Re: Topic Cocinitas 2ª parte

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 12:02

Hunter escribió:Pero vamos a ver, ¿Cómo cojones se puede hacer una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa?

Que me voy a cagar en todo.

Ojalá el señor se me llevará.

Dale las gracias a Adrià, que un día se levantó sin putas ganas de pelar patatas, le echó las Matutano al huevo e hizo famosa la receta... Laughing

Que conste que lo probé una vez...y no, no es lo mismo. Tampoco es el espanto que se puede suponer, ojo.

por Hunter Jue 21 Jun 2018 - 12:03

firecorner escribió:
Hunter escribió:Pero vamos a ver, ¿Cómo cojones se puede hacer una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa?

Que me voy a cagar en todo.

Ojalá el señor se me llevará.

Mucho daño ha hecho Ferran Adrià...

Spoiler:

Peor me lo pones.

No se conforma con hacer sus guarrerías que tiene que enmierdar algo tan sagrado como la tortilla de patata.

Ferrán al gulag.

por ruso Jue 21 Jun 2018 - 12:03

Sugerio escribió:Que conste que lo probé una vez...y no, no es lo mismo. Tampoco es el espanto que se puede suponer, ojo.

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 12:05

firecorner escribió:
PD. ¿Como debe saber una tortilla de patatas chips con gusto a huevo frito del Mercadona?

Topic Cocinitas 2ª parte - Página 9 Ferrc3a1n-adric3a0-huevo

por Hunter Jue 21 Jun 2018 - 12:06

Sugerio escribió:
Hunter escribió:Pero vamos a ver, ¿Cómo cojones se puede hacer una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa?

Que me voy a cagar en todo.

Ojalá el señor se me llevará.

Dale las gracias a Adrià, que un día se levantó sin putas ganas de pelar patatas, le echó las Matutano al huevo e hizo famosa la receta...

Que conste que lo probé una vez...y no, no es lo mismo. Tampoco es el espanto que se puede suponer, ojo.

Si seguro que está buena, al menos para mí, que yo me caigo en avión en Los Andes y el que esté al lado mío ya puede dormir con un ojo abierto, pero esto ya va contra toda ética.

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 12:09

Me estoy riendo solo con la idea de firecorner.

Tortilla de patatas con gusto a fritanga!!!

Cómo en el Bar Manolo de toda la vida!

Es maravilloso! Laughing

por fromhell Jue 21 Jun 2018 - 12:13

Hunter escribió:
Sugerio escribió:
Hunter escribió:Pero vamos a ver, ¿Cómo cojones se puede hacer una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa?

Que me voy a cagar en todo.

Ojalá el señor se me llevará.

Dale las gracias a Adrià, que un día se levantó sin putas ganas de pelar patatas, le echó las Matutano al huevo e hizo famosa la receta...

Que conste que lo probé una vez...y no, no es lo mismo. Tampoco es el espanto que se puede suponer, ojo.

Si seguro que está buena, al menos para mí, que yo me caigo en avión en Los Andes y el que esté al lado mío ya puede dormir con un ojo abierto, pero esto ya va contra toda ética.

Pues si, va contra todas las leyes de la cocina.. pero oye, pa un dia que vas con prisa y no tienes patatas de verdad o las que tienes les han salido brotes por todos los lados y parece que van a ponerse andar, no es mal remedio.. Very Happy

Eso sí, no he probado a echarle bolsas con sabores raros todavía (patatas fritas sabor jamón y demas delicatessen)

por firecorner Jue 21 Jun 2018 - 12:14

Sugerio escribió:Me estoy riendo solo con la idea de firecorner.

Tortilla de patatas con gusto a fritanga!!!

Cómo en el Bar Manolo de toda la vida!

Es maravilloso!

Yo le estoy dando vueltas a otros usos aberrantes de las chips...

Como por ejemplo utilizar patatas con sabor miel y mostaza para hacer una vinagreta para las ensaladas... facepalm

por Rikileaks Jue 21 Jun 2018 - 12:27

firecorner escribió:
PD. ¿Como debe saber una tortilla de patatas chips con gusto a huevo frito del Mercadona?

