Topic Cocinitas 2ª parte

Miss Brownstone escribió:Fan del blog, y eso que la mitad no lo puedo ni comer...qué barbaridad!

Gracias!!

Al final ha salido esto de los bombones:



Mis compañeros de curro, contentisimos

http://www.easterneuropeansushi.com/




La página se puede leer en "Traditional English" y "Eastern European English".

Ayer hice este, ultrafacil

290g de chocolate del bueno / 200 gr mantequilla / 200 gr azucar / 5 huevos

Fundir chocolate con mantequilla. Batir huevos con azucar, despues añadirle chocolatemantequilla fundida y eso a un molde de pasteles. Cocer en el horno (precalentado 175º al baño maria cosa de hora y 20

baño maría, ese gran desconocido...

Llega el Choco Kebab !!!!

Me estoy haciendo un experto en el olvidado arte del puré de sobras.

mi gran tontería del mes. galletas de carajillo.

llevo un intento, pero aún no saben a carajilo. ni a café. ni a ron.

ni el nombre tengo. estoy entre cigalookie o cookigaló. (de cigaló, una de las maneras de llamarle al carajillo en vernáculo del noreste íbero.)

debo reconocer que el café que le puse es el que uso para hacer café. tal cual, vamos. dos cucharadas de café molido...

y de ron, obviamente, pujol!

Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

Sugar Bug escribió:

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

El otro día le hice un risotto de shii take a Loaded y estaba malo, pero son muy educados y se lo comieron
Se me quemó la cebolla

Y llevo dos intentos de bizcocho y siempre me sale mal. Y mira que es fácil, sigo la "receta para tontos"

También hice un cuscus con salsa de soja y miel. Quedó aceptable.

rebellion escribió:

Sugar Bug escribió:

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

El otro día le hice un risotto de shii take a Loaded y estaba malo, pero son muy educados y se lo comieron
Se me quemó la cebolla

Y llevo dos intentos de bizcocho y siempre me sale mal. Y mira que es fácil, sigo la "receta para tontos"

También hice un cuscus con salsa de soja y miel. Quedó aceptable.

Haz una buena fideuá,,

rebellion escribió:

Sugar Bug escribió:

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

El otro día le hice un risotto de shii take a Loaded y estaba malo, pero son muy educados y se lo comieron
Se me quemó la cebolla

Y llevo dos intentos de bizcocho y siempre me sale mal. Y mira que es fácil, sigo la "receta para tontos"

También hice un cuscus con salsa de soja y miel. Quedó aceptable.

el de las medidas con el vaso del yogur?

si le sale mal eso dos veces seguidas, acéptelo... puede que lo suyo sea otra cosa...

led zepp escribió:

rebellion escribió:

Sugar Bug escribió:

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

El otro día le hice un risotto de shii take a Loaded y estaba malo, pero son muy educados y se lo comieron
Se me quemó la cebolla

Y llevo dos intentos de bizcocho y siempre me sale mal. Y mira que es fácil, sigo la "receta para tontos"

También hice un cuscus con salsa de soja y miel. Quedó aceptable.

Haz una buena fideuá,,

Lo intenté una vez y me quedo pastoso

Rayo escribió:

rebellion escribió:

Sugar Bug escribió:

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

El otro día le hice un risotto de shii take a Loaded y estaba malo, pero son muy educados y se lo comieron
Se me quemó la cebolla

Y llevo dos intentos de bizcocho y siempre me sale mal. Y mira que es fácil, sigo la "receta para tontos"

También hice un cuscus con salsa de soja y miel. Quedó aceptable.

el de las medidas con el vaso del yogur?

si le sale mal eso dos veces seguidas, acéptelo... puede que lo suyo sea otra cosa...

Ese

rebellion escribió:

Rayo escribió:

rebellion escribió:

Sugar Bug escribió:

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

El otro día le hice un risotto de shii take a Loaded y estaba malo, pero son muy educados y se lo comieron
Se me quemó la cebolla

Y llevo dos intentos de bizcocho y siempre me sale mal. Y mira que es fácil, sigo la "receta para tontos"

También hice un cuscus con salsa de soja y miel. Quedó aceptable.

el de las medidas con el vaso del yogur?

si le sale mal eso dos veces seguidas, acéptelo... puede que lo suyo sea otra cosa...

Ese

No se me ocurre nada más fácil (siempre que se acuerde de la levadura, claro)

rissotto. nunca lo he intentado...

cous cous...mmm...

http://lagulateca.com/2012/09/17/cuscus-dulce/

rebellion escribió:

led zepp escribió:

rebellion escribió:

Sugar Bug escribió:

rebellion escribió:Voy haciendo pinitos.
Siempre sale algo mal.

cuéntanos mas!!! detalles! quizá no sepamos que falla pero podemos evitar errores futuros!

El otro día le hice un risotto de shii take a Loaded y estaba malo, pero son muy educados y se lo comieron
Se me quemó la cebolla

Y llevo dos intentos de bizcocho y siempre me sale mal. Y mira que es fácil, sigo la "receta para tontos"

También hice un cuscus con salsa de soja y miel. Quedó aceptable.

Haz una buena fideuá,,

Lo intenté una vez y me quedo pastoso

Lástima, la fideuá es una de las cosas qué controlo y te aseguro que merece la pena..

Impresionante artículo hoy en el comidista.

http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/01/mejores-catastrofes-culinarias-de-pinterest.html

Rayo escribió:Impresionante artículo hoy en el comidista.

http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/01/mejores-catastrofes-culinarias-de-pinterest.html

una temática.

calçots.

estoy invitado a una calçotada, pero no me gustan las cebollas podridas esas.
también habrá butifarras y cosas de esas.

que podría quedar bien? es una calçotada yotra, ta sabéis...

Mañana toca caponata. De Jaimie Oliver.

Ingredientes:

Aceite de oliva
2 berenjenas grandes y moradas cortadas en trozos grandes
1 cucharadita colmada de orégano seco
Sal marina y pimienta negra recién molida
1 cebolla roja pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
Un puñadito de perejil de hoja lisa (tallos y hojas por separado)
2 cucharadas de alcaparras saladas y lavadas, puestas en remojo y escurridas
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
2-3 cucharadas de vinagre de hierbas de la mejor calidad
5 tomates maduros grandes troceados
Opcional: 2 cucharadas de almendras en láminas ligeramente tostadas

Preparación:

Consigue una cazuela grande, echa un par de chorros de aceite de oliva y ponla al fuego. Añade los trozos de berenjena y el orégano, sazona con un poco de sal y remueve para que la berenjena quede bien bañada. Cuécela a fuego vivo 4 o 5 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando. (Según el tamaño de la cazuela puede que tengas que cocer la berenjena por tandas). Cuando las berenjenas estén bien doradas por ambos lados, incorpora la cebolla, el ajo y los tallos de perejil, y deja que cueza un para de minutos más. Puedes añadir un poco más de aceite si notas que está quedando algo seco. Agrega las alcaparras escurridas, las aceitunas y un chorrito de vinagre de hierbas. Cuando se haya evaporado todo el vinagre, añade los tomates y deja que se rehoguen unos 15 minutos o hasta que queden tiernos. Prueba el plato antes de servirlo y sazónalo en caso de que sea necesario con sal, pimienta y un poco más de vinagre. Rocíalo con un buen aceite de oliva y sírvelo esparciendo las hojas de perejil por encima y, si quieres, las láminas de almendra.



ya que estamos...

Mi primer Tiramisú ha sido un poco desastre, luego veremos qué tal sabe

soy un paquete, me dice la gente, haz esto que es muy fácil, y siempre la cago en algo

rebellion escribió:Mi primer Tiramisú ha sido un poco desastre, luego veremos qué tal sabe

soy un paquete, me dice la gente, haz esto que es muy fácil, y siempre la cago en algo

Seguro que está cojonudo.

Por cierto, una vez hice la caponata esa de la que habla Rayo y estaba muy rica.

ok, el finde que viene caponata!

Ánimo!!

...el tiramisú tiene su miga, rebe....lo importante es seguir intentándolo.
Y rico está seguro.

El nivel de dificultad de esa caponata es cero. Sale bien sí o sí.

Mi caponata llevaba apio, por cierto.

hoy hice unas fajitas de pollo la mar de majas. Ricas, faciles de hacer y, quitando la masa de las fajitas que la puedes dejar hecha del día anterior, se hace un un pis pas.

http://pijamasurf.com/2013/10/reposteria-fina-con-cannabis-conoce-a-la-reina-del-munchies/

Esta señora se esta forrando con su reposteria hecha con marihuana  

loaded escribió:Mi caponata llevaba apio, por cierto.

 

Um... ya que estamos... Algún cocinillas puede pasarme una receta molona de salsa ROMESCO?

Aparte de ser la que se usa con los calçots, probé en un pueblo de Tarragona una SEPIA GUISADA con esta salsa que estaba para CAGARSE...

Se aceptan sugerencias o sitios web de fiar...

Gracias!

ayer hice 45 croquetas...

pasmarote escribió:ayer hice 45 croquetas...

de?

P. ¿El local tiene pérdidas?
R. Desde hace año y medio es deficitario. En DiverXOtodo el equipo, incluidos Ángela [su mujer y jefa de sala] y yo, somos mileuristas. Tenemos también StreetXO pero nos ayuda lo justo. Mantener un local como este es muy caro, sobre todo si quieres estar en constante evolución, manteniendo los niveles que queremos de creatividad. Por ejemplo, hace un año cambiamos la vajilla, y cada plato lienzo [unas planchas realizados en polvo de vidrio] cuesta 120 euros. Somos 28 personas y ofrecemos 30 cubiertos por servicio, con dos menús, el corto de 95 euros y el largo, de 145 euros. Cada mes gastamos 20.000 euros en pescado.


david muñoz, tres estrellas michelín.

Hacia tiempo que no me agenciaba un gadget gastronomico... Me he pillado una crockpot http://www.crock-pot.com/

Olla de coccion lenta, para meter algo, que se te cocine durante 8 horas, despues lo sacas, y maravilla, carne que se funde como mantequilla   

Ademas que me mola el concepto meter los ingredientes ahi, dejar que haga durante la noche y ya tengo preparada la comida para mañana para el curro   

Zulander escribió:Hacia tiempo que no me agenciaba un gadget gastronomico... Me he pillado una crockpot http://www.crock-pot.com/

Olla de coccion lenta, para meter algo, que se te cocine durante 8 horas, despues lo sacas, y maravilla, carne que se funde como mantequilla   

Ademas que me mola el concepto meter los ingredientes ahi, dejar que haga durante la noche y ya tengo preparada la comida para mañana para el curro   

Por fin le he podido dar uso a lo bien.

Ayer compre carrilleras. Las salé, enhariné y pase por paella unos minutos para dorar. Luego en la paella poche puerro y zanahoria y los meti en el fondo de la olla esta, con las carrilleras encima, ajos, un bouquet garni y chorrazo de oporto. Lo he dejado toda la noche, 8 horitas cociendose lentamente y que gustazo levantarse con ese olor     

Buena compra esto de la crockpot

Zulander escribió:

Zulander escribió:Hacia tiempo que no me agenciaba un gadget gastronomico... Me he pillado una crockpot http://www.crock-pot.com/

Olla de coccion lenta, para meter algo, que se te cocine durante 8 horas, despues lo sacas, y maravilla, carne que se funde como mantequilla   

Ademas que me mola el concepto meter los ingredientes ahi, dejar que haga durante la noche y ya tengo preparada la comida para mañana para el curro   

Por fin le he podido dar uso a lo bien.

Ayer compre carrilleras. Las salé, enhariné y pase por paella unos minutos para dorar. Luego en la paella poche puerro y zanahoria y los meti en el fondo de la olla esta, con las carrilleras encima, ajos, un bouquet garni y chorrazo de oporto. Lo he dejado toda la noche, 8 horitas cociendose lentamente y que gustazo levantarse con ese olor     

Buena compra esto de la crockpot

  Carrilleras!!!   

Mikel Faulkner escribió:

Zulander escribió:

Zulander escribió:Hacia tiempo que no me agenciaba un gadget gastronomico... Me he pillado una crockpot http://www.crock-pot.com/

Olla de coccion lenta, para meter algo, que se te cocine durante 8 horas, despues lo sacas, y maravilla, carne que se funde como mantequilla   

Ademas que me mola el concepto meter los ingredientes ahi, dejar que haga durante la noche y ya tengo preparada la comida para mañana para el curro   

Por fin le he podido dar uso a lo bien.

Ayer compre carrilleras. Las salé, enhariné y pase por paella unos minutos para dorar. Luego en la paella poche puerro y zanahoria y los meti en el fondo de la olla esta, con las carrilleras encima, ajos, un bouquet garni y chorrazo de oporto. Lo he dejado toda la noche, 8 horitas cociendose lentamente y que gustazo levantarse con ese olor     

Buena compra esto de la crockpot

  Carrilleras!!!   

Dejo por aqui la ricetta http://www.ambcompte.net/cuina/segons/galtes-de-porc-la-manera-lenta-fent-debutar-la-crockpot/

Me han dado ganas de probar estos macarrones con chorizo, que la pasta no la hago asi

Zulander escribió:Me han dado ganas de probar estos macarrones con chorizo, que la pasta no la hago asi

Y este imitador de Jaimie Oliver?


En mi casa los macarrones con chorizo se llaman cacarrones. En homenaje a las cenas-desayuno de después de salir.
Y van al horno gratinados con queso. Cuando hay tiempo.

Por supuesto no llevan pijadas de esas de limón y rabanitos ...




Pinta bien.

Rayo escribió:

Zulander escribió:Me han dado ganas de probar estos macarrones con chorizo, que la pasta no la hago asi

Y este imitador de Jaimie Oliver?


En mi casa los macarrones con chorizo se llaman cacarrones. En homenaje a las cenas-desayuno de después de salir.
Y van al horno gratinados con queso. Cuando hay tiempo.

Por supuesto no llevan pijadas de esas de limón y rabanitos ...




Pinta bien.

Si que es muy Jaimie Oliver, lleva añitos haciendo cositas en youtube, Gypsy chef.

Tiene un bar de bocatas en Sitges, el Santo, que esta muy bien

Las carrilleras, cuando comía, las hacía al vino tinto y olé! Fácil y riquísmo.

ĆeMaRiĆ escribió:Las carrilleras, cuando comía, las hacía al vino tinto y olé! Fácil y riquísmo.

No deje de comer, hombre.

Rayo escribió:

ĆeMaRiĆ escribió:Las carrilleras, cuando comía, las hacía al vino tinto y olé! Fácil y riquísmo.

No deje de comer, hombre.

Cuando comia carrilleras!

ĆeMaRiĆ escribió:

Rayo escribió:

ĆeMaRiĆ escribió:Las carrilleras, cuando comía, las hacía al vino tinto y olé! Fácil y riquísmo.

No deje de comer, hombre.

Cuando comia carrilleras!

Fácil, sí
...solo hace falta tiempo...

Continuo con experimentos con la crockpot. Esto es una cosa mu americana, el pulled pork.

Cerdo con especias varias (comino, pimienta, pimenton, etc...) encima de cebolla y con cerveza negra, 10 horitas a la temperatura baja de la crockpot

Zulander escribió:

Continuo con experimentos con la crockpot. Esto es una cosa mu americana, el pulled pork.

Cerdo con especias varias (comino, pimienta, pimenton, etc...) encima de cebolla y con cerveza negra, 10 horitas a la temperatura baja de la crockpot

nyam.

un bocata de eso tiene que ser algo de lujo.

los platos de donde son? me molan!!!!

Sugar Bug escribió:

Zulander escribió:

Continuo con experimentos con la crockpot. Esto es una cosa mu americana, el pulled pork.

Cerdo con especias varias (comino, pimienta, pimenton, etc...) encima de cebolla y con cerveza negra, 10 horitas a la temperatura baja de la crockpot

nyam.

un bocata de eso tiene que ser algo de lujo.

los platos de donde son? me molan!!!!

Son unos que regalaba Caixa Catalunya hace muchos años, me dijeron

Si, esta noche me lo como en bocatas. Me he pillado unos molletes y luego le metes eso, un poco de salsa y normalmente le meten algo de col lombarda tbien

Zulander escribió:

Sugar Bug escribió:

Zulander escribió:

Continuo con experimentos con la crockpot. Esto es una cosa mu americana, el pulled pork.

Cerdo con especias varias (comino, pimienta, pimenton, etc...) encima de cebolla y con cerveza negra, 10 horitas a la temperatura baja de la crockpot

nyam.

un bocata de eso tiene que ser algo de lujo.

los platos de donde son? me molan!!!!

Son unos que regalaba Caixa Catalunya hace muchos años, me dijeron

Si, esta noche me lo como en bocatas. Me he pillado unos molletes y luego le metes eso, un poco de salsa y normalmente le meten algo de col lombarda tbien

que rioca la ensalada de col lombarda.

la hice yo una vez y son horas de reposo y marinado.

tambuén hice la salsa agria esa. joder, muchio mejor que la comprada!

Por si hay alguien interesado en pillarse una slow cook, oferton en Amazon, le quedan 3 horas: http://www.amazon.es/gp/product/B00BFA6CTW/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&camp=3626&creative=24790&creativeASIN=B00BFA6CTW&linkCode=as2&tag=crockpotting-21

y la slow cook esa, se puede sustituir por algo? En casa, es o ella o yo. LAs dos no cabemos