing

por Pigs on the Wing 1 Dom 11 Oct 2009 - 23:21

clint eastwood escribió:
caciqueboy escribió:
clint eastwood escribió:algun buen libro de cocina?

Joder Clint. tu de cocinitas? Donde ha quedado Harry...

Es la nueva saga.

Harry, el cocinitas

Desde los puentes de madison ya no es lo que era.

Laughing

por caciqueboy Dom 11 Oct 2009 - 23:23

PLdG escribió:
clint eastwood escribió:
caciqueboy escribió:
clint eastwood escribió:algun buen libro de cocina?

Joder Clint. tu de cocinitas? Donde ha quedado Harry...

Es la nueva saga.

Harry, el cocinitas

Desde los puentes de madison ya no es lo que era.

por Phishead Dom 11 Oct 2009 - 23:23

PLdG escribió:
clint eastwood escribió:
caciqueboy escribió:
clint eastwood escribió:algun buen libro de cocina?

Joder Clint. tu de cocinitas? Donde ha quedado Harry...

Es la nueva saga.

Harry, el cocinitas

Desde los puentes de madison ya no es lo que era.

por clint eastwood Dom 11 Oct 2009 - 23:24

por Pigs on the Wing 1 Dom 11 Oct 2009 - 23:28

clint eastwood escribió:

El topic de los cocinitas - Página 7 Puentes-de-madison

por Phishead Dom 11 Oct 2009 - 23:29

PLdG escribió:
clint eastwood escribió:
caciqueboy escribió:
clint eastwood escribió:algun buen libro de cocina?

Joder Clint. tu de cocinitas? Donde ha quedado Harry...

Es la nueva saga.

Harry, el cocinitas

Desde los puentes de madison ya no es lo que era.

O se ha hartado de tanto spagheti y quiere aprender a hacer otras cosas.

por No Mar 13 Oct 2009 - 10:25

Phishead escribió:
No escribió:Esta mañana me he bajado a por hongos y ahora preparando la comida no sabía ni que hacer con la cantidad que tengo, voy a dejar parte confitados en un bote al baño maría con un poco de cebolla poché y nada más..,
pero hoy que es Domingo me apetece algo más sofisticado.. de primero que hace frio me he hecho crema de cebolla y manzana reineta al oporto y de segundo voy a poner 3 variaciones de comerlos, confitado, en carpaccio y en revuelto.... que viva el otoño y los bosques.

¿Cuantos has pillado? ¿Y de que tipo?

Aqui en Catalunya comienzan a haber ya bastantes, pero TeleMontilla ha aficionado al 90% de la población a irlos a buscar y el bosque está a parir de gente. Además, aún no ha hecho frio y de momento es flojito.

PD: pon fotos de la recolecta, anda.

He leido esto tarde y una vez ya cocinados, mañana vuelvo a ir...

pues serían aproximadamente 2 kilos y hubo que hacerlos en el momento porque el clima de ahora aunque da muchos de un dia para otro se convierten en baba de lo que fueron... sólo Edulis puesto que había tantos que dejamos todo lo demás, fue debajo de 5 pinos al lado de la carretera,, en media hora y sin complicarse la vida..
mñn volveremos ahí tempranito y sino hay suerte emprenderemos el paseo habitual.

Nosotros no vamos a zonas habituales de seteros que en euskadi hay muchas,..
vamos a una zona que es menos bosque,,, las estribaciones del monte antes de empezar a ser monte monte y muy cerca de la autopista.. la gente se va a zonas que parece más seguro encontrar...
es más. no vemos ni un coche ni un abuelo con cesta ningún dia.

En el jardín de mis suegros tb suelen aparecer... y saliendo de casa a 40 o 50 metros es relativamente sencillo encontrar al menos para un revuelto rápido

por joselette Mar 13 Oct 2009 - 10:27

pues en el Reino de Galicia parece que aún no han salido, me imagino que esta semana empezarán a despuntar, ya que este finde ha hecho muy buen tiempo después de los chaparrones de la semana pasada.
Ay que ganitas de revuelto de cantarelus!!!

por Phishead Mar 13 Oct 2009 - 10:31

Esta mañana estábamos a 7ºC, así que tiene pinta de comenzar la temporada en las cotas más bajas cheers

por No Mar 13 Oct 2009 - 10:36

aquí ha estado lloviendo y por las noches cerca de 6 o 7 grados.,.. por el dia sube hasta veinte o así y alterna nubes y claros..
acompaña la luna por lo que mañana probablemente me venga con una gran colección de boletus

por No Miér 14 Oct 2009 - 11:49

Acabo de comprar un pulpako de dos kilos y un precioso rodaballo... (la culpa es de Susie que me puso los dientes largos)

el rodaballo lo prepararé mañana de cena... al horno con guarnición de verduritas al cava que suena bien.

el pulpo acaba de entrar en el congelador, mñn lo plantearemos, igual parte lo hago en empanada y otra parte a la gallega sin más.

Lo mejor de la compra es que me he encontrado con el forero Emipicota y nos hemos tomado un café.
Un abrazo!

por joselette Miér 14 Oct 2009 - 11:52

No escribió:Acabo de comprar un pulpako de dos kilos y un precioso rodaballo... (la culpa es de Susie que me puso los dientes largos)

el rodaballo lo prepararé mañana de cena... al horno con guarnición de verduritas al cava que suena bien.

el pulpo acaba de entrar en el congelador, mñn lo plantearemos, igual parte lo hago en empanada y otra parte a la gallega sin más.

Lo mejor de la compra es que me he encontrado con el forero Emipicota y nos hemos tomado un café.
Un abrazo!

Rodaballo pesqué el otro día uno y lo hice a la plancha sin más. Qué cosa más rica, por Dios, qué diferencia con los de piscifactoría que te enchufan por ahí. recomendación para evitar esto, aunque sea más caro y difícil de encontrar, comprar Corujo, que de momento no se da en acuicultura y para mi está aún más bueno que el rodaballo.
Has probado el pulpo a la brasa? delicioso

por No Miér 14 Oct 2009 - 11:56

El rodaballo estaba a más de 20 euros el kilo,, y tiene una muy buena pinta y no, nunca he comido pulpo a la brasa...
acabo de ver las recetas y tiene muy buena pinta, la brasa es agradecida, cualquier cosita se convierte en un manjar y si ya es pulpo que de por sí lo es pues me puedo imaginar...
Será típico en Galicia, aquí no he visto en ningún sitio el pulpo así preparado...

por joselette Miér 14 Oct 2009 - 12:00

No escribió:El rodaballo estaba a más de 20 euros el kilo,, y tiene una muy buena pinta y no, nunca he comido pulpo a la brasa...
acabo de ver las recetas y tiene muy buena pinta, la brasa es agradecida, cualquier cosita se convierte en un manjar y si ya es pulpo que de por sí lo es pues me puedo imaginar...
Será típico en Galicia, aquí no he visto en ningún sitio el pulpo así preparado...

Aquí el pulpo es y será a feira, y curiosamente donde mejor lo preparan es en el interior, sobre todo en Ourense, pero en los asadores cada vez lo ponen más a la brasa.

por No Miér 14 Oct 2009 - 12:34

Si, yo si voy directamente no lo pienso, pulpo a feira,, donde lo vas a tomar mejor que ahí!

aquí realmente es raro ver pulpo en un sitio aparte de la pescadería y alguno que se hace llamar gallego...
A mi uno de los modos que prefiero es carpaccio ..
primero 5 horas en el congelador, luego 25 minutos hirviendo, luego atado con papel film pero apretando fuerte y al congelador un dia entero...
Despues limón, sal, pimienta negra y unas olivas deshuesadas con un poquito de aceite de oliva, todo bien batido...

entonces lo sacamos del congelador y lo cortamos con una cortadora de fiambre en láminas transparentes...
y se coloca en el plato, un poco de sal maldon y se pone la salsa por encima, en 4 o 5 minutos se descongela la lámina y se puede comer... tiene tela

por Invitado_Z Miér 14 Oct 2009 - 13:36

El topic de los cocinitas - Página 7 Cuinapirineucatala

Me acaba de llegar (algo bueno del curro Surprised

) un libro de cocina del Pirineo catalan http://www.cossetania.com/mostrar_producte.php?prod=945 Pintaza de recetas para cuando llegue el frio

por No Miér 14 Oct 2009 - 17:45

Yo tengo uno de "cocina del pirineo" que habla desde la costa gipuzkoana a girona y por supuesto todo lo que queda en medio,, me lo regaló mi suegra con amor y si, es casi todo cocina para otoño e invierno,, el mundo del guiso.,
ya comentarás si encuentras alguna cosa interesante...
yo de lo que mejor saqué en claro fue como conservar alimentos y recetas que sigo haciendo como la de berza rellena.

por kent b. Miér 14 Oct 2009 - 19:42

nadie le da al sushi?

por el noi del sucre Miér 14 Oct 2009 - 19:45

kent b. escribió:nadie le da al sushi?

Arroz blanco con pescado crudo y un poco de tela asfáltica alrededor?

Me encanta!

por kent b. Miér 14 Oct 2009 - 19:49

El noi del sucre escribió:
kent b. escribió:nadie le da al sushi?
Arroz blanco con pescado crudo y un poco de tela asfáltica alrededor?

Me encanta!

ironías no, eh? Suspect

por el noi del sucre Miér 14 Oct 2009 - 19:56

kent b. escribió:
El noi del sucre escribió:
kent b. escribió:nadie le da al sushi?
Arroz blanco con pescado crudo y un poco de tela asfáltica alrededor?

Me encanta!

ironías no, eh?

Esa es la descripción del sushi que hace mi padre. Y cada vez que es mi cumpleaños le invito a comer a un japonés...

por kent b. Miér 14 Oct 2009 - 20:02

El noi del sucre escribió:
kent b. escribió:
El noi del sucre escribió:
kent b. escribió:nadie le da al sushi?
Arroz blanco con pescado crudo y un poco de tela asfáltica alrededor?

Me encanta!

ironías no, eh?
Esa es la descripción del sushi que hace mi padre. Y cada vez que es mi cumpleaños le invito a comer a un japonés...

ahm..

por vyvyan Miér 14 Oct 2009 - 20:05

la tela asfaltica, con petroleo de 1ª o sucedaneo de 3ª?

por javi clemente Miér 14 Oct 2009 - 20:14

kent b. escribió:nadie le da al sushi?

Casi todas las semanas, lo único que hay que saber elegir restaurante.
Supongo que en madrid o barcelona la cosa estará de puta madre.

por Invitado_Z Miér 14 Oct 2009 - 20:41

javi clemente escribió:
kent b. escribió:nadie le da al sushi?
Casi todas las semanas, lo único que hay que saber elegir restaurante.
Supongo que en madrid o barcelona la cosa estará de puta madre.

A mi me pareció demasiado trabajo alguna vez que hice.

En Barcelona, si o si, Tasca wakasa. Chungo pillar mesa, porque es pequeñisimo. Dos abuelos japos haciendote llorar de emocion con sus platos.

por Yomis Miér 14 Oct 2009 - 20:43

No me gusta el sushi ni puta idea, tú