A lo que comen los reyes

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:32

Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
Rikileaks escribió:¿ Ponerle un pepinillo de sombrero es imprescindible?

Ya sabía yo que ibas a decir algo.

Evidentemente la foto no es mía...

Y sí, el pepinillo le va de coña, pero yo sé lo puse laminado dentro...

ya decía yo...demasiado perfecto

Decía lo de evidentemente por el plato de Duralex, evidentemente...

No, de verdad, queda tal cual.

claro, claro...

he visto el listado de ingredientes y me he mareado. De esas recetas que lo compras todo, usas una parte y luego lo guardas para una 'próxima vez', que no llega nunca y al cabo de una semana lo has de tirar todo a la basura.

Hombre...un trozo de cebolla, tres zanahorias, un trozo de repollo cuatro setas, unas lentejas del cocedero del mercado...

Ni que hablases de caviar del Caspio...

Lo único que compré by que se que no voy a utilizar es la salsa barbacoa. Lo demás o ya lo tenía (si, soy un fan de la lombarda encurtida) o me lo comeré hoy (la media bandeja de shitake que me sobró)

restos de barbacoa (excepto la morcilla y la chistorra) cortado a laminas, trozos (como quieras), al wok. Barbacoa, mostaza, granitos de mostaza (yo tengo, que pasa), miel y chorrito de cerveza o vino o lo que sea que tengas por ahí.

lo calientas/haces, al plato y te sales a comer al jardín cuando ya todos duermen, a oscuras y con una birra.

perfecto colofón al finde barbacoil.

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:33

calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
Rikileaks escribió:¿ Ponerle un pepinillo de sombrero es imprescindible?

Ya sabía yo que ibas a decir algo.

Evidentemente la foto no es mía...

Y sí, el pepinillo le va de coña, pero yo sé lo puse laminado dentro...

ya decía yo...demasiado perfecto

Decía lo de evidentemente por el plato de Duralex, evidentemente...

No, de verdad, queda tal cual.

claro, claro...

he visto el listado de ingredientes y me he mareado. De esas recetas que lo compras todo, usas una parte y luego lo guardas para una 'próxima vez', que no llega nunca y al cabo de una semana lo has de tirar todo a la basura.

Hombre...un trozo de cebolla, tres zanahorias, un trozo de repollo cuatro setas, unas lentejas del cocedero del mercado...

Ni que hablases de caviar del Caspio...

Lo único que compré by que se que no voy a utilizar es la salsa barbacoa. Lo demás o ya lo tenía (si, soy un fan de la lombarda encurtida) o me lo comeré hoy (la media bandeja de shitake que me sobró)

perdona, perdona, 3 tipos de setas, que has de comprar 3 bandejas de no menos de 100-200 gr. De eso usas una cuarta parte y luego tienes setas para un mes...

ioputa! haz sofritos o aderezos para unos macarrones!

o un revoltillo con espárragos, algo de calabacín o similares y salsa de soja!

si, soy el basurillas de la nevera...

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:35

Hunter escribió:
Sugerio escribió:
Hunter escribió:Tortilla de patata pero sin patata, y me explico.

Sustituyes la patata por calabacín y pimiento rojo, verde y amarillo.
También le puedes añadir cebolla, que le da un punto cojonudo.
Lo pochas todo y luego haces una tortilla como si fuese la de patata de siempre.

Manjar de dioses.

Osea, tortilla de verduras...

Visto así, pues sí, ahora que lo dices

Ambrosía pura, créeme.

y la de garbanzos que me dices? unos garbanzos ricos, ya sea hervidos o comprados en tienda (de bote nunca), pasas minimamente por la sartén y los tortilleas. gloria!

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:36

calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:

Ya sabía yo que ibas a decir algo.

Evidentemente la foto no es mía...

Y sí, el pepinillo le va de coña, pero yo sé lo puse laminado dentro...

ya decía yo...demasiado perfecto

Decía lo de evidentemente por el plato de Duralex, evidentemente...

No, de verdad, queda tal cual.

claro, claro...

he visto el listado de ingredientes y me he mareado. De esas recetas que lo compras todo, usas una parte y luego lo guardas para una 'próxima vez', que no llega nunca y al cabo de una semana lo has de tirar todo a la basura.

Hombre...un trozo de cebolla, tres zanahorias, un trozo de repollo cuatro setas, unas lentejas del cocedero del mercado...

Ni que hablases de caviar del Caspio...

Lo único que compré by que se que no voy a utilizar es la salsa barbacoa. Lo demás o ya lo tenía (si, soy un fan de la lombarda encurtida) o me lo comeré hoy (la media bandeja de shitake que me sobró)

perdona, perdona, 3 tipos de setas, que has de comprar 3 bandejas de no menos de 100-200 gr. De eso usas una cuarta parte y luego tienes setas para un mes...

A ver...

Ahí dice

100 g de setas (Portobello, Ostra, Shitake)

Yo interpreto que eches 100 gramos de setas, y te dicen que tipo le va bien a la receta. No que tengas que echarlas de los tres tipos.
Yo, lo dicho, solo usé shitake, que luego me chifla con un poco de pollo salteado.

No seas trilero, Calamardo!

yo interpreto 100 gr. entre los 3 tipos de setas

yo interpreto que no cocinas demasiado con recetas. las recetas nunca jamás se siguen al pie de la letra (excepto las de repostería)

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:37

fromhell escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
scabbed wings escribió:
Hunter escribió:
Sugerio escribió:
Hunter escribió:Tortilla de patata pero sin patata, y me explico.

Sustituyes la patata por calabacín y pimiento rojo, verde y amarillo.
También le puedes añadir cebolla, que le da un punto cojonudo.
Lo pochas todo y luego haces una tortilla como si fuese la de patata de siempre.

Manjar de dioses.

Osea, tortilla de verduras...

Visto así, pues sí, ahora que lo dices

Ambrosía pura, créeme.

Yo lo hago pero mezclando la patata y el calabacin en un digamos, 70-30%

Y si, queda rica rica

calabacín pelado o sin pelar?

La piel del calabacín amarga un poco, pero queda bonica.

Yo lo que hago es un "efecto cebra": con el pelador de patatas le quito como tres o cuatro tiras de piel y ya...
No sé si habéis probado, pero en lugar de patata.. le echas patatas fritas de las típicas que vienen en bolsa, cuanto más buenas mejor.. Y sabe igual que la tortilla de patatas, mucho más fácil de hacer, es muy extraño pero resultón

http://atododiente.blogspot.com/2012/05/tortilla-de-patatas-chips.html

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:38

Hunter escribió:Pero vamos a ver, ¿Cómo cojones se puede hacer una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa?

Que me voy a cagar en todo.

Ojalá el señor se me llevará.

http://atododiente.blogspot.com/2012/05/tortilla-de-patatas-chips.html

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:38

firecorner escribió:
Hunter escribió:Pero vamos a ver, ¿Cómo cojones se puede hacer una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa?

Que me voy a cagar en todo.

Ojalá el señor se me llevará.

Mucho daño ha hecho Ferran Adrià...

Spoiler:

PD. ¿Como debe saber una tortilla de patatas chips con gusto a huevo frito del Mercadona?

y así se marca uno dos durrutazos seguidos... (o sea yo, no tú)

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 12:39

Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:

ya decía yo...demasiado perfecto

Decía lo de evidentemente por el plato de Duralex, evidentemente...

No, de verdad, queda tal cual.

claro, claro...

he visto el listado de ingredientes y me he mareado. De esas recetas que lo compras todo, usas una parte y luego lo guardas para una 'próxima vez', que no llega nunca y al cabo de una semana lo has de tirar todo a la basura.

Hombre...un trozo de cebolla, tres zanahorias, un trozo de repollo cuatro setas, unas lentejas del cocedero del mercado...

Ni que hablases de caviar del Caspio...

Lo único que compré by que se que no voy a utilizar es la salsa barbacoa. Lo demás o ya lo tenía (si, soy un fan de la lombarda encurtida) o me lo comeré hoy (la media bandeja de shitake que me sobró)

perdona, perdona, 3 tipos de setas, que has de comprar 3 bandejas de no menos de 100-200 gr. De eso usas una cuarta parte y luego tienes setas para un mes...

A ver...

Ahí dice

100 g de setas (Portobello, Ostra, Shitake)

Yo interpreto que eches 100 gramos de setas, y te dicen que tipo le va bien a la receta. No que tengas que echarlas de los tres tipos.
Yo, lo dicho, solo usé shitake, que luego me chifla con un poco de pollo salteado.

No seas trilero, Calamardo!

yo interpreto 100 gr. entre los 3 tipos de setas

yo interpreto que no cocinas demasiado con recetas. las recetas nunca jamás se siguen al pie de la letra (excepto las de repostería)

invitame a los restos de barbacoa esa, anda Laughing

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:40

firecorner escribió:
Sugerio escribió:Me estoy riendo solo con la idea de firecorner.

Tortilla de patatas con gusto a fritanga!!!

Cómo en el Bar Manolo de toda la vida!

Es maravilloso!

Yo le estoy dando vueltas a otros usos aberrantes de las chips...

Como por ejemplo utilizar patatas con sabor miel y mostaza para hacer una vinagreta para las ensaladas...

para rebozar chips de pechuga de pollo. en vez de quicos machacados o almendras machacadas y mezcladas con el pan rallado, meterle chips...

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 12:41

antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:42

calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 12:47

Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

joer, pero ahí pone:

versión más clásica: harina+huevo+pan rallado, y asegura que el tradicional librito de lomo con un buen jamon york y queso havarti “siempre provocará la inclinación de toda la familia, y generará aplausos y besos”. Celentano añade a ésta preparación un truquito: pasar la carne por Maizena antes de mojar en huevo.

se sustituye maizena por harina o es harina+ maizena??

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 12:56

calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

joer, pero ahí pone:

versión más clásica: harina+huevo+pan rallado, y asegura que el tradicional librito de lomo con un buen jamon york y queso havarti “siempre provocará la inclinación de toda la familia, y generará aplausos y besos”. Celentano añade a ésta preparación un truquito: pasar la carne por Maizena antes de mojar en huevo.

se sustituye maizena por harina o es harina+ maizena??

haz la prueba un dia a ver...

(si te vale, mira este. https://www.hogarmania.com/comunidad/cocina/recetas/carnes/201707/libritos-lomo-25687.html)

aunque en cada casa tienen su truco.

ejemplo: en mi casa, las pizzas de diosecito son fáciles. paquetes enteros. lo mismo le da. eso si, salen unas pizzas gordas como alemanes borrachos...

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 13:00

Lo bueno de freír con Maizena es que luego, al enfriar, te puedes comer el aceite con cuchillo y tenedor... Laughing

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 13:02

Por cierto, hablando de rebozar...el Panko...qué maravilla...

por Yomis Jue 21 Jun 2018 - 13:03

Los tres ingredientes básicos para todo son la mantequilla, el aceite y el huevo.
A partir de ahí lo que querais. Suena carca pero es así.

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 13:05

Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

joer, pero ahí pone:

versión más clásica: harina+huevo+pan rallado, y asegura que el tradicional librito de lomo con un buen jamon york y queso havarti “siempre provocará la inclinación de toda la familia, y generará aplausos y besos”. Celentano añade a ésta preparación un truquito: pasar la carne por Maizena antes de mojar en huevo.

se sustituye maizena por harina o es harina+ maizena??

haz la prueba un dia a ver...

(si te vale, mira este. https://www.hogarmania.com/comunidad/cocina/recetas/carnes/201707/libritos-lomo-25687.html)

aunque en cada casa tienen su truco.

ejemplo: en mi casa, las pizzas de diosecito son fáciles. paquetes enteros. lo mismo le da. eso si, salen unas pizzas gordas como alemanes borrachos...

probaremos

el panko ese donde se compra??

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 13:06

calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

joer, pero ahí pone:

versión más clásica: harina+huevo+pan rallado, y asegura que el tradicional librito de lomo con un buen jamon york y queso havarti “siempre provocará la inclinación de toda la familia, y generará aplausos y besos”. Celentano añade a ésta preparación un truquito: pasar la carne por Maizena antes de mojar en huevo.

se sustituye maizena por harina o es harina+ maizena??

haz la prueba un dia a ver...

(si te vale, mira este. https://www.hogarmania.com/comunidad/cocina/recetas/carnes/201707/libritos-lomo-25687.html)

aunque en cada casa tienen su truco.

ejemplo: en mi casa, las pizzas de diosecito son fáciles. paquetes enteros. lo mismo le da. eso si, salen unas pizzas gordas como alemanes borrachos...

probaremos

el panko ese donde se compra??

eso pregúntale a javivi. yo soy del pop. rehogado con allioli y patatas.

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 13:08

Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

joer, pero ahí pone:

versión más clásica: harina+huevo+pan rallado, y asegura que el tradicional librito de lomo con un buen jamon york y queso havarti “siempre provocará la inclinación de toda la familia, y generará aplausos y besos”. Celentano añade a ésta preparación un truquito: pasar la carne por Maizena antes de mojar en huevo.

se sustituye maizena por harina o es harina+ maizena??

haz la prueba un dia a ver...

(si te vale, mira este. https://www.hogarmania.com/comunidad/cocina/recetas/carnes/201707/libritos-lomo-25687.html)

aunque en cada casa tienen su truco.

ejemplo: en mi casa, las pizzas de diosecito son fáciles. paquetes enteros. lo mismo le da. eso si, salen unas pizzas gordas como alemanes borrachos...

probaremos

el panko ese donde se compra??

eso pregúntale a javivi. yo soy del pop. rehogado con allioli y patatas.

https://www.ambcompte.net/cuina/segons/pop-amb-patates-i-allioli/

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 13:19

Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 13:21

Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

ni puta idea. hay un blog, ambcomnpte creoque se llama que está muy bien...

y si no, un mainstream. http://www.traveler.es/gastronomia/galerias/las-sopas-frias-mas-apetecibles-para-el-verano/786/image/39693

por black mummy Jue 21 Jun 2018 - 13:22

Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

Calabacín(salteado con cebolla o puerro y un poco de cocción) y yogur griego...fresquito.
Salud y R&R!!

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 13:26

calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

joer, pero ahí pone:

versión más clásica: harina+huevo+pan rallado, y asegura que el tradicional librito de lomo con un buen jamon york y queso havarti “siempre provocará la inclinación de toda la familia, y generará aplausos y besos”. Celentano añade a ésta preparación un truquito: pasar la carne por Maizena antes de mojar en huevo.

se sustituye maizena por harina o es harina+ maizena??

haz la prueba un dia a ver...

(si te vale, mira este. https://www.hogarmania.com/comunidad/cocina/recetas/carnes/201707/libritos-lomo-25687.html)

aunque en cada casa tienen su truco.

ejemplo: en mi casa, las pizzas de diosecito son fáciles. paquetes enteros. lo mismo le da. eso si, salen unas pizzas gordas como alemanes borrachos...

probaremos

el panko ese donde se compra??

Yo lo suelo pillar en alguna tienda de productos orientales (la que está al lado de plaça Catalunya mola mucho), más que nada porque compro más cantidad y más barato.
Cuando me da pereza bajar me lo pillo en el Consum, que tiene uno que está bastante bien y no es caro.

Huye de esos de casas especializadas en harinas para rebozados de mil tipos que vienen en cajita de plástico: malo, escaso y muy caro.

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 13:31

Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

puerro y patata? la típica vichyssoise, no??

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 13:34

Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:antes de rebozar, si pongo maizena en vez de harina queda mejor o peor?

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/articulo/1442515121_275435.html

joer, pero ahí pone:

versión más clásica: harina+huevo+pan rallado, y asegura que el tradicional librito de lomo con un buen jamon york y queso havarti “siempre provocará la inclinación de toda la familia, y generará aplausos y besos”. Celentano añade a ésta preparación un truquito: pasar la carne por Maizena antes de mojar en huevo.

se sustituye maizena por harina o es harina+ maizena??

haz la prueba un dia a ver...

(si te vale, mira este. https://www.hogarmania.com/comunidad/cocina/recetas/carnes/201707/libritos-lomo-25687.html)

aunque en cada casa tienen su truco.

ejemplo: en mi casa, las pizzas de diosecito son fáciles. paquetes enteros. lo mismo le da. eso si, salen unas pizzas gordas como alemanes borrachos...

probaremos

el panko ese donde se compra??
Yo lo suelo pillar en alguna tienda de productos orientales (la que está al lado de plaça Catalunya mola mucho), más que nada porque compro más cantidad y más barato.
Cuando me da pereza bajar me lo pillo en el Consum, que tiene uno que está bastante bien y no es caro.

Huye de esos de casas especializadas en harinas para rebozados de mil tipos que vienen en cajita de plástico: malo, escaso y muy caro.

tomo nota...en caprabo no hay..raro que no lo haya sacado nandrolona...consum tengo uno pero no voy nunca...buscaremos...

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 13:37

calamardo escribió:
Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

puerro y patata? la típica vichyssoise, no??

Pero sin lácteos de entrada, que si no no dura nada, y hacerla de ración no me merece la pena.
Le pongo un poco de nata en el plato al servirla y au.

PD: Si hiciese VICHyssoise lo diría...
Topic Cocinitas 2ª parte - Página 9 Tenor

Topic Cocinitas 2ª parte - Página 9 Tenor

por Hunter Jue 21 Jun 2018 - 13:37

Sugar Bug escribió:
Hunter escribió:
Sugerio escribió:
Hunter escribió:Tortilla de patata pero sin patata, y me explico.

Sustituyes la patata por calabacín y pimiento rojo, verde y amarillo.
También le puedes añadir cebolla, que le da un punto cojonudo.
Lo pochas todo y luego haces una tortilla como si fuese la de patata de siempre.

Manjar de dioses.

Osea, tortilla de verduras...

Visto así, pues sí, ahora que lo dices

Ambrosía pura, créeme.

y la de garbanzos que me dices? unos garbanzos ricos, ya sea hervidos o comprados en tienda (de bote nunca), pasas minimamente por la sartén y los tortilleas. gloria!

Mmmmmm... suena bien.

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 13:38

Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

puerro y patata? la típica vichyssoise, no??
Pero sin lácteos de entrada, que si no no dura nada, y hacerla de ración no me merece la pena.
Le pongo un poco de nata en el plato al servirla y au.

PD: Si hiciese VICHyssoise lo diría...

#notorencor

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 13:54

calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

puerro y patata? la típica vichyssoise, no??
Pero sin lácteos de entrada, que si no no dura nada, y hacerla de ración no me merece la pena.
Le pongo un poco de nata en el plato al servirla y au.

PD: Si hiciese VICHyssoise lo diría...

#notorencor

Topic Cocinitas 2ª parte - Página 9 Tumblr_o2vn21bV8Z1qzw7lko5_400

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 13:56

Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

puerro y patata? la típica vichyssoise, no??
Pero sin lácteos de entrada, que si no no dura nada, y hacerla de ración no me merece la pena.
Le pongo un poco de nata en el plato al servirla y au.

PD: Si hiciese VICHyssoise lo diría...

#notorencor

la verdad es que las sopas de verano son un poco meh..quitando gazpacho, el resto me parecen bastante insulsas y cansinas

por Sugar Bug Jue 21 Jun 2018 - 13:57

calamardo escribió:
Sugerio escribió:
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Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

puerro y patata? la típica vichyssoise, no??
Pero sin lácteos de entrada, que si no no dura nada, y hacerla de ración no me merece la pena.
Le pongo un poco de nata en el plato al servirla y au.

PD: Si hiciese VICHyssoise lo diría...

#notorencor

la verdad es que las sopas de verano son un poco meh..quitando gazpacho, el resto me parecen bastante insulsas y cansinas

digo yo, a lo loco, que quizá en paises acostumbrados a picantes y especias tengan algo...

por Evolardo Jue 21 Jun 2018 - 14:02

Sugar Bug escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:
calamardo escribió:
Sugerio escribió:Por cierto...ya que estamos...alguna idea de crema de verduras fresquita que se salga un poco de lo de siempre (gazpachos, salmorejo, sandía, melón...)

Yo ahora estoy con una de puerro y patata, que me encanta, pero para la próxima...

puerro y patata? la típica vichyssoise, no??
Pero sin lácteos de entrada, que si no no dura nada, y hacerla de ración no me merece la pena.
Le pongo un poco de nata en el plato al servirla y au.

PD: Si hiciese VICHyssoise lo diría...

#notorencor

la verdad es que las sopas de verano son un poco meh..quitando gazpacho, el resto me parecen bastante insulsas y cansinas

digo yo, a lo loco, que quizá en paises acostumbrados a picantes y especias tengan algo...

pues no se...pero en verano + picante....

por ruso Jue 21 Jun 2018 - 14:08

Yomis escribió:Los tres ingredientes básicos para todo son la mantequilla, el aceite y el huevo.
A partir de ahí lo que querais. Suena carca pero es así.

Yo diría que pimientos, cebolla y ajo. Y a partir de ahí, lo que se quiera.

A la mantequilla en casa ni nos acercamos, y el huevo pues para las cosas que llevan huevo, nada más.

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 14:08

Para mí el picante=verano... Laughing

Tú solo piensa que el picante es típico de países cálidos.

Es conservante, antiséptico y digestivo.

Pero bueno, si sólo se lo pones a los garbanzos...normal que lo relaciones con el invierno... Laughing

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 14:09

Di que yo le pongo picante hasta a la ensalada, osea que mejor me callo... Laughing

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 14:11

ruso escribió:
Yomis escribió:Los tres ingredientes básicos para todo son la mantequilla, el aceite y el huevo.
A partir de ahí lo que querais. Suena carca pero es así.
Yo diría que pimientos, cebolla y ajo. Y a partir de ahí, lo que se quiera.

A la mantequilla en casa ni nos acercamos, y el huevo pues para las cosas que llevan huevo, nada más.

Team ruso, pero cambiando el pimiento por el aceite de oliva.

La base del 90% de la dieta mediterránea.

Y tampoco uso prácticamente la mantequilla. Un bloque me dura meses...

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 14:14

Por cierto, de un tiempo a esta parte me está matando el ajo.

Cómo utilice algo de ajo en crudo me mata.

El otro día me hice un pesto, le puse un puto cuarto de ajo y estuve todo el día con el estomago del revés...

Y al día siguiente mi aliento era como el sobaco de un troll.

Me estoy empezando a plantear a que igual he desarrollado intolerancia o alergia, porque no es normal.

Cocinado sin problema...

por ruso Jue 21 Jun 2018 - 14:17

Con la cebolla tengo un problema: no es que me lloren los ojos cuando pico cebolla, es que no puedo ni estar en la cocina mientras se hace, es algo exagerado lo que me llegan a escocer, no es normal. Soluciones: tener a Jud de pinche o usar gafas de natación (con el problema añadido que soy miope). Y aun así la utilizo para todo.

por celtasnake Jue 21 Jun 2018 - 14:17

Otra tortilla que está rica es la de patatas fritas.

Pero patatas fritas, vaya, french fries.

Haces patatas fritas de toda la vida, y las juntas con huevo, en plan tortilla francesa, le añades un poco de limón, et voilà. Lo solían hacer unos griegos que conocía y estaba muy rico.

Y luego está la tortilla de patatas con tomate .... una maravilla.

por Sugerio Jue 21 Jun 2018 - 14:25

ruso escribió:Con la cebolla tengo un problema: no es que me lloren los ojos cuando pico cebolla, es que no puedo ni estar en la cocina mientras se hace, es algo exagerado lo que me llegan a escocer, no es normal. Soluciones: tener a Jud de pinche o usar gafas de natación (con el problema añadido que soy miope). Y aun así la utilizo para todo.

Has probado a sustituir la cebolla por cebolleta?

Foto tuya cortando cebollas con gafas de buceo, por favor... Laughing

por Yomis Jue 21 Jun 2018 - 14:32

ruso escribió:
Yomis escribió:Los tres ingredientes básicos para todo son la mantequilla, el aceite y el huevo.
A partir de ahí lo que querais. Suena carca pero es así.
Yo diría que pimientos, cebolla y ajo. Y a partir de ahí, lo que se quiera.

A la mantequilla en casa ni nos acercamos, y el huevo pues para las cosas que llevan huevo, nada más.

Pero éso para guarnecer.
Es que estaban hablando de rebozados y tal